Château Les Carmes Haut-Brion 2021

Ένα υπέροχο αρωματικό σύνολο σε παρασύρει: κρυστάλλινο, ανθικό με ίριδα, παιώνια και βιολέτα, βοτανικό, γήινο και φρουτώδες. Πλούσιο, είναι ένα εκλεπτυσμένο κρασί, υπέροχα απαλό αλλά με πουδρέ τανίνες που προσδίδουν κράτημα και ένταση στη δομή. Προς το παρόν είναι σφιχτό, όχι τόσο αιθέριο ή μεταξένιο όσο κάποια άλλα τώρα, αλλά με χαρακτήρα και δύναμη, ενώ παραμένει πολυεπίπεδο και λεπτομερές. Γοητευτικό, αλλά ακόμη δεν έχει ξεδιπλωθεί πλήρως. Τραγανό, με μεγάλη ενέργεια και εστίαση και αλμυρή ορυκτότητα στο τελείωμα. Θα γίνει υπέροχο.

Η υφή και το βάρος κάνουν αυτό το κρασί κομψό και μοναδικό, με διακριτικές νότες από μούρα, σοκολάτα, φλοιό και υπαινιγμούς γαρίφαλου και αποξηραμένων λουλουδιών. Γραφίτης. Μεσαίο έως γεμάτο σώμα, με πολύ ενσωματωμένες, λεπτές και ελαφρώς μαστιχωτές τανίνες, με πολλή φινέτσα και εστίαση. Ζουμερό και τραγανό. Πλούτο μπαχαρικών και γήινων τόνων. Ο μέσος όρος ηλικίας των αμπελιών του cabernet franc είναι 80 χρόνια. 45% ολόκληρα τσαμπιά. 40% cabernet franc, 35% cabernet sauvignon και 25% merlot. Δώστε του χρόνο, αλλά είναι ήδη ένα συναρπαστικό νεαρό κρασί. Δοκιμάστε μετά το 2027.

Το 2021 Les Carmes Haut-Brion είναι πολύ πιθανό να είναι το κρασί της χρονιάς. Κάθετο και εκρηκτικό, το 2021 διαθέτει εκθαμβωτική ένταση και δυναμική ενέργεια σε αφθονία. Είναι ένα μεθυστικό, ρωμαλέο κρασί που αιχμαλωτίζει όλες τις αισθήσεις. Καπνός, μόκα, κέδρος, δέρμα, αποξηραμένα βότανα, μενθόλη, γλυκόρριζα και δαμάσκηνο πλημμυρίζουν τον ουρανίσκο σε ένα κρασί που εντυπωσιάζει από την αρχή μέχρι το τέλος. Το 2021 εμφιαλώθηκε στα τέλη Σεπτεμβρίου 2023, πολύ αργότερα από τα περισσότερα κρασιά, κι όμως σήμερα είναι ήδη εξαιρετικά εκφραστικό. Ήταν υπέροχο στο βαρέλι και παραμένει εξίσου συναρπαστικό σήμερα. Με λίγα λόγια, το Les Carmes βρίσκεται σε άλλο επίπεδο. Μπράβο!

Με πικάντικη, αλμυρή νότα στα κόκκινα φρούτα στη μύτη, το άρωμα αποκαλύπτει επίσης πληθώρα από καψαλισμένα βότανα, περιτύλιγμα πούρου, λουλούδια και κέδρο. Στον ουρανίσκο, τα κόκκινα φρούτα είναι φρέσκα, ζωηρά, κομψά, εκλεπτυσμένα και αλμυρά, σχεδόν σαν τα μούρα να είχαν μπει σε άρμη. Το μακρύ τελείωμα δείχνει μια υποψία κακάο, κιμωλίας, κοχυλιών στρειδιών και κόκκινων φρούτων με αλμυρή απόχρωση, με ελιές που εμφανίζονται ζωηρά στο τελείωμα. Το κρασί παρασκευάστηκε με χρήση 45% ολόκληρων τσαμπιών κατά τη ζύμωση. Από χαρμάνι 40% Cabernet Franc, 35% Cabernet Sauvignon και 25% Merlot, 13,5% αλκοόλ, pH 3,6. Το κρασί ωριμάζει σε συνδυασμό 70% νέας γαλλικής δρυός, 20% foudres και 10% αμφορέα. Πιείτε το από το 2025 έως το 2050.

Σκούρο γρανάτι, ζωηρός πυρήνας, μωβ αποχρώσεις στο χείλος. Ευχάριστη βοτανική νοστιμάδα, μαύρα κεράσια, μια πινελιά δαμάσκηνου, μια νότα μέντας και ζαχαρωμένη φλούδα πορτοκαλιού· ελκυστικό μπουκέτο. Πολύπλοκο, σφιχτό, σκούρα φρούτα του δάσους, στιβαρές, μεταξένιες τανίνες, ορυκτό και φρέσκο στο τελείωμα. Γεμάτο ενέργεια με μαύρα κεράσια στο τελείωμα, μεγάλη διάρκεια. Υπέροχη κομψότητα, σίγουρη δυναμική παλαίωσης, άψογα ισορροπημένο.

Kunz δείγμα από βαρέλι 2022: (40% Cabernet Franc, 35% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 13,5% vol. αλκοόλ) Διακριτικά φρουτώδες, κομψό, φρέσκο, σύνθετο, λεπτά συμπυκνωμένο μπουκέτο· σμέουρα, μύρτιλα, cassis, κέδρος, νουγκά, Black Currant, καπνός, εκλεκτά δαμάσκηνα. Πυκνά πλεγμένος, κρεμώδης, πολυεπίπεδος, κομψός ουρανίσκος με έντονο, φρέσκο φρούτο, πολλά λεπτά τανίνες, συμπυκνωμένη, κομψή, διακριτικά κρεμώδη δομή, ισχυρή, πυκνή και ποικίλη αρωματική ένταση, πολύ μακρύ, φρέσκο, εξαίρετο τελείωμα.

(40% Cabernet Franc, 35% Cabernet Sauvignon, 25% Merlot, 13,5% vol. αλκοόλ) Λεπτά φρουτώδες, κομψό, φρέσκο, σύνθετο, λεπτά συμπυκνωμένο μπουκέτο, σμέουρα, μύρτιλα, cassis, κέδρος, nougat, Black Currant, καπνός, διακριτικές νότες δαμάσκηνου. Πυκνά υφασμένος, κρεμώδης, πολυστρωματικός, κομψός ουρανίσκος με δυνατά, φρέσκα φρούτα, πολλά λεπτά ταννίνες, συγκεντρωμένη, κομψή, διακριτικά κρεμώδη δομή, δυνατή, πυκνή, ποικίλη αρωματική έκφραση, πολύ μακρύ, φρέσκο, υπέροχο τελείωμα. 19/20 2029 - 2055

Βαθύ ρουμπινί χρώμα. Από την πρώτη στιγμή εμφανίζει έντονη υπογραφή Carmes, με εκφραστικό, υπέροχο χαρακτήρα δροσερού κλίματος. Διακριτική αλμυρότητα, που κλίνει προς τον αλμυρό χαρακτήρα του 2021 και τον αποδίδει ζωντανά και με ακρίβεια, με ανθικά αρώματα βιολέτας και ίριδας, κιμωλώδες ταννικό κράτημα, θρυμματισμένα πέταλα κόκκινου τριαντάφυλλου, ρόδι, μανταρίνι, γλυκόριζα, μύρτιλο. Ζύμωση με φυσικές ζύμες, 70% νέο βαρέλι, 10% αμφορείς. 45% ολόκληρα τσαμπιά, ποσοστό που για το Carmes είναι χαμηλότερο από τα τελευταία χρόνια (το 2022 έφτασε σε ιστορικό υψηλό 70%). pH 3,6.

Ένα χαρμάνι από 45% Cabernet Franc, 35% Cabernet Sauvignon και 20% Merlot, το Les Carmes Haut-Brion 2021 έχει pH 3,6. Χρησιμοποιήθηκε 55% ολόκληρα τσαμπιά και ωρίμασε για δύο χρόνια σε δρύινο βαρέλι, δηλαδή τέσσερις μήνες περισσότερο από το συνηθισμένο. Έχει αδιαπέραστο γρανατόχρωμο-πορφυρό χρώμα και ξεσπά από το ποτήρι με ζωηρές νύξεις ζελέ κόκκινου φραγκοστάφυλου, μαρμελάδας μαύρου κερασιού και μαύρου σμέουρου, ακολουθούμενες από αποχρώσεις γκαρίγκ, άγριου θυμαριού, τηγάνι από χυτοσίδηρο και σκονισμένο έδαφος, με μια πινελιά τριαντάφυλλου. Στον ουρανίσκο, μέτριου σώματος, προσφέρει έντονες στρώσεις κόκκινων και μαύρων φρούτων, με στιβαρό πλαίσιο από σφιχτά δεμένους, κοκκώδεις τανίνες και άψογα ενσωματωμένη φρεσκάδα, καταλήγοντας σε μια επίμονη σιδηρώδη νότα. Με τέτοια δομή και ένταση, αναμένεται να παλαιώσει αργά τα επόμενα 30–40+ χρόνια, κάτι ασυνήθιστο για αυτή τη γενικά πιο πρώιμη προς κατανάλωση εσοδεία.

Σκοτεινός, κυκλοθυμικός χαρακτήρας, συναρπαστικός στη μύτη, με μια πινελιά κρέατος και μωβ λουλουδιών. Κλειστό προς το παρόν, σαν να μπαίνεις σε ένα κρύο σπήλαιο με είσοδο κρυμμένη από αγριολούλουδα... Η κρεμώδης υφή σε παρασύρει σε μια δίνη αισθήσεων, ένα παραισθησιογόνο ταξίδι… Διακρίνονται ωριμότητα, καθαρότητα, πληρότητα και μια απίστευτη δύναμη. Το πιο έντονα ενεργητικό κρασί της εσοδείας!

Με λογική λεπτότητας, φινέτσας και τελειότητας, το μπουκέτο του Carmes θέτει από νωρίς τις βάσεις! Πρέπει να ειπωθεί ότι προλογίζει ένα κρασί που είχε ήδη λάμψει στις δοκιμές en primeur, επομένως η πρόκληση είναι σημαντική. Πέρα από τη ποικιλιακή διάσταση του Bouchet (ίριδες, παιώνιες), υπάρχει η φρεσκάδα της γκαρίγκ, αποξηραμένα βότανα και αποχρώσεις κουφοξυλιάς. Όπως και το μπουκέτο, η επίθεση παρουσιάζει το κρασί με εμφανή ενθουσιασμό και γαλήνη. Υπάρχουν φρεσκάδα, δύναμη και γοητεία, καθώς και μια πινελιά δρυός. Πάντα σε αρμονία με το μπουκέτο. Εγκαθίσταται ένα πραγματικό match play ανάμεσα στη μύτη και τον ουρανίσκο. Όχι εις βάρος του κρασιού, το αντίθετο. Μας θυμίζει, με τον τρόπο του, ότι το 2021 υπάρχουν σπουδαία κρασιά (όπως είχε κάνει ήδη το 2013, αλλά το 2021 με ακόμη πιο απτό και ολοκληρωμένο τρόπο). Αποδέχεται τις ιδιαιτερότητες της εσοδείας· οι ταννίνες είναι σφιχτές αλλά όχι σκληρές και προσφέρουν μια βάση μεγάλης αξιοπιστίας, εξασφαλίζοντας ταυτόχρονα μια απαλή πινελιά. Με αερισμό, το κρασί βρίσκει τη θέση του, όλα τα στοιχεία τοποθετούνται με τάξη και σαφήνεια. Πιάνεις τον εαυτό σου να επιθυμεί λίγη περισσότερη βάθος, καθώς το κρασί ξυπνά προσδοκίες αριστείας, και έπειτα συνειδητοποιείς, παρ’ όλα αυτά, ότι απολαμβάνεις μία από τις μεγαλύτερες επιτυχίες της εσοδείας. Χρειάζεται προφανώς λίγη παλαίωση για να ανθίσει, αλλά και οι ανυπόμονοι θα χαρούν, γιατί ένα μεγάλο κρασί, όπως αυτό, είναι σχεδόν πάντα καλό!

Πολύ σκούρο χρώμα, με μαύρες και πορφυρές αποχρώσεις. Πολύ αρωματική μύτη, λεπτή, φρουτώδης, καθαρή, διακριτική και ευγενής. Νότες μαρμελάδας βατόμουρου, μαύρων φρούτων και γλυκόριζας. Σαρκώδες από την επίθεση και αμέσως προσεγμένο στην υφή, το κρασί λάμπει για το άγγιγμά του και τη σάρκα του στο μέσο του στόματος. Λιώνει στον ουρανίσκο, ζουμερό, αποχρώσεις, σύνθετο, βαθύ και ευγενές, με εξαιρετική δομή που αναδεικνύει αίσθηση κομψότητας, καθαρότητας και βάθους. Ένα μεγάλο, εκλεπτυσμένο κρασί. Χαράγμα: 40% cabernet franc, 35% cabernet sauvignon, 25% merlot. Αλκοολικός τίτλος: 13,5% φυσικό – pH: 3,60. Παλαίωση: 70% νέα βαρέλια, 20% foudres 18 hl, 10% αμφορέας.

Η θέση του το προστάτευσε από έντονο παγετό· η ακρίβεια και το 75% Cabernet (Franc και Sauvignon) του δίνουν δομή: άφθινες, πολύ λεπτές τανίνες, σε αρμονία με παλαίωση 70% σε καινούρια βαρέλια, 20% σε foudre και 10% σε αμφορείς. Απαλό μπουκέτο λουλουδιών —τριαντάφυλλο και ίριδα—, έπειτα τραγανό βατόμουρο και γλυκόριζα· η ζουμερή, κομψή υφή οδηγεί σε ένα πλατύ, ορυκτό τελείωμα. Πολύς όγκος και ενέργεια — μία ξεχωριστή περίπτωση.

Η μύτη είναι όμορφη και προσφέρει δύναμη, ελεγχόμενη ένταση, ακρίβεια, έναν χαρακτήρα έγχυσης, μια νότα σκοτάδι/πυκνότητας και μια διακριτική βελούδινη/πουδρέ υφή. Αναδεικνύονται αρώματα ζωηρού άγριου βατόμουρου, ζουμερού/σαρκώδους cassis και, πιο απαλά, καμφοράς, σε συνδυασμό με νύξεις από πολτοποιημένο σμέουρο, αρκετά ώριμα μπλε φρούτα, καθώς και λεπτές αποχρώσεις ψημένης κερασιάς, βιολέτας, διακριτικές νότες λιβανιού και μαύρου πιπεριού, μια ανεπαίσθητη νότα αγριοκορδονιού, γλυκάνισου αστεροειδούς, μια διακριτική νότα ψημένου αμύγδαλου και μια ανεπαίσθητη καπνιστή νότα. Στο στόμα είναι φρουτώδες και προσφέρει ζουμερότητα, φρεσκάδα, καλή οριστικότητα, οξύτητα, γευστική απόλαυση, όμορφη ενέργεια, ένα επιμήκες/τεντωμένο προφίλ, καλή δομή, πολυπλοκότητα, βάθος και φινέτσα. Στο στόμα το κρασί εκφράζει νότες ζουμερού/φρέσκου σμέουρου, φρέσκιας/κομψής κερασιάς bigarreau και, πιο ελαφρά, μικρών κόκκινων μούρων ξινούτσικων/ζουμερών, σε συνδυασμό με νύξεις βιολέτας και αγριοκορδονιού, καθώς και λεπτές νότες γλυκάνισου αστεροειδούς και χυμού, μια ανεπαίσθητη νότα καμφοράς/λιβανιού, γραφίτη, καβουρδίσματος, μια νότα φουντουκιού, πολύ διακριτικές ποικιλιακές αποχρώσεις και ευχάριστες πικράδες (στο υπόβαθρο). Οι τανίνες είναι λεπτές, κομψές, ραφιναρισμένες. Μια όμορφη προσέγγιση του cabernet franc με αρμονία και κομψότητα.