Château Malartic-Lagravière 1997

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Malartic-Lagravière 1997

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Οπτικά, αυτό το γαλλικό κρασί παρουσιάζει μια ώριμη απόχρωση γκρενά. Στο χείλος διακρίνονται διακριτικές ανταύγειες στο χρώμα του τούβλου και λεπτές πορτοκαλί πινελιές που μαρτυρούν την εξέλιξή του, ενώ ενδέχεται να υπάρχει ελαφρύ φυσικό ίζημα.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι εξαιρετικά σύνθετο, με κυρίαρχες τις γοητευτικές τριτογενείς νότες. Αρώματα υποστρώματος δάσους, δέρματος και ξανθού καπνού πλέκονται με καπνιστές και ορυκτές πινελιές, χαρακτηριστικές του τερουάρ του. Διακριτικές νύξεις γλυκών μπαχαρικών, τρούφας και κέδρου ολοκληρώνουν αυτή την ώριμη αρωματική παλέτα.

Στόμα
Στο στόμα η υφή είναι μεταξένια, με τανίνες που έχουν πλήρως ενσωματωθεί και μαλακώσει με τον χρόνο. Μεσαίου σώματος και γεμάτο φινέτσα, το κρασί ξεδιπλώνει λεπτές γεύσεις κόκκινων φρούτων σε κομπόστα και ζαχαρωμένου δαμάσκηνου. Η μακρά επίγευση διαρκεί με κομψές νότες μπαχαρικών, υποστρώματος δάσους και καπνού.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το ερυθρό κρασί ταιριάζει υπέροχα με σιγομαγειρεμένα ή ψητά κρέατα, όπως ένα μπούτι αρνιού σε κρούστα μυρωδικών ή ένα στήθος πάπιας κονφί. Αναδεικνύει επίσης πουλερικά με μανιτάρια πορτσίνι ή τρούφες, καθώς και λεπτό πτερωτό κυνήγι. Για τυριά, επιλέξτε ώριμα πρεσαριστά τυριά, όπως Comté, Salers ή Beaufort.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για τον διαχωρισμό τυχόν φυσικού ιζήματος, συνιστούμε να μεταγγίσετε απαλά το Château Malartic-Lagravière 1997 πριν από το σερβίρισμα. Έχοντας φτάσει στην πλήρη τριτογενή του ωρίμανση, το κρασί είναι έτοιμο να απολαυστεί από τώρα και δεν χρειάζεται περαιτέρω παλαίωση.

Ένα πλούσιο και εκλεπτυσμένο ερυθρό κρασί από το Pessac-Léognan

Το κτήμα

Στην καρδιά της περιοχής του Μπορντό, το Château Malartic-Lagravière φέρει το σημερινό του όνομα από το 1850, όταν του το έδωσε η κυρία Arnaud Ricard. Υπό τη διεύθυνση της οικογένειας Bonnie από τα τέλη του 1996, αυτή η φημισμένη ιδιοκτησία εκτείνεται σε 73 εκτάρια. Κάτι σπάνιο, κατέχει τον τίτλο Grand Cru Classé de Graves τόσο για τα ερυθρά όσο και για τα λευκά της κρασιά. Το κτήμα ξεχωρίζει επίσης για την έντονη περιβαλλοντική του δέσμευση, η οποία αποτυπώνεται σε προηγμένες αγροοικολογικές πρακτικές και απαιτητικές πιστοποιήσεις.

Ο αμπελώνας

Στην περίφημη ονομασία προέλευσης Pessac-Léognan, το τερουάρ απλώνεται σε έναν υπέροχο λόφο από χαλίκια της περιόδου Günz, πάνω σε υπέδαφος από οστρακογενή ασβεστόλιθο με φλέβες αργίλου. Προστατευμένα από το δάσος των Landes, τα αμπέλια απολαμβάνουν ιδανικό μικροκλίμα και εξαιρετική αποστράγγιση. Η αμπελοκαλλιέργεια ακολουθεί μια αγροοικολογική προσέγγιση που σέβεται τη βιοποικιλότητα. Περιλαμβάνει τη διαχείριση του εδάφους μέσω της βόσκησης ζώων, τη χρήση φυτοκάλυψης και τον περιορισμό του οργώματος στο ελάχιστο, ώστε να διατηρηθεί αυτό το μοναδικό οικοσύστημα.

Η σοδειά

Η καλλιεργητική περίοδος χαρακτηρίστηκε από ήπιες καιρικές συνθήκες που ευνόησαν έναν σταθερό βλαστικό κύκλο. Χάρη σε αυτές, οι ρώγες ωρίμασαν νωρίς και ο τρύγος πραγματοποιήθηκε πριν από τον ερχομό του φθινοπώρου, αποδίδοντας σταφύλια τέλεια ώριμα και υγιή.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Παραγόμενο σε μια μεταβατική περίοδο για το κτήμα, το Château Malartic-Lagravière 1997 επωφελήθηκε από την παραδοσιακή τεχνογνωσία. Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο και την αυστηρή διαλογή, οι ρώγες οινοποιήθηκαν σε δεξαμενές με ακριβή έλεγχο θερμοκρασίας, ώστε να εκχυλιστεί απαλά η ουσία του καρπού. Στη συνέχεια, το κρασί ωρίμασε σε δρύινα βαρέλια για 18 έως 24 μήνες, γεγονός που εκλέπτυνε τη δομή του και πρόσθεσε πολυπλοκότητα στην αρωματική του παλέτα.

Ποικιλίες σταφυλιού

Το κρασί αυτό συνδυάζει Merlot (55%), Cabernet Sauvignon (42%), Petit Verdot (2%) και Cabernet Franc (1%).