Château Le Gay 2016

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για Château Le Gay 2016

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το κρασί παρουσιάζει μια απόχρωση γρανάτη-μωβ, μέτρια έως βαθιά, αποκαλύπτοντας ωραία συμπύκνωση.

Μύτη

Η μύτη ξεχωρίζει για την αξιοσημείωτη ένταση και πολυπλοκότητά της. Αποκαλύπτει αρώματα κέικ Black Forest, φρέσκου μαύρου φραγκοστάφυλου και πασχαλιάς, μαζί με αποχρώσεις εκχυλίσματος ζύμης, καπνού ξύλου, σιδηρομεταλλεύματος και μαύρης σοκολάτας. Νότες μαύρου κερασιού, σμέουρου και μαύρης τρούφας εμπλουτίζουν το αρωματικό σύνολο, ενώ υπαινιγμοί βανίλιας, καρύδας και γλυκόριζας προσθέτουν μια επιπλέον διάσταση.

Στόμα

Στο στόμα είναι μέτριου προς γεμάτου σώματος, με βελούδινη, γευστική υφή. Γενναιόδωρο σκούρο και κόκκινο φρούτο εκδηλώνεται με ένταση, υποστηριζόμενο από εξαιρετικά λεπίνες, απολύτως ώριμες τανίνες. Η ισορροπία είναι εντυπωσιακή, με 14,5% αλκοόλ που προσφέρει ζεστασιά χωρίς βάρος. Η πολύ μακριά, σαγηνευτική επίγευση παραμένει κομψά, με ευωδιαστές νότες.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Pomerol είναι ιδανικός σύντροφος για κόκκινα κρέατα στη σχάρα ή ψητά, ιδιαίτερα μοσχάρι και ribeye. Ταιριάζει επίσης άψογα με κυνήγι όπως ελάφι, πάπια με φρούτα, καθώς και αρνί ψητό. Πιάτα με βάση τα μανιτάρια, ειδικά όσα περιλαμβάνουν τρούφα, δημιουργούν αρμονικούς συνδυασμούς με αυτό το κρασί. Τα παλαιωμένα σκληρά τυριά είναι επίσης εξαιρετική επιλογή.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Το Château Le Gay 2016 ωφελείται από μετάγγιση δύο έως τρεις ώρες πριν το σερβίρισμα, ώστε τα αρώματα να αναπτυχθούν πλήρως. Η ιδανική θερμοκρασία σερβιρίσματος είναι 15,5°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυσθεί από τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά έως περίπου το 2056, με ένα ιδανικό παράθυρο κατανάλωσης που ξεκινά γύρω στο 2026.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτή η χρονιά απέσπασε κορυφαίες βαθμολογίες από διεθνείς κριτικούς: 98 βαθμούς από τον James Suckling, 95+ βαθμούς από τη Lisa Perrotti-Brown για το The Wine Advocate και 94 βαθμούς από τον James Molesworth για το Wine Spectator. Η παραγωγή ανέρχεται σε περίπου 20.000 φιάλες.

Ένα ισχυρό, εκλεπτυσμένο Pomerol από το οροπέδιο του Μπορντό

Το κτήμα

Ιδρύθηκε τον 18ο αιώνα στο περίφημο οροπέδιο του Pomerol στο Μπορντό, το Château Le Gay εκτείνεται σε 12 εκτάρια αργιλοχαλικωδών εδαφών, σε άμεση γειτνίαση με τα Petrus και Lafleur. Ανήκει στην οικογένεια Parent από το 2013 και λειτουργεί υπό τη διεύθυνση του Henri Parent, με οινοποιό τον Florian Pesquier και συμβούλους τους Michel Rolland και Mikaël Laizet. Ο αμπελώνας, φυτεμένος κατά 90% με Merlot και 10% με Cabernet Franc, ξεχωρίζει για οινοποίηση ανά τεμάχιο, εξ ολοκλήρου σε βαρέλι, και παλαίωση σε καινούρια βαρέλια.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Le Gay καταλαμβάνει προνομιακή θέση στο οροπέδιο του Pomerol, επωφελούμενος από αργιλοχαλικώδη εδάφη που είναι ιδιαίτερα κατάλληλα για την έκφραση του Merlot. Τα κλήματα διαθέτουν αξιοσημείωτο μέσο όρο ηλικίας περίπου 50 ετών, με ορισμένα να έχουν επιβιώσει από τον καταστροφικό παγετό του 1956. Η διαχείριση του αμπελώνα ευνοεί βιώσιμες πρακτικές, με χειρωνακτικό τρύγο, αραίωμα φύλλων σε δύο περάσματα και πράσινο τρύγο στα νεαρά κλήματα.

Η χρονιά

Η χρονιά 2016 αποδείχθηκε εξαιρετική στο Pomerol, προσφέροντας σχεδόν ιδανικές κλιματικές συνθήκες. Η περίοδος ωφελήθηκε από μια αξιοσημείωτη ισορροπία ανάμεσα σε ζεστές ημέρες και δροσερές νύχτες, επιτρέποντας αργή και πλήρη ωρίμαση των σταφυλιών. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε μεταξύ 27 Σεπτεμβρίου και 14 Οκτωβρίου, με ελεγχόμενες αποδόσεις 27 εκατόλιτρα ανά εκτάριο. Αυτές οι συνθήκες παρήγαγαν σταφύλια εξαιρετικής ωριμότητας και αρωματικής έντασης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια για το Château Le Gay 2016 τρυγήθηκαν με το χέρι σε μικρά τελάρα και στη συνέχεια διαλογήθηκαν δύο φορές σε τραπέζι διαλογής πριν από τον απορραγισμό. Πραγματοποιήθηκε επιπλέον επιλογή ρώγας προς ρώγα πριν από την οινοποίηση. Προηγήθηκε προζυμωτική εκχύλιση εν ψυχρώ, ενώ η ζύμωση πραγματοποιήθηκε με ιθαγενείς ζύμες. Η οινοποίηση έγινε σε μικροτεμάχια, απευθείας σε καινούρια γαλλικά δρύινα βαρέλια. Το κρασί παρέμεινε για τρεις μήνες πάνω στις λεπτές οινολάσπες μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση, ενώ ακολούθησαν 18 μήνες παλαίωσης σε 100% καινούρια βαρέλια.

Ποικιλίες

Merlot (90%)
Cabernet Franc (10%)