Château Montus : La Tyre 2017

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το La Tyre 2017 από το Château Montus

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Ένας βαθύς κερασί-κόκκινος τόνος με ιώδεις ανταύγειες χαρίζει σε αυτό το κρασί εντυπωσιακή πυκνότητα.

Μύτη
Το μπουκέτο ανοίγει με καπνιστές, ορυκτές νότες, που συνοδεύονται από έντονα αρώματα άγριου βατόμουρου και φραγκοστάφυλου. Ο αερισμός αποκαλύπτει σταδιακά αποχρώσεις γλυκόριζας, ξανθού καπνού, κακάο και μαύρου πιπεριού, ενισχυμένες από μια διακριτική πινελιά τρούφας.

Στόμα
Η είσοδος στο στόμα είναι γενναιόδωρη και δομημένη, στηριγμένη σε ένα στιβαρό αλλά κομψό ταννικό πλαίσιο. Οι τανίνες του tannat είναι αξιοσημείωτα εκλεπτυσμένες και γυαλισμένες, προσφέροντας βελούδινη υφή. Ο πλούτος του κρασιού ισορροπείται από έντονη οξύτητα που χαρίζει φρεσκάδα και ζωντάνια. Η μέση του στόματος αναπτύσσει πικάντικες και ορυκτές διαστάσεις, ενώ η επίγευση, εξαιρετικής διάρκειας, αφήνει εντυπώσεις ζεστής γης, γραφίτη και γλυκών μπαχαρικών.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με rib steak με κόκκαλο, Porc Noir de Bigorre ή αρνί Barèges. Ταιριάζει επίσης με παρασκευές από κυνήγι, όπως ψητό περιστέρι ή αγριογούρουνο, καθώς και με πιάτα με τρούφα. Η δομή του του επιτρέπει να συνοδεύσει και ορισμένες ασιατικές κουζίνες με σύνθετα μπαχαρικά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Συνιστάται μετάγγιση σε καράφα για περίπου 45 λεπτά πριν το σερβίρισμα. Η ιδανική θερμοκρασία γευσιγνωσίας είναι 17°C. Το La Tyre 2017 μπορεί να απολαυστεί από τώρα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2032.

Ένα μεταξένιο κρασί Madiran με όμορφο πλούτο

Το κτήμα

Στο τιμόνι του Château Bouscassé, ενός οικογενειακού κτήματος εδώ και αρκετές γενιές, ο Alain Brumont απέκτησε το Château Montus το 1980. Πρωτοπόρος και οραματιστής, ο Alain Brumont αναδεικνύει τις αποχρώσεις και την ταυτότητα του tannat, της τοπικής ποικιλίας, μέσα από κρασιά υψηλής ποιότητας, των οποίων η φήμη εξαπλώνεται γρήγορα πέρα από τα σύνορα.

Με τη φινέτσα, τη δύναμη και την κομψότητά τους, τα κρασιά του Château Montus αποτελούν την καθαρή και αυθεντική έκφραση των καλύτερων terroirs της Νοτιοδυτικής Γαλλίας. 

Ο αμπελώνας

Η cuvée La Tyre προέρχεται από ένα αγροτεμάχιο δέκα εκταρίων που βρίσκεται στο υψηλότερο σημείο της ονομασίας Madiran, σε υψόμετρο 260 μέτρων. Ο αμπελώνας χαρακτηρίζεται από απότομες πλαγιές, καλυμμένες με στρογγυλεμένα βότσαλα πάνω από ερυθρές αργίλους. Ο νοτιοδυτικός προσανατολισμός επωφελείται από παρατεταμένη ηλιοφάνεια και ελαφριές αύρες, ευνοώντας τη βέλτιστη ωρίμαση. Οι αποδόσεις περιορίζονται αυστηρά σε πέντε ή έξι τσαμπιά ανά κλήμα, επιτρέποντας μέγιστη συμπύκνωση. Η συγκομιδή γίνεται με το χέρι σε ξύλινα τελάρα, και ακολουθεί αυστηρή οπτική διαλογή.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η εκχύλιση για το La Tyre 2017 διαρκεί από τρεις έως έξι εβδομάδες, με ελεγχόμενη ζύμωση στους 28°C και τακτικές βυθίσεις του καπέλου. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται σε ξύλινες δεξαμενές. Η ωρίμαση στις λεπτές οινολάσπες συνεχίζεται για 14 έως 16 μήνες σε 100% καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια, προσδίδοντας σε αυτό το κρασί της Νοτιοδυτικής Γαλλίας φρυγανισμένες και πικάντικες νότες που ενσωματώνονται αρμονικά με την έκφραση του φρούτου.

Ποικιλία σταφυλιού

100% tannat.