Château Montus : Prestige 2020

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συμβουλές για το Prestige 2020 από το Château Montus

Γευσιγνωσία

Όψη
Το χρώμα ξεχωρίζει για τη βαθιά κόκκινη απόχρωσή του, σχεδόν μαύρη, με έντονες μωβ ανταύγειες.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει μεγάλη αρωματική πολυπλοκότητα, με νότες ώριμων μαύρων φρούτων (μαύρο κεράσι, δαμάσκηνο, άγριο βατόμουρο), που συνοδεύονται από πικάντικες και ελαφρώς καβουρδισμένες αποχρώσεις. Αρώματα κακάο, ξανθού καπνού και γλυκόριζας εμπλουτίζουν το μπουκέτο, ενώ οι ορυκτές και δερμάτινες νότες προσθέτουν μια επιπλέον διάσταση.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί γοητεύει με τη μεταξένια υφή του και την αξιοσημείωτη συμπύκνωση. Γεύσεις ζαχαρωμένων μαύρων φρούτων συνυφαίνονται με νότες σοκολάτας και δρυός. Η τανική δομή, ισχυρή αλλά και ραφιναρισμένη, στηρίζει μια μακριά, επίμονη επίγευση με πικάντικες και διακριτικά καβουρδισμένες πινελιές.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με κόκκινα κρέατα στη σχάρα ή μπρεζέ, θηράματα με τρίχωμα και τοπικά πιάτα της Νοτιοδυτικής Γαλλίας, όπως cassoulet ή duck confit με μανιτάρια πορτσίνι. Συνοδεύει επίσης εξαιρετικά παλαιωμένα τυριά όπως Comté ή μπλε τυριά, καθώς και επιδόρπια με μαύρη σοκολάτα.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Το Prestige 2020 ωφελείται από μετάγγιση μία ώρα πριν το σερβίρισμα και απολαμβάνεται καλύτερα μεταξύ 16 και 18°C. Το κρασί αυτό μπορεί να καταναλωθεί από περίπου το 2027 και θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2050, υπό ιδανικές συνθήκες παλαίωσης.

Ένα εξαιρετικό Tannat, ισχυρό και εκλεπτυσμένο

Το κτήμα
Στο τιμόνι του Château Bouscassé, ενός οικογενειακού κτήματος εδώ και αρκετές γενιές, ο Alain Brumont απέκτησε το 1980 το Château Montus. Πρωτοπόρος και οραματιστής, ο Alain Brumont αναδεικνύει τις αποχρώσεις και την ταυτότητα του Tannat, της εμβληματικής ποικιλίας της περιοχής, μέσα από κρασιά εξαιρετικής ποιότητας, των οποίων η φήμη γρήγορα ξεπέρασε τα σύνορα.

Με τη φινέτσα, τη δύναμη και την κομψότητά τους, τα κρασιά του Château Montus αποτελούν την καθαρή και αυθεντική έκφραση των σπουδαιότερων terroirs της Νοτιοδυτικής Γαλλίας. 

Ο αμπελώνας
Τα αμπέλια του Prestige 2020 είναι φυτεμένα στα υψηλότερα τεμάχια του κτήματος στο Madiran, με νότιο προσανατολισμό σε πλαγιές που φτάνουν κλίσεις 20 έως 40%. Το έδαφος αποτελείται από μεγάλα, στρογγυλεμένα βότσαλα πυρηναϊκής προέλευσης, πάνω σε λεπτές αργίλους. Αυτές οι εξαιρετικές γεωλογικές και κλιματικές συνθήκες, σε συνδυασμό με αμπέλια ηλικίας περίπου τριάντα ετών, επιτρέπουν την επίτευξη αξιοσημείωτης φαινολικής ωρίμανσης και έντονης αρωματικής συμπύκνωσης.

Η χρονιά
Η σοδειά του 2020 επωφελήθηκε από ευνοϊκές κλιματικές συνθήκες που επέτρεψαν τη βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών. Η γενναιόδωρη ηλιοφάνεια και η προνομιακή έκθεση του αμπελώνα συνέβαλαν στην ανάπτυξη όμορφης συμπύκνωσης, διατηρώντας παράλληλα τη φρεσκάδα που απαιτείται για την ισορροπία του κρασιού.

Οινοποίηση και παλαίωση
Τα σταφύλια για το Prestige 2020 συλλέγονται με το χέρι σε μικρά τελάρα. Η οινοποίηση περιλαμβάνει παρατεταμένη εκχύλιση τριών έως έξι εβδομάδων σε ελεγχόμενη θερμοκρασία 28°C, με τακτικές βυθίσεις του καπέλου και délestage (μετάγγιση και επιστροφή) για τη βελτιστοποίηση της εκχύλισης. Αυτό το κρασί από το Sud-Ouest πραγματοποιεί μηλογαλακτική ζύμωση σε καινούργια γαλλικά δρύινα βαρέλια, όπου στη συνέχεια παλαιώνει στις οινολάσπες για δεκατέσσερις έως δεκαέξι μήνες, και κατόπιν περνά χρόνο σε δρύινα foudres.

Ποικιλία
100% Tannat