Château Marjosse 2025

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας του Château Marjosse 2025

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας

Χρώμα
Αυτός ο οίνος αποκαλύπτει μια βαθιά, πυκνή απόχρωση, με σχεδόν μαύρες σκούρες ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο είναι ιδιαίτερα έντονο, απελευθερώνοντας πλούσια αρώματα ωριμασμένων μαύρων φρούτων, όπως βατόμουρο και μαύρο φραγκοστάφυλο. Το σύνολο υπογραμμίζεται απαλά από διακριτικές πικάντικες νότες και μια διακριτική ανθική πινελιά.

Στόμα
Η πρώτη γεύση είναι ευρεία, δίνοντας τη θέση της σε μια πυκνή υφή που στηρίζεται από σφιχτές, ωριμασμένες και βελούδινες τανίνες. Η δομή αποδεικνύεται σφιχτή με υπέροχη φρεσκάδα, εκτεινόμενη προς ένα παρατεταμένο τελείωμα που σημαδεύεται από μαύρα φρούτα και ένα ωραίο ορυκτό αποτύπωμα.

Συνδυασμοί με Φαγητό

Αυτή η κουβέ συνοδεύει θαυμάσια το βοδινό κρέας, είτε απλά ψητό στη σχάρα είτε μαγειρεμένο σιγά-σιγά σε σάλτσα. Θα συνοδεύσει επίσης λαμπρά κυνήγι, ψητά πουλερικά όπως πάπια, καθώς και πιάτα με ωριμασμένα τυριά ή αλλαντικά αρωματισμένα με βότανα.

Άλλα Χαρακτηριστικά

Ο αλκοολικός βαθμός ανέρχεται σε 14,5% vol. για μια απόδοση 25 hl/ha αυτή τη χρονιά. Ο οίνος εμφιαλώνεται σε φιάλες βάρους 1,3 kg.

Ένα Κομψό και Αυθεντικό Μπορντό από το Château Marjosse

Το Κτήμα

Χτισμένη το 1782, η αρχοντική κατοικία του Château Marjosse ανθίζει στην καρδιά της ονομασίας Entre-deux-Mers, στην περιοχή του Μπορντό. Αυτό το ιστορικό κτήμα γνώρισε μια πραγματική αναγέννηση χάρη στην πρωτοβουλία του Pierre Lurton, σημερινού ιδιοκτήτη του και εμβληματικής φυσιογνωμίας του αμπελώνα, ο οποίος ξεκίνησε να μισθώνει εκτάσεις εκεί το 1990 πριν τις αποκτήσει εξ ολοκλήρου. Σήμερα, το κτήμα διακρίνεται για τη δέσμευσή του στη βιολογική αμπελουργία και για την ανάδειξη του εξαιρετικού terroir του. Αυτό το σημάδι αριστείας μεταφράζεται σε οίνους που συνδυάζουν αυθεντικότητα, φρεσκάδα και εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής.

Ο Αμπελώνας

Εκτεινόμενος σε περίπου σαράντα εκτάρια αφιερωμένα στην παραγωγή ποιοτικών οίνων, αυτός ο αμπελώνας του Μπορντό επωφελείται από ένα εξαιρετικό αργιλοασβεστολιθικό terroir, που εδράζεται στον περίφημο ασβεστόλιθο asteria. Τα αμπέλια, με μέσο όρο ηλικίας 25 έτη και ορισμένα ιστορικά αγροτεμάχια που φτάνουν τα 75 έως 100 έτη, είναι φυτεμένα σε πυκνότητα που κυμαίνεται από 4.000 έως 7.000 πρέμνα ανά εκτάριο. Καλλιεργούμενο σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, το κτήμα επωφελείται από λόφους που ανέρχονται έως τα εξήντα μέτρα υψόμετρο, προσφέροντας βέλτιστη φυσική αποστράγγιση και εξαιρετικό προσανατολισμό.

Η Χρονιά

Η χρονιά ξεκίνησε με έναν ήπιο χειμώνα που ευνόησε την πρώιμη διάνοιξη των οφθαλμών, ακολουθούμενη από μια ξηρή, ηλιόλουστη άνοιξη που επέτρεψε μια ομοιόμορφη άνθηση. Το καλοκαίρι σημαδεύτηκε από αρκετά κύματα καύσωνα και υδατικό έλλειμμα, αλλά τα αργιλοασβεστολιθικά εδάφη έπαιξαν τον ρυθμιστικό τους ρόλο περιορίζοντας το υδατικό στρες. Αυτές οι συνθήκες παρήγαγαν μικρές ρόγες, ιδιαίτερα συγκεντρωμένες σε φαινολικές ενώσεις, και μια ταχεία ωρίμανση. Τέλος, ορισμένες βροχοπτώσεις στις αρχές Σεπτεμβρίου απαίτησαν έναν προσεκτικό και στοχευμένο τρύγο.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Για το Château Marjosse 2025, ο τρύγος πραγματοποιήθηκε κυρίως κατά τις πιο δροσερές ώρες της ημέρας. Κάθε ποικιλία και κάθε αγροτεμάχιο οινοποιείται ξεχωριστά σε δεξαμενές τσιμέντου με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Μετά από ψυχρή προζυμωτική εκχύλιση, οι εκχυλίσεις πραγματοποιούνται απαλά ώστε να διατηρηθεί η ισορροπία και η φινέτσα των χυμών. Η παλαίωση πραγματοποιείται στη συνέχεια επί λεπτής οινολάσπης, εν μέρει σε δεξαμενές τσιμέντου και σε μεγάλα ξύλινα δοχεία, χωρίς χρήση νέας δρυς, ώστε να διατηρηθεί η αρωματική καθαρότητα.

Ποικιλίες Σταφυλιών

Αυτό το κουπάζ αποτελείται από 60% Merlot, 25% Cabernet Franc, 10% Cabernet Sauvignon και 5% Malbec.