Château Léoville Barton 2006

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας και Συμβουλές για Château Léoville Barton 2006

Γευσιγνωσία

Χρώμα

Το χρώμα αποκαλύπτει μια βαθιά, πυκνή ρουμπινί-πορφυρή απόχρωση, που αντανακλά εξαιρετική συμπύκνωση. Το κρασί παρουσιάζει έναν σκούρο πορφυρό πυρήνα, ο οποίος σταδιακά φωτίζει προς ρουμπινί τόνους στο χείλος του ποτηριού.

Μύτη

Το μπουκέτο είναι πλούσιο και πληθωρικό, με κυρίαρχα αρώματα μαύρου φραγκοστάφυλου και μαύρου κερασιού. Νότες αποξηραμένων φρούτων, όπως δαμάσκηνο και κόκκινο δαμάσκηνο, συνοδεύουν αυτά τα πρωτογενή αρώματα. Με αερισμό, η μύτη αποκαλύπτει τριτογενείς νότες καπνού, δέρματος και κέδρου, μαζί με ορυκτές πινελιές θρυμματισμένης πέτρας. Πικάντικες αποχρώσεις κανέλας, μαύρου πιπεριού και τζίντζερ ολοκληρώνουν αυτό το σύνθετο αρωματικό προφίλ.

Στόμα

Η είσοδος είναι επιβλητική, αποκαλύπτοντας μια συμπυκνωμένη, ισχυρή δομή. Το στόμα προσφέρει έντονες γεύσεις μαύρων φρούτων – μαύρο φραγκοστάφυλο, μαύρο κεράσι, δαμάσκηνο – που παραμένουν σε όλη τη γευσιγνωσία. Οι τανίνες είναι ταυτόχρονα δυνατές και εντυπωσιακά βελούδινες, με μεταξένια, εκλεπτυσμένη υφή, παρά τη σημαντική τους παρουσία. Η επίγευση εντυπωσιάζει με τη διάρκειά της, εκτεινόμενη για αρκετές δεκάδες δευτερόλεπτα με ορυκτές νότες και μια ανεπαίσθητη πικράδα που επιβεβαιώνει το δυναμικό παλαίωσης του κρασιού.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με ψητή σπάλα αρνιού με Herbs de Provence ή με καρέ αρνιού. Συμπληρώνει επίσης κομψά ένα ribeye στη σχάρα, φιλέτο μοσχαριού με σάλτσα κόκκινου κρασιού ή ένα boeuf bourguignon. Παρασκευές πάπιας, ιδίως στήθος πάπιας, αποτελούν επίσης εξαιρετικούς συνδυασμούς. Φτερωτό κυνήγι όπως ψητό ορτύκι, μπεκάτσα ή φασιανός ταιριάζει αρμονικά με αυτή τη σοδειά. Ένα ριζότο με άγρια μανιτάρια ή παλαιωμένα τυριά όπως Comté, Gruyère ή Saint-Nectaire ολοκληρώνουν τις επιλογές συνδυασμών.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Το Château Léoville Barton 2006 σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Συνιστάται μετάγγιση για μία έως δύο ώρες πριν από το σερβίρισμα, ώστε το κρασί να αποκαλύψει πλήρως την αρωματική του πολυπλοκότητα και να μαλακώσει η δομή του. Αυτή η σοδειά μπορεί να απολαύεται ήδη τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά έως περίπου το 2040.

Ένα Classified Growth από το Saint-Julien με Κλασικό Χαρακτήρα και Εκλεπτυσμένη Δομή

Το Κτήμα

Αποκτημένο το 1826 από τον Hugh Barton, το Château Léoville Barton είναι Second Growth στην ταξινόμηση του 1855, στην καρδιά του Saint-Julien, στο Médoc. Το κτήμα αποτελεί ένα σπάνιο παράδειγμα οικογενειακής συνέχειας στο Bordeaux, παραμένοντας στην οικογένεια Barton μέσω του αγροτικού ομίλου γαιοκτησίας των châteaux Langoa και Léoville Barton. Ο αμπελώνας των 50 εκταρίων, με προσανατολισμό προς τη Gironde και σε γειτνίαση με το Langoa, οινοποιείται και παλαιώνει στο Langoa Barton, ιδίως σε παλαιές δρύινες δεξαμενές. Σήμερα, η Lilian Barton Sartorius διευθύνει το κτήμα με την ίδια φιλοσοφία ποιότητας που μεταδίδεται εδώ και οκτώ γενιές.

Ο Αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Léoville Barton εκτείνεται σε 50 εκτάρια στην καρδιά της ονομασίας Saint-Julien. Τα αμπελοτεμάχια επωφελούνται από προνομιακό προσανατολισμό προς το εκβολικό σύστημα της Gironde. Το terroir βρίσκεται πάνω σε έναν λόφο από χαλίκια της Garonne, αποτελούμενο από χαλίκια της εποχής Günz αναμεμειγμένα με άμμο και άργιλο, προσφέροντας άριστη αποστράγγιση. Το υπέδαφος από άργιλο και χαλίκι εξασφαλίζει ιδανική ρύθμιση του νερού. Οι κληματαριές έχουν μέσο όρο ηλικίας 40 ετών, με ορισμένα τεμάχια ακόμη παλαιότερα, εξασφαλίζοντας συμπύκνωση και πολυπλοκότητα. Ο τρύγος πραγματοποιείται αποκλειστικά με το χέρι, επιτρέποντας αυστηρή επιλογή των σταφυλιών στην ιδανική ωρίμαση.

Η Σοδειά

Η σοδειά του 2006 επωφελήθηκε από ευνοϊκές καιρικές συνθήκες, επιτρέποντας στα σταφύλια να φτάσουν σε εξαιρετική ωρίμαση. Το μετρίως θερμό καλοκαίρι, ισορροπημένο από δροσιά που διατήρησε την οξύτητα, συνέβαλε στη δομική κομψότητα της χρονιάς. Οι συνθήκες του φθινοπώρου επέτρεψαν τον τρύγο με ηλιόλουστο καιρό, με σταφύλια που παρουσίαζαν βέλτιστη φαινολική ωρίμαση και αξιοσημείωτη συμπύκνωση.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η οινοποίηση του Château Léoville Barton 2006 πραγματοποιήθηκε σε παραδοσιακές ξύλινες δεξαμενές 200 εκατόλιτρων, με ηλεκτρονικό έλεγχο θερμοκρασίας. Η εκχύλιση διήρκεσε τρεις έως τέσσερις εβδομάδες, ώστε να εξαχθούν το χρώμα, οι τανίνες και οι αρωματικοί πρόδρομοι. Η παλαίωση διήρκεσε 18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, 60% καινούργια και 40% βαρέλια μίας χρήσης. Πραγματοποιήθηκαν τακτικές μεταγγίσεις για τη ραφινάρισή του κρασιού, διατηρώντας παράλληλα την ευεργετική επαφή με τις λεπτές οινολάσπες.

Ποικιλίες Σταφυλιού

Cabernet sauvignon (78%)
Merlot (20%)
Cabernet franc (2%)