Château Les Carmes Haut-Brion 2022

Λαμπερό ρουμπίνι· λαμπερή μύτη, εξαιρετικά βαθιά, πολυεπίπεδη, ανατριχίλα καθαρή, ώριμο φρούτο, κάσσις και βατόμουρα, από πάνω ανθικές νότες, καπνός, άνθη λεβάντας, βιολέτα, κέδρος· γραμμικός ουρανίσκος, πυκνός, συμπυκνωμένος, αισθησιακές τανίνες αγκαλιάζουν το φρούτο, ούτε γραμμάριο λίπους, κι όμως αναπτύσσει τεράστια ένταση, παραμένοντας ιδιαίτερα κομψό· επίγευση με επιβλητικό μήκος και πολλή φρεσκάδα. Ένα συγκινητικό, σπουδαίο Les Carmes Haut-Brion, εκπληκτικά διαφορετικό από οτιδήποτε άλλο μπόρεσα να δοκιμάσω.

Το 2022 Les Carmes Haut-Brion είναι το καλύτερο κρασί που έχει εμφιαλωθεί μέχρι σήμερα στο κτήμα υπό την ιδιοκτησία του Patrice Pichet και τη διεύθυνση του Guillaume Pouthier. Ξεδιπλώνεται στο ποτήρι με αρώματα βιολέτας, ίριδας, σκούρων άγριων μούρων, γραφίτη και μούρων μουριάς· στο στόμα είναι μέτριο έως γεμάτο, βαθύ και συμπυκνωμένο, με έναν πυρήνα φρούτου πλούσιο, όμορφα πλαισιωμένο από βελούδινες, ακριβείς τανίνες, που καταλήγει σε ένα μακρύ, αλμυρό και αρωματικό φινίρισμα. Εκλεπτυσμένο και αρμονικό, δημιουργήθηκε με 70% ολόκληρα τσαμπιά και ωρίμασε σε 70% καινούργιο δρύινο. Αυτή η ανορθόδοξη σύνθεση 40% Cabernet Franc, 34% Cabernet Sauvignon και 26% Merlot σηματοδοτεί ένα σημείο καμπής για το κτήμα, εδραιώνοντας την ταχεία άνοδό του στο στερέωμα του Μπορντό.

Βαθύ και στοχαστικό, αυτό το κρασί είναι υπέροχα ανθικό με βιολέτες, ίριδες και παιώνιες, μαζί με ώριμα μαύρα κεράσια, γλυκόρριζα και μαύρη σοκολάτα. Συμπυκνωμένο αλλά γεμάτο ενέργεια, ρέει αβίαστα στον ουρανίσκο. Ζωηρά κόκκινα φρούτα – φράουλα, κεράσι, σμέουρο – πάνω σε έναν ορυκτό σκελετό από αλμυρές, βρεγμένες πέτρες. Τραγανές αλλά πουδρέ τανίνες και φωτεινή οξύτητα χαρίζουν απίστευτη ένταση. Παρά το βάθος του, μοιάζει σχεδόν άυλο, τόσο ευκολόπιοτο και όμως φτιαγμένο για παλαίωση. Ατόφιο, αψεγάδιαστο και ζωντανό, χωρίς ίχνος θερμότητας – μόνο ισορροπία και φινέτσα. Ζουμερό, ζωηρό και απολύτως γοητευτικό. Μια αληθινή έκφραση του τόπου και μια σίγουρη επιτυχία. 70% ζύμωση ολόκληρων τσαμπιών. Δύο χρόνια παλαίωση, 80% νέο δρύινο, 10% μεγάλα βαρέλια 20 hl και 10% αμφορέας. pH 3,55. 40% Cabernet Franc, 34% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot.

Η καθαρότητα και η εστίαση εδώ είναι εντυπωσιακές, με μαύρα φραγκοστάφυλα, τριμμένες πέτρες και ανθικές νύξεις. Ο χαρακτήρας ολόκληρου τσαμπιού διακρίνεται καθαρά, με αρώματα και γεύσεις κοτσανιού τριαντάφυλλου και λουλουδιών. Πλήρους σώματος, πάντα ιδιαίτερα απολαυστικό, με πολλές ενσωματωμένες, ανοιχτόκοκκες ταννίνες. 70% ζύμωση με ολόκληρα τσαμπιά. 40% Cabernet Franc, 34% Cabernet Sauvignon και 26% Merlot. Ιδιοσυγκρασιακό. Πολύ ελκυστικό τώρα, αλλά θα παλαιώσει υπέροχα.

Το 2022 Les Carmes Haut-Brion είναι ένα επιβλητικό αριστούργημα από τον Technical Director Guillaume Pouthier. Σκούρο και αψεγάδιαστα ενιαίο στο ποτήρι, το 2022 παρουσιάζει ένα εξωτικό μείγμα από μαύρο κεράσι, λεβάντα, φασκόμηλο, κόκκινο πορτοκάλι, μενθόλη, εσπρέσο και αποξηραμένα άνθη, αποκαλύπτοντας τεράστιο βάθος και ουσία σε όλες του τις διαστάσεις. Ο χρόνος στο ποτήρι προϊδεάζει για όσα θα ακολουθήσουν τα επόμενα χρόνια και δεκαετίες. Το 2022 είναι συν-ζύμωση 40% Cabernet Franc, 34% Cabernet Sauvignon και 26% Merlot, με 70% κοτσάνια και έξι πλήρεις εβδομάδες με τα στέμφυλα. Η παλαίωση (élevage) γίνεται κατά 70% σε νέο δρύινο, 20% σε βαρέλι 18 HL και 10% σε αμφορέα. Το σημαντικότερο είναι ότι όλα τα στοιχεία είναι τόσο καλά ισορροπημένα ώστε τίποτα δεν ξεχωρίζει. Αντιθέτως, είναι η απόλυτη αίσθηση αρμονίας του κρασιού που κόβει την ανάσα. Μεγαλοπρεπές.

Στο ίδιο επίπεδο με το τέλειο 2016, πρόκειται για μια εξαιρετική εμπειρία γευσιγνωσίας. Με αδιαφανές χρώμα, αρωματικά το κρασί προσφέρει έναν κέρας της Αμάλθειας από φρούτα, λιβάνι, κάρι, λουλούδια και καπνό. Στον ουρανίσκο είναι ακόμη καλύτερο, με ατελείωτες στρώσεις απρόσκοπτου φρούτου που χαϊδεύουν τις αισθήσεις, με νότες αλμυρών μπαχαρικών, θρυμματισμένης πέτρας, πυρηνόκαρπων φρούτων, μούρων και λευκού πιπεριού. Το απρόσκοπτο τελείωμα υπερβαίνει το όριο των 60 δευτερολέπτων με χάρη, λεπτότητα και καθαρότητα. Το κρασί παρασκευάστηκε με χρήση 60% ολόκληρων τσαμπιών, με χαρμάνι 40% Cabernet Franc, 34% Cabernet Sauvignon και 26% Merlot. Ωρίμασε σε συνδυασμό 70% νέας γαλλικής δρυός, 20% foudres και 10% αμφορές. Πιείτε το από το 2029 έως το 2060.

Φωτεινό, βαθύ σκούρο ρουμπινί γρανάτης, αδιαφανής πυρήνας, μωβ αντανακλάσεις, διακριτικό άνοιγμα στο χείλος. Ανθική νότα από ζαχαρωμένα μωβ φρούτα, ώρινα κόκκινα κεράσια, μια πινελιά confit βατόμουρου, αποχρώσεις γλυκόριζας, πολύπλοκο μπουκέτο. Ζουμερό, πολύ σύνθετο, τανυσμένο, ώρινες ταννίνες, λεπτό σκοουρόχρωμο φρούτο, ορυκτό, εκλεπτυσμένος χαρακτήρας vieilles vignes, ισορροπημένο, πολύ μεγάλη επίγευση, με βεβαιότητα δυναμικό παλαίωσης για δεκαετίες. Διαθέτει επίσης τεράστιο όγκο με τον αλκοολικό τίτλο 13,5%, πάντα μεταξένιο, φρέσκο και μοναδικό στο είδος του.

40% Cabernet Franc, 34% Cabernet Sauvignon, 26% Merlot, 13,5% vol., pH 3,64. 70% ολόκληρα τσαμπιά με κοτσάνια. Το κρασί παράγεται κατά 70% από ολόκληρα τσαμπιά με κοτσάνια και ωριμάζει κατά 70% σε νέα βαρέλια, 20% σε foudre και 10% σε αμφορείς. Απίστευτα πολυσύνθετο μπουκέτο: φρεσκοκομμένο αλπικό μύρτιλο, χυμός κόκκινου κερασιού, μεθυστικό άρωμα βιολέτας, αποξηραμένα πέταλα τριαντάφυλλου, παστίλιες σοκολάτας, βραζιλιάνικος καπνός και ζελέ βατόμουρου. Στον δυναμικό ουρανίσκο, μεταξένια υφή, αλμυρό εκχύλισμα, πυκνό ώριμο ταννικό πλαίσιο και σώμα σε καταρράκτη. Στο συμπυκνωμένο τελείωμα, πυροτεχνήματα από αγριοκέρασα, βαθιά μπαχαρικά terroir, πάστα ελιάς, μια νότα μένθολ και ένα ατελείωτο φινάλε με βασιλική στυφότητα. Ο καλύτερος Les Carmes ποτέ και το νούμερο 1 στο Pessac. Μπράβο Guillaume Pouthier!

Έντονο ρουμπινί χρώμα, προσεκτική εκχύλιση. Μου αρέσει: λιγότερο εξωστρεφές στο στιλ της εσοδείας σε σχέση με πολλά, με μια νότα αυστηρότητας στην αρχιτεκτονική. Διατηρεί τον ξεχωριστό χαρακτήρα του, με φύλλο μέντας και θρυμματισμένα ροδοπέταλα, ζωηρό με καθαρότητα έκφρασης φρούτου. Το 70% ασβεστόλιθος είναι χαρακτηριστικό, το υψηλό Cabernet Franc είναι χαρακτηριστικό, και οι επιλογές που γίνονται στο κελάρι υπογραμμίζουν αυτές τις διακρίσεις. Guillaume Pouthier διευθυντής, Guillaume Deschepper τεχνικός διευθυντής. Πρώτος χρόνος παλαίωσης με 70% νέο δρύινο, δεύτερος χρόνος σε μεγαλύτερα δρύινα βαρέλια και 10% σε αμφορείς. 70% ολόκληρα τσαμπιά.

Γαλήνιο, αγνό, μεγαλοπρεπές, το άρωμα ανοίγει σε λαμπερά φρούτα, όπου το βατόμουρο συναντά το ρόδι. Με μια αέρινη ελαφρότητα στο στόμα, υπογραφή του Les Carmes Haut-Brion, το κρασί αιωρείται στον ουρανίσκο, φρέσκο και ευέλικτο, με όμορφη απαλότητα. Συναρπαστικές νότες ξινού φρούτου και τραγανών λαχανικών θυμίζουν μια βόλτα στον λαχανόκηπο ενός εστιατορίου με αστέρι Michelin, όπου τα φρέσκα βότανα αναμειγνύονται με καλοκαιρινά φρούτα.

70% ολόκληρα τσαμπιά για το Carmes Haut Brion 2022, που ωρίμασε σε 80% καινούργια βαρέλια, 10% foudres και 10% αμφορείς. Πόσο βάθος, ενέργεια, φινέτσα, λεπτότητα και λεπτομέρεια σε αυτό το σύνολο που λάμπει από αρμονία, λάμψη και αναρίθμητες όψεις, όλες αφιερωμένες στη λεπτότητα. Στο στόμα, το κρασί συνεχίζει στη λογική της λεπτομέρειας. Κάθε στοιχείο είναι στη θέση του και αναπόσπαστο μέρος του συνόλου· τίποτα δεν κυριαρχεί, εκτός από τη σαπιδότητα, τη φρεσκάδα και τον σιελορροϊκό χαρακτήρα. Όλα είναι συνεκτικά, συμφωνούν, με μια συγκλονιστική ικανότητα να λάμπει ήδη τώρα, να σου δημιουργεί την επιθυμία να το πιεις, ενώ ταυτόχρονα αντιλαμβάνεσαι ότι είναι πλασμένο για πολλές δεκαετίες. Ένα ακόμη αριστούργημα!

(εμφιάλωση 09/2024) Η μύτη είναι κομψή, ραφιναρισμένη και βαθιά, αρωματική, πυκνή και λεπτή, με μια πινελιά κομψής, κρυστάλλινης σκοτεινότητας. Αποκαλύπτει νότες βιολέτας, φασκόμηλου και φρέσκων μπαχαρικών, σε συνδυασμό με υποψίες φρέσκου μαύρου τσαγιού και, πιο απαλά, πολτοποιημένης φράουλας, μικρών μπλε φρούτων, καθώς και μια λεπτή νότα ξηρής φλούδας, σχεδόν sanguine orange, blue tea, και διακριτικές πινελιές γλυκών μπαχαρικών. Το στόμα είναι όμορφα καθοδηγημένο, φρέσκο και εύπλαστο, με ενέργεια και όμορφη καθαρότητα. Παρουσιάζει ταυτόχρονα κρυστάλλινο, ενεργητικό και μελωδικό χαρακτήρα, βαθύ και διακριτικό, φρέσκο, πολυεπίπεδο, με ωραία ισορροπία πάνω σε ευχάριστες πικρές νότες, μάσηση και έναν αέρινο χαρακτήρα. Εκφράζει νότες από σαρκώδες/ζουμερό cassis και βιολέτα και, πιο απαλά, blue tea, σε συνδυασμό με πινελιές βατόμουρου και λαμπερής φραγκοστάφυλου, καθώς και λεπτές νύξεις μικρών μπλε φρούτων και μια πινελιά sanguine orange, φρέσκο θυμάρι και μια νότα κακάο, ξανθό καπνό και μια διακριτική σχεδόν κανέλα. Καλή επίγευση. Μια νότα καβουρδίσματος και σοκολάτας στο υπόβαθρο/επίμονη αίσθηση. Οι τανίνες είναι μαλακές, γευστικές, με καλή μάσηση. Ένα γευστικό, σαπιδικό κρασί, ευχάριστα φρέσκο, με όμορφη φρεσκάδα.

Σκούρο, έντονο και όμορφο χρώμα. Μύτη ιδιαίτερα αρωματική, φρουτώδης, καθαρή, συνοδευόμενη από το διακριτικό άρωμα του Pessac-Léognan. Εξαιρετικά ακριβής είσοδος στο στόμα, πολύ εκλεπτυσμένο μέσο στόμα, με μια ανείπωτη λάμψη· το κρασί εξελίσσεται ταυτόχρονα ισχυρό και βελούδινο. Έπειτα το σώμα λιώνει, ζουμερό, ευγενές, βαθύ, σε ένα μακρύ τελείωμα όπου επιστρέφουν σύνθετες νότες καπνού και σμέουρου. Είναι υπέροχο! Χαρμάνι: 40% Cabernet Franc, 34% Cabernet Sauvignon (μέσος όρος ++), 26% Merlot. Αλκοόλ: 13,48% - pH: 3,61. Οινοποίηση με 70% ολόκληρα τσαμπιά (μέσος όρος ++· ήταν 58% το 2016). IPT: 94. Απόδοση: 28 hl/ha.

«Κλικ, κλακ»: μια φωτογραφική αποτύπωση του terroir του Pessac το 2022! Μύτη γοητευτική, γεμάτη ανθική έξαρση, σχεδόν αέρινη, ενώ ο ουρανίσκος επιβάλλεται ως ένας πίνακας ισορροπίας και αισθησιασμού. Ένα καλοσμιλεμένο κρασί, με χυμό αξιοσημείωτης πυκνότητας και αίσθηση πληρότητας που στηρίζεται σε μεταξένιες τανίνες. Η φρεσκάδα φωτίζει τη δομή. Το ξύλο ενσωματώνεται σε τέλεια αρμονία, σε σημείο που θα μπορούσε κανείς να αμφιβάλλει για τη χρήση του (κι όμως 82% νέα βαρέλια, 8% μεγάλοι κάδοι και 10% αμφορείς, για 22 έως 24 μήνες παλαίωσης). Μια τελική πινελιά γλυκιάς κλημεντίνης ολοκληρώνει αυτό το αριστουργηματικό έργο.