Château Le Gay : La Dame de Pomerol Case 2020

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Coffret La Dame de Pomerol 2020 από Château Le Gay

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το κρασί παρουσιάζει ένα βαθύ, έντονο πορφυρό χρώμα.

Μύτη

Η μύτη αποκαλύπτει εκλεπτυσμένη αρωματική πολυπλοκότητα με νότες έντονων σκούρων φρούτων, που συνοδεύονται από ανθικές αποχρώσεις βιολέτας. Αρώματα τρούφας και μπαχαρικών εμπλουτίζουν περαιτέρω το μπουκέτο.

Στόμα

Στο στόμα, αυτό το κρασί γοητεύει με την ελεγχόμενη δύναμή του και την αξιοσημείωτη κομψότητά του. Η ταννική δομή είναι μεταξένια και ραφιναρισμένη, μεταφέροντας συμπυκνωμένη ουσία με γεύσεις σκούρων φρούτων, τρούφας και μπαχαρικών. Η επίγευση ξεχωρίζει για τη διάρκειά της και την αρωματική της επιμονή.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με ψητά στα κάρβουνα ή στο φούρνο κόκκινα κρέατα, θηράματα με φτερά ή τρίχωμα, καθώς και παρασκευές με βάση την τρούφα. Ταιριάζει επίσης εξαιρετικά με παλαιωμένα σκληρά τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Οι φιάλες αυτού του Coffret La Dame de Pomerol 2020 θα ωφεληθούν από μετάγγιση περίπου δύο ώρες πριν το σερβίρισμα. Συνιστάται να σερβίρονται σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Αυτό το κρασί διαθέτει σημαντικές δυνατότητες παλαίωσης, επιτρέποντάς του να εξελίσσεται ευνοϊκά επί αρκετές δεκαετίες.

Ένας φόρος τιμής στην Κυρία του Pomerol από ένα εξαιρετικό terroir

Το κτήμα

Βρίσκεται στο περίφημο οροπέδιο του Pomerol στη Δεξιά Όχθη, το Château Le Gay εκτείνεται σε 10,5 εκτάρια σε ένα ενιαίο κομμάτι, πάνω σε αργιλοασβεστολιθικά χαλικώδη εδάφη. Το κτήμα πήρε τη σημερινή του ονομασία τον 19ο αιώνα, μετά τη διαίρεση του αμπελώνα από την οικογένεια Greloud. Αρχικά αποκτήθηκε από την Catherine Péré-Vergé το 2002 και σήμερα διοικείται από τον Henri Parent.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Le Gay απολαμβάνει μια προνομιακή θέση στο οροπέδιο του Pomerol, ένα από τα πιο φημισμένα terroirs της ονομασίας. Τα αργιλώδη-χαλικώδη εδάφη προσδίδουν στα κρασιά αξιοσημείωτη δομή και μεγάλη ικανότητα παλαίωσης. Αυτή η συγκεκριμένη γεωλογική σύνθεση επιτρέπει τη βέλτιστη ρύθμιση του νερού και ευνοεί την έκφραση του Merlot, της χαρακτηριστικής ποικιλίας σταφυλιού του Pomerol.

Το σετ
Το Château Le Gay προσφέρει, σε περιορισμένη έκδοση, το σετ « la Dame de Pomerol », ως φόρο τιμής στην Catherine Péré-Vergé, η οποία ανέλαβε το κτήμα το 2002. Ο γιος της, Henri Parent, συνεχίζει αυτόν τον φόρο τιμής σήμερα.
Ο Adam σχεδίασε μια αριθμημένη κασετίνα από πεύκο radiata (Ισπανική Χώρα των Βάσκων), κατασκευασμένη με σχολαστική προσοχή στις συνδέσεις και με οπτικά στοιχεία που παραπέμπουν στις 3 φιάλες της σοδειάς 2020 που περιέχει.

Η σοδειά

Η σοδειά του 2020 στο Pomerol ξεκίνησε με έναν ήπιο, βροχερό χειμώνα, ακολουθούμενο από πρώιμη έκπτυξη οφθαλμών. Ένα επεισόδιο παγετού στα τέλη Μαρτίου απαίτησε προστατευτικά μέτρα στον αμπελώνα. Η άνοιξη αποδείχθηκε στη συνέχεια ευνοϊκή, με έναν ηλιόλουστο και ζεστό Μάιο που επέτρεψε γρήγορη και ομοιόμορφη άνθηση. Το καλοκαίρι χαρακτηρίστηκε από ζεστές και ξηρές συνθήκες από τα μέσα Ιουλίου, με υψηλές θερμοκρασίες και απουσία σημαντικών βροχοπτώσεων τον Αύγουστο. Αυτές οι συνθήκες ευνόησαν τη βέλτιστη συμπύκνωση των σταφυλιών, παρά τις φυσικά περιορισμένες αποδόσεις. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε υπό καλές συνθήκες, δίνοντας σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση

Οινοποίηση εξ ολοκλήρου σε καινούρια βαρέλια. Ολόκληρη η διαδικασία, από τη ζύμωση έως την παλαίωση, πραγματοποιείται αποκλειστικά σε καινούρια δρύινα βαρέλια από το εγκάρδιο ξύλο 300χρονων δέντρων από το δάσος Tronçais. Αυτή η προσέγγιση προσδίδει στο κρασί αξιοσημείωτη ταννική δομή και εξαιρετική αρωματική πολυπλοκότητα. Η παρατεταμένη παλαίωση σε καινούρια βαρέλια επιτρέπει τη σταδιακή ενσωμάτωση των στοιχείων του ξύλου στην ουσία του κρασιού.

Ποικιλίες σταφυλιού

Merlot, Cabernet Franc.