Château Les Carmes Haut-Brion 2015

Κατασκευασμένο με τελειομανία, με γυαλισμένες τανίνες και φρεσκάδα, τέλεια ισορροπημένο εκχύλισμα, καθαρή χρήση δρυός και αισθητό μήκος: εξαιρετικό κρασί.

Πυκνό και ευρύ, με ζεστές γεύσεις μαρμελάδας σκούρας δαμάσκηνου, σύκου και βατόμουρου να διαδέχονται η μία την άλλη, υποστηριζόμενες από μια φαρδιά λωρίδα πίσσας και ψημένου ξύλου μηλιάς. Με έντονο κράτημα, παρουσιάζει άγριο βάτο, κομμάτι γλυκόρριζας και έντονες νότες γλυκού καπνού στο τελείωμα, που συνδυάζονται με το φρούτο για ένα δυναμικά αποδομένο φινίρισμα. Διακριτικό και εντυπωσιακό. Καλύτερο από το 2025 έως το 2040. Παράχθηκαν 2.083 κιβώτια.

Το λάτρεψα en primeur και για άλλη μία φορά ανταποκρίνεται πλήρως στις υποσχέσεις του. Έχει υψηλή αναλογία Cabernet Franc για ένα Pessac-Léognan, κάτι που μπορεί να το κάνει λίγο αυστηρό στην αρχή, αλλά τώρα είχε δύο χρόνια για να «γεμίσει». Στρώσεις από τανίνες ντυμένες με σοκολάτα και σκούρα φρούτα μύρτιλου και cassis το καθιστούν ένα κρασί κλασικού στυλ, ακόμη σφιχτό αλλά όχι τόσο αυστηρό. Εξαιρετικό κρασί με μεγάλο δυναμικό παλαίωσης.

Εξαιρετικά κομψό και ισορροπημένο, με έναν εξαιρετικά ισχυρό πυρήνα τανινών που προσφέρει απίστευτο μήκος στον ουρανίσκο. Τα φρούτα κινούνται στο βαθύ φάσμα των μαύρων μούρων, διατηρώντας μια εξαιρετική αίσθηση φρεσκάδας έως το τελείωμα. Μεγάλο κρασί. Δοκιμάστε από το 2024.

Είναι ένα αριστούργημα. Δύσκολο να ξέρεις από πού να ξεκινήσεις. Μεταξένιες, αισθησιακές, εκλεπτυσμένες υφές. Ένα σύνθετο μείγμα αρωμάτων αποκαλύπτει καπνό, όστρακο στρειδιού, καπνό καπνού, καθώς και φρεσκοκομμένα λουλούδια και ώριμα, σκούρα κόκκινα φρούτα. Ή μπορείτε να επικεντρωθείτε στο μακρύ, φρέσκο, ώριμο, επίμονο τελείωμα γεμάτο φρούτο. Όπως και να έχει, το κρασί είναι εκπληκτικό! Στην τιμή που εξακολουθεί να πωλείται, δεν πρέπει να το χάσετε!

Βαθύ σκούρο ρουμπινί, αδιαφανής πυρήνας, πορφυρές αντανακλάσεις, λεπτό φωτεινό χείλος. Λεπτή υπόσταση μπαχαρικών, ελκυστικός καρπός μαύρων μούρων, απαλές νύξεις ελιάς, μια πινελιά σύκου και μπαχαρικών, μια σοκολατένια νότα. Ζουμερό, καλή πολυπλοκότητα, ευχάριστο φρούτο, μεταξένιες τανίνες, επίμονο, δείχνει ήδη μεγάλο μήκος, με υποσχόμενο δυναμικό παλαίωσης.

Το 2015 είναι ένα ενδιαφέρον χαρμάνι με 45% Cabernet Sauvignon, 30% Merlot και το υπόλοιπο Cabernet Sauvignon. Κατά τη ζύμωση χρησιμοποιήθηκε σημαντικό ποσοστό ολόκληρων τσαμπιών· το 90% του χαρμανιού ωρίμασε σε βαρέλι και το υπόλοιπο σε αμφορείς. Το βαθύ πορφυρό του χρώμα συνοδεύεται από ένα υπέροχο άρωμα ώριμου φραγκοστάφυλου και δαμάσκηνου, σοκολάτας, αποξηραμένων βοτάνων και υγρής γης. Με πληθωρικό σώμα, εξαιρετική ωριμότητα, τανίνες που χτίζονται και μια υποβόσκουσα αίσθηση κομψότητας και καθαρότητας που εντείνεται με τον χρόνο στο ποτήρι, χρειάζεται 4–5 χρόνια παλαίωσης και στη συνέχεια θα εξελιχθεί άνετα για 3–4 δεκαετίες.

Εξαιρετικά σκούρο πορφυρό με λιλά και βιολετί αντανακλάσεις. Το μπουκέτο είναι σχεδόν αποκλειστικά μαύρων φρούτων, με σκούρο βύνη, pumpernickel, καπνό, κεράσια amarena, εξωτικά ξύλα και κορινθιακές σταφίδες – πολύ βαθύ. Στο στόμα, υπόδειγμα γλυκύτητας, εύπλαστο, πυκνά δεμένο σώμα, ιδιοφυής επίγευση με άφθονα μπαχαρικά Cabernet. Το κτήμα αποδεικνύει για άλλη μια φορά την εξωorbitαντική του άνοδο από την αλλαγή ιδιοκτησίας. A must-buy! Η υψηλή βαθμολογία είναι το καλό νέο. Το κακό: η συγκομιδή είναι εξαιρετικά μικρή. Αυτή τη στιγμή υπάρχει 30% λιγότερο στο κελάρι. Συνολική παραγωγή: 24.000 φιάλες.

Εξαιρετικά σκούρο πορφυρό με λιλά και βιολετί αντανακλάσεις. Το μπουκέτο είναι σχεδόν αποκλειστικά μαύρα φρούτα: σκούρο βύννη, pumpernickel, καπνός, κεράσια Amarena, εξωτικά ξύλα και κορινθιακή σταφίδα, πολύ βαθύ. Στον ουρανίσκο, μια έκρηξη γλυκύτητας, σώμα απαλό και πυκνά δομημένο, ιδιοφυής επίγευση με άφθονα μπαχαρικά Cabernet. Το κτήμα αποδεικνύει για ακόμη μια φορά την εκρηκτική άνοδό του από την αλλαγή ιδιοκτησίας. A must-buy! Η υψηλή βαθμολογία είναι το καλό νέο. Το κακό: η συγκομιδή είναι εξαιρετικά μικρή. Αυτή τη στιγμή υπάρχει 30% λιγότερο στο κελάρι. Συνολική παραγωγή: 24.000 φιάλες. 18: ένα “δολοφόνος μωρών” με παράγοντα διασκέδασης. Συμπυκνωμένο, πυκνό, τέλειο. Αποδεικνύει την ανοδική του πορεία!

Φρέσκο, αρωματικό και μεταξένιο μπουκέτο με δαμάσκηνο, κορόμηλο, καπνό, σταφίδες, γλυκόριζα. Ισορροπημένος, βελούδινος, πυκνά δεμένος ουρανίσκος με έντονο φρούτο, κρεμώδη υφή, πλήρη και γλυκά αρώματα, λεπάνινες τανίνες, πυκνή δομή και μακρά, φρέσκια επίγευση. 18/20 2023 - 2040

Το ζουμερό βάθος και πλάτος αυτού του κρασιού γίνεται σαφές μόλις η μύτη αιωρηθεί πάνω από το ποτήρι. Συμπυκνωμένες τανίνες βουίζουν κάτω από μια πιο σμιλεμένη, αέρινη πλευρά από ευωδιαστές παιώνιες και φύλλο βατόμουρου που απογειώνονται στον ουρανίσκο. Ήταν μια ζεστή χρονιά και βρισκόμαστε σε ζεστή τοποθεσία, και όμως αισθάνεσαι μια φρεσκάδα, με θρυμματισμένο φύλλο μέντας και ζουμερό κράνμπερι που διαψεύδουν τη χρονιά και μαρτυρούν επιδέξια οινοποίηση. Αυτό είναι το σημείο όπου το Carmes αρχίζει να αποκτά πλήρως τη δική του προσωπικότητα, που δεν αντικατοπτρίζει απαραίτητα την ονομασία στο σύνολό της. pH 3,7, 40% νέο δρύινο.

Χαρμάνι 54% Cabernet Franc, 32% Merlot και 14% Cabernet Sauvignon, με σχεδόν 50% ζύμωση ολόκληρων τσαμπιών· το 2015 Les Carmes Haut-Brion πέρασε 2 χρόνια σε βαρέλι, σχεδόν 90% καινούριο δρύινο. Βαθύ γρανατόχρωμο‑πορφυρό (ο συνολικός δείκτης φαινολών αγγίζει το 90!), ξεχύνεται με ζωηρά αρώματα βύσσινου, crème de cassis και μαρμελάδας boysenberry, με νύξεις βιολέτας, κάρβουνου, βρυώδους φλοιού δέντρου και άγριου θυμάριου. Με μέτριο σώμα, ο ουρανίσκος έχει στιβαρή δομή με κοκκώδεις τανίνες και άφθονη φρεσκάδα που στηρίζει τα έντονα μαύρα φρούτα, καταλήγοντας σε μακρά και γευστική επίγευση.

Υπέροχο. Πολύπλοκα αρώματα, πλούσιο φρούτο, απαλές πινελιές μπαχαρικών, διακριτική δρυς, στόμα δυνατό και γευστικό με παρόν αλλά μεταξένιο τανικό πλέγμα, μήκος και άψογη ισορροπία. Πολύ φυσικό.

Με μοναδικό στιλ, το 2015 ξεχωρίζει για την έντασή του και κυρίως για την υφή της ύλης του. Σφιχτό αλλά εκλεπτυσμένο, με πολλή ευθύτητα και φρεσκάδα στο τελείωμα, επιμηκύνεται πολύ και εκφράζει μια ενεργητική ορυκτότητα.

Το 2015 πάντοτε ανέδειξε ξεκάθαρα την élevage του και δεν απογοητεύει τη φήμη του! Ωστόσο, την αποδέχεται ολοένα και περισσότερο και, τελικά, η élevage κάνει αυτό που πρέπει: να συνοδεύει το κρασί στις χρονικές του περιπέτειες. Το μπουκέτο αποκαλύπτει τρούφινες αποχρώσεις καθώς και αρώματα μαύρων μούρων. Η πολυπλοκότητα έχει επικρατήσει. Το κρασί είναι κρεμώδες, γοητευτικό, πλούσιο και έτοιμο για μακρά παραμονή στην κάβα. Είχα επισημάνει, στο en primeur και κατά την κυκλοφορία, την κάπως επίμονη παρουσία του ξύλου στο τελείωμα. Σήμερα, επτά χρόνια αργότερα, μου φαίνεται πως αυτό παραμένει μια μικρή υποσημείωση, αλλά πιστεύω ότι αργά ή γρήγορα θα διαψευστώ!

Λογότυπο στο κάψουλα: ML Σκούρο, έντονο χρώμα, ελαφρώς εξελιγμένο. Μύτη πολύ αρωματική, με πολύ ώριμο φρούτο, που θυμίζει Saint-Emilion. Μυρίζει υπέροχα, αλλά έχασα το αρωματικό βάθος που υπήρχε σε προηγούμενες εσοδείες, ιδιαίτερα τη καπνιστή νότα. Διακριτικό στην επίθεση, πολύ φρουτώδες και χαϊδευτικό στο μέσο του ουρανίσκου, με λιγότερη γεύση από το 2014· το κρασί γίνεται ζουμερό και υφαίνεται στο τελευταίο μέρος του ουρανίσκου, κάτι που αποτελεί τη δύναμή του. Καλή επίγευση με αισθητή, αν και απαλή, ταννική παρουσία. Αλκοόλ: 14% – pH: 3,7. Χαρμάνι: 44% Cabernet Franc, 32% Merlot, 24% Cabernet Sauvignon.

Από την πρώτη μύτη αναδύεται ένα γενναιόδωρο προφίλ: πολύ ώριμος μαύρος καρπός, μεθυστικός, με παλαίωση ακόμη παρούσα αλλά καλά ενσωματωμένη. Με τον αερισμό κερδίζει σε πολυτέλεια· ο πλούσιος καρπός στολίζεται με μωβ άνθη — ίριδα, βιολέτα, υάκινθο. Συγκέντρωση, τονικότητα και μπαχαρικά χαρακτηρίζουν τον ουρανίσκο. Ο τρύγος ολόκληρων τσαμπιών προσφέρει επιπλέον ζωντάνια και αλάνθαστη ταννική υπογραφή. Ενεργητικό και πλούσιο.