Château Lynch-Bages 2019

Η ακρίβεια και ο καρπός ενός Pauillac Classified Growth

Το κτήμα
Στη γη του Batges στις πύλες του Pauillac, Château Lynch Bages είναι ένα κτήμα που έχει σημαδέψει την ιστορία του Médoc. Ενώ το terroir του Bages ήταν γνωστό για την ποιότητά του από τον 16ο αιώνα, μόλις τον 18ο αιώνα έγινε διάσημο. Με έναν Ιρλανδό ονόματι Thomas Lynch στο τιμόνι του κτήματος, το Château Lynch-Bages αναγνωρίστηκε στην Παγκόσμια Έκθεση στο Παρίσι. Το κτήμα αποκτήθηκε από την οικογένεια J-M Cazes αμέσως μετά τον Δεύτερο Παγκόσμιο Πόλεμο. Το Château Lynch-Bages θεωρείται σήμερα ένα από τα σημαντικότερα σημεία αναφοράς της ονομασίας Pauillac.

Ο αμπελώνας
Φυτεμένος στα χαλικώδη εδάφη Garonnais του Pauillac, ο αμπελώνας 100 εκταρίων του Château Lynch-Bages βρίσκεται σήμερα υπό τη διεύθυνση του Nicolas Labenne. Οι δορυφορικές τεχνολογίες χρησιμοποιούνται για τον ακριβή διαχωρισμό των αγροτεμαχίων του αμπελώνα, ως τρόπος διατήρησης της οινικής κληρονομιάς του κτήματος. Η ομοιογενής γεωλογία του εδάφους επιτρέπει την καλή τροφοδοσία του αμπελιού με νερό σε μια περιοχή με ήπιο κλίμα.

Ο τρύγος
Ο χειμώνας χαρακτηρίστηκε από ήπιες θερμοκρασίες, που οδήγησαν σε πρώιμη έκπτυξη των οφθαλμών. Η ανθοφορία και η καρπόδεση πραγματοποιήθηκαν σταθερά κατά τη διάρκεια μιας δροσερής και ενίοτε υγρής άνοιξης. Ο Ιούνιος έφερε υψηλές θερμοκρασίες που συνέβαλαν στην ανάπτυξη της αμπέλου. Κατά τη διάρκεια αυτού του καυτού καλοκαιριού, τα αμπέλια μπόρεσαν να αντισταθούν χάρη στα επαρκή αποθέματα νερού που συσσωρεύτηκαν κατά τη διάρκεια του χειμώνα του 2018. Ο τρύγος ξεκίνησε στα τέλη Σεπτεμβρίου, κάτω από ιδανικές συνθήκες.

Η οινοποίηση
Χειρωνακτικός τρύγος με διαλογή στον αμπελώνα. Συγκομιδή από τις 23 Σεπτεμβρίου έως τις 9 Οκτωβρίου. Μηλογαλακτική ζύμωση 1/3 σε δεξαμενές, 2/3 σε βαρέλια. Ανάμειξη το Δεκέμβριο.

Η παλαίωση
18 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. 75% νέα δρύινα βαρέλια.

Το χαρμάνι
Cabernet sauvignon (70%), Merlot (24%), cabernet franc (3%), petit verdot

Η γευσιγνωσία
Το Château Lynch Bages 2019 είναι σύμφωνο με τα προηγούμενα κρασιά του κτήματος με ένα χαρμάνι στο οποίο κυριαρχεί το Cabernet Sauvignon. Αυτό το σπουδαίο κρασί του Μπορντό προσφέρει μια χαρακτηριστική φρουτώδη μύτη με φρέσκες και πικάντικες νότες, καθώς και λεπτές ξυλώδεις νότες. Το απαλό και ισορροπημένο στόμα υποστηρίζεται από μια όμορφα πυκνή και ισχυρή ταννική δομή, που προσφέρει άφθονη ακρίβεια και φρούτα.