Château Les Carmes Haut-Brion 2023

Για άλλη μία φορά, αυτό το κρασί σε αφήνει άφωνο: λαμπερό· απίστευτα βαθύ και ανθικό — βιολέτα, ίριδα, κόλιανδρος — με κιτρώδεις νότες. Ένα άρωμα που σου προκαλεί ανατριχίλα, όπως μόνο στο Les Carmes συναντάς. Στον ουρανίσκο είναι πυκνό και συμπυκνωμένο, κι όμως ανάλαφρο σαν πούπουλο: αιωρείται πάνω στη γλώσσα· οι τανίνες είναι τέλειες, μεταξένιες· ένα μεγαλοπρεπές τόξο έντασης και σχεδόν ατελείωτη διάρκεια. Άλλη μία φορά, ένα Les Carmes που σε αφήνει άφωνο. Θα προσφέρει χαρά σε κάθε φάση της ζωής του.

95-97. Δείγμα από βαρέλι. Με 80% από τα δύο Cabernet, συμπεριλαμβανομένου 50% Cabernet Franc που ευδοκιμεί στα ασβεστολιθικά και αργιλώδη εδάφη, αυτό το κρασί διαθέτει πλούσια δομή και εξαιρετικό φρούτο ακόμη και σε αυτό το στάδιο. Είναι ένα δυναμικό κρασί, γεμάτο πλούσια μαύρα φρούτα και με βελούδινη υφή.

Εξαιρετικά ανθική μύτη: παιώνια, ίριδα, τριαντάφυλλο, εκφραστική και αρωματική, με μαύρα φρούτα επίσης, γλυκόριζα, σκούρο φρούτο, κέδρο, καθώς και νότες μαύρης σοκολάτας και πικράδας καφέ στη μύτη. Στρογγυλό και ευλύγιστο, με όμορφο βάρος στο στόμα, άμεσο, με κράτημα και ζωντάνια, με απαλή μαστιχωτή υφή – πραγματικά πολύ καλοδουλεμένο και πεντακάθαρο. Απόλυτα δεμένο, με την οξύτητα να ισορροπεί τις τανίνες και το ώριμο φρούτο, με ορυκτές υπογραμμές βρεγμένης πέτρας και μια ελαφριά πικράδα γλυκόριζας και φλούδας γκρέιπφρουτ στο τελείωμα. Είναι λίγο σοβαρό, αλλά σίγουρα ραφιναρισμένο, με απαλή μαστιχωτή αίσθηση φράουλας και βατόμουρου και τανίνες με πετρώδη ακμή που δίνουν εξαιρετική υπογραφή terroir. Ώριμο, φρέσκο, καθαρό, ευωδιαστό, κομψό και γραμμικό. Έχει υπέροχο στυλ και πολλή φινέτσα από τον οινοποιό Guillaume Pouthier. Τρύγος 11-25 Σεπτεμβρίου, 60% ζύμωση με ολόκληρα τσαμπιά, μειώνοντας το αλκοόλ από 14,3% στον τρύγο σε 13,5%. pH 3,62.

Με βαθύ χρώμα, το κρασί είναι εξίσου βαθύ, με αποχρώσεις από βατόμουρα, μαύρα κεράσια, άνθη, μύρτιλα, πίσσα, βότανα και μπαχαρικά. Στον ουρανίσκο είναι πλούσιο, γεμάτο, βελούδινο και βαθύ. Διακρίνονται ένταση, καθαρότητα, διάρκεια και ζωντάνια. Το κρασί είναι πλούσιο και συμπυκνωμένο, κι όμως, το πιο εντυπωσιακό στη δοκιμή είναι ότι παραμένει και ανάλαφρο, με ευκίνητο βηματισμό. Παρά την προφανή πυκνότητα, δεν δείχνει ποτέ βαρύ. Αν και καλύπτει το στόμα, παραμένει κομψό, αφήνοντας στρώσεις από θρυμματισμένη πέτρα, βότανα και άφθονα ώριμα, γλυκά, σκούρα φρούτα, με μια πινελιά αλμυρής σοκολάτας στο τελείωμα. Το κρασί έγινε με 60% ολόκληρα τσαμπιά, με χαρμάνι 50% Cabernet Franc, 30% Cabernet Sauvignon και 20% Merlot, 13,5% ABV, pH 3,6. Παλιώνει σε συνδυασμό 70% καινούριου γαλλικού δρυός, 20% foudres και 10% αμφορέων. Ο τρύγος πραγματοποιήθηκε από 11 έως 23 Σεπτεμβρίου. Πίνεται από το 2025 έως το 2050. 96-98 Pts.

Αρώματα κουφοξυλιάς και παιώνιας, με ένα εντυπωσιακό, μελανό-δαμασκηνί χρώμα που είναι ξεκάθαρα η υπογραφή του Carmes: οπτικά δείχνει τόσο δελεαστικό και ώριμο. Και έπειτα, στο στόμα, νιώθεις αυτή την αντίθεση, με μια ζωηρή ανύψωση και εξαιρετική ευκολία στο πίνεις. Επιστρέφει η χαρακτηριστική γεύση «μελάνι σουπιάς», το βασικό σημάδι ενός ώριμου Cabernet στη χρονιά, και εδώ η πιασμένη, σχιστολιθική υφή επιβραδύνει τα πάντα, πάλλοντας αργά στον ουρανίσκο. Έχει ζουμερή, πολύ πόσιμη αίσθηση, με τσαλακωμένα ροδοπέταλα και αλμυρότητα που θυμίζει αλατισμένο κράκερ. 60% ολόκληρα τσαμπιά, τρύγος 11 έως 25 Σεπτεμβρίου. pH 3,6. Ξεχωριστό, έντονο — ένα κρασί για να το γιορτάσουν οι λάτρεις του Carmes.

Βαθμολογία: 96-98. Μια βαθιά και λεπτεπίλεπτη μύτη που σας προσκαλεί να ανακαλύψετε την αφθονία από λουλούδια και άγρια φυτά στον πάτο του μαγικού του πηγαδιού. Προστίθενται νότες εσπεριδοειδών με απολαυστική πικράδα. Σίγουρο στο στόμα, με έντονη ταυτότητα, ξεδιπλώνει μαύρα φρούτα—ψημένα, καπνιστά, φρέσκα (μια οινώδης Grace Jones). Ένας σφιχτός πυρήνας, συναρπαστικός από μαγευτική χυμώδη «σάπα», και ένα μεταξένιο, αλμυρό και δελεαστικό τελείωμα με υπέροχη πικράδα στην επίγευση.