Château Les Carmes Haut-Brion 2019

Ένα εκλεκτό κόκκινο κρασί από το Pessac-Léognan από την Les Carmes Haut-Brion

Το κτήμα
Château Les Carmes Haut-Brion, ένα μεγάλο κτήμα στο Pessac-Léognanβρίσκεται στην αριστερή όχθη του Μπορντό. Ιδρύθηκε τον 16ο αιώνα, και σήμερα το κτήμα αυτό προσφέρει μια έκφραση του terroir του μέσα από το έργο του οραματιστή ιδιοκτήτη του και των τεχνιτών που εργάζονται στο οινοποιείο. Το Château Les Carmes-Haut-Brion αποκτήθηκε το 2010 από τον όμιλο ακινήτων Pichet και αποτελεί σήμερα ένα από τα πιο διακεκριμένα κρασιά της ονομασίας Pessac-Léognan.

Ο αμπελώνας
Τα σχεδόν 40 ετών αμπέλια είναι φυτεμένα σε 30 εκτάρια αμπελώνων. Μόνο 7,60 χρησιμοποιούνται για την παραγωγή του Πρώτου Οίνου Les Carmes Haut-Brion. Αυτός ο αμπελώνας είναι φυτεμένος σε χαλίκι Mindel πάνω σε αργιλοασβεστολιθική βάση.

Η οινοποίηση
Χειρωνακτικός τρύγος από τις 19 έως τις 29 Σεπτεμβρίου. Οινοποίηση σε θερμορυθμιζόμενες απογομωτικές ανοξείδωτες δεξαμενές. Ζύμωση 35 ημερών. Μερική μηλογαλακτική ζύμωση σε βαρέλια.

Η παλαίωση
18 έως 24 μήνες. Σε νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια (84%), σε φουάρ (7%) και σε αμφορείς από τερακότα (9%).

Το χαρμάνι
Cabernet franc
(42%), Cabernet sauvignon (31%), Merlot (27%).