Château Léoville Barton 2000

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευστικής δοκιμής για το Château Léoville Barton 2000

Σημειώσεις Γευστικής Δοκιμής

Εμφάνιση
Το χρώμα αποκαλύπτει μια ιδιαίτερα βαθιά και πυκνή απόχρωση πορφυρού.

Μύτη
Το άρωμα αποδεικνύεται σύνθετο, αναδίδοντας αρώματα ώριμων μαύρων φρούτων όπως μαύρο φραγκοστάφυλο και βατόμουρο, αρμονικά συνδυασμένα με νότες κέδρου, μαύρης σοκολάτας, γλυκόριζας και υπόγειου δάσους, μαζί με διακριτικά ίχνη βανίλιας και φρυγανισμένου ξύλου.

Γεύση
Πλήρες σώμα και δυναμικό, το στόμα αποκαλύπτει μια πλούσια υφή που στηρίζεται από άφθονες τανίνες οι οποίες έχουν μαλακώσει με τον χρόνο, γινόμενες μεταξένιες. Ξεδιπλώνει έντονες γεύσεις ζαχαρωμένων μαύρων φρούτων, υγρού χώματος και μανιταριών, καταλήγοντας σε μια αξιοσημείωτα μακρά επίγευση.

Συνδυασμοί με Φαγητό

Αυτό το εξαιρετικό κόκκινο κρασί ταιριάζει υπέροχα με ψητά ή στη σχάρα κόκκινα κρέατα, όπως καρέ αρνιού ή ώριμο νεφρό βοδινού. Αναδεικνύει επίσης πιάτα με σάλτσα όπως το μπεφ μπουργκινιόν, θηράματα όπως το ελάφι, καθώς και ώριμα σκληρά τυριά όπως το Comté ή το Beaufort.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως αυτή τη σοδειά του 2000, συνιστάται να το ντεκαντάρετε μία έως δύο ώρες πριν το σερβίρισμα, σε ιδανική θερμοκρασία 17 έως 18°C. Προικισμένο με εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, μπορεί να απολαυστεί ήδη τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2050.

Ένα υπέροχο, πλήρες σώμα Saint-Julien με εξαιρετική δομή

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1826 μετά την απόκτηση μέρους του ιστορικού κτήματος από τον Hugh Barton, το Château Léoville Barton αποτελεί εμβληματικό όνομα στην περιοχή του Bordeaux. Βρίσκεται στην καρδιά της ονομασίας Saint-Julien, αυτό το κτήμα ξεχωρίζει για τη σπάνια οικογενειακή του συνέχεια. Σήμερα, η Lilian Barton-Sartorius, μαζί με τα παιδιά της Mélanie και Damien, διευθύνει το κτήμα. Ταξινομημένο ως Second Grand Cru το 1855, το κτήμα φημίζεται για τον κλασικισμό του, τη μετρημένη πολιτική τιμολόγησης και την ισχυρή περιβαλλοντική δέσμευσή του, παράγοντας κρασιά μεγάλου βάθους.

Ο Αμπελώνας

Ο αμπελώνας των 50 εκταρίων εκτείνεται στις υπέροχες χαλικώδεις ράχες της Garonne, στην ονομασία Saint-Julien, στηριζόμενος σε αργιλώδες υπέδαφος. Επωφελούμενα από τη ρυθμιστική εγγύτητα του εκβολικού Gironde, τα κλήματα, μέσης ηλικίας 40 ετών, φυτεύονται σε υψηλή πυκνότητα 9.100 πρέμνων ανά εκτάριο. Το κτήμα ακολουθεί μια απαιτητική περιβαλλοντική προσέγγιση, πιστοποιημένη HVE3, που περιλαμβάνει αγροτεμάχια καλλιεργούμενα βιολογικά, πλήρη απουσία ζιζανιοκτόνων και αποκλειστικά χειρωνακτικό τρύγο.

Η Σοδειά

Το έτος 2000 προσέφερε ιδιαίτερα ευνοϊκές καιρικές συνθήκες στο Médoc. Η σεζόν χαρακτηρίστηκε από ιδανική θερμότητα και απουσία υπερβολικών βροχοπτώσεων κατά τον τρύγο, επιτρέποντας στα σταφύλια να φτάσουν σε βέλτιστη φαινολική ωρίμανση και συγκέντρωση.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η οινοποίηση πραγματοποιείται παραδοσιακά στα κελάρια του γειτονικού κτήματος, Langoa Barton. Η ζύμωση γίνεται σε ξύλινες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία για δύο έως τρεις εβδομάδες. Στη συνέχεια, το κρασί ωριμάζει σε βαρέλια δρυός, εκ των οποίων περίπου το 50% είναι καινούρια, εκλεπτύνοντας την ταννική δομή διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα του φρούτου.

Ποικιλίες Σταφυλιού

Οι ποικιλίες σταφυλιού του κτήματος περιλαμβάνουν Cabernet Sauvignon (74%), Merlot (24%) και Cabernet Franc (2%).