Château Olivier 2017

Με βαθύ γρανάτο‑πορφυρό χρώμα, το 2017 Olivier αποκαλύπτει ανθώδεις νότες τριαντάφυλλου και λεβάντας πάνω από καπνό, γη και μαύρες ελιές, με πυρήνα από ψημένα δαμάσκηνα και kirsch. Στον ουρανίσκο είναι μεσαίου σώματος, απαλό και κομψό, με αρωματικό τελείωμα.

Ώριμο και ζουμερό, με γεύσεις από ζεσταμένη μαρμελάδα φραγκοστάφυλου, πάστα σύκου και πουρέ κερασιού, πλεγμένες με νότες γλυκόριζας, ξύλου μηλιάς, δάφνης και πίσσας. Ζωντανό και ενεργητικό ως το τελείωμα. Cabernet Sauvignon, Merlot και Petit Verdot. Καλύτερο από το 2022 έως το 2035. Δοκιμάστηκε δύο φορές, με συνεπείς σημειώσεις. Παρήχθησαν 5.833 κιβώτια.

Γλυκύτητα του φρούτου στη μύτη και στην επίθεση, με κλασική κομψότητα που ισορροπεί καλά με το βάθος. Και πάλι βρισκόμαστε σε έναν πολύ διαφορετικό κόσμο από την ένταση του 2016, αλλά κατάφεραν απολύτως να παράγουν ένα κομψό και εξαιρετικά αριστοκρατικό κρασί. Οι τανίνες διατηρούν σφιχτό κράτημα στο τελείωμα και χρειάζεται πέντε ή έξι καλά χρόνια στη φιάλη πριν να είναι έτοιμο, αλλά υπάρχει ζουμί ανάμεσα στα μαύρα φρούτα.

Το Olivier 2017 έχει ένα ελαφρώς αυστηρό μπουκέτο σε σύγκριση με τους ομοίους του: τριτογενή αρώματα δασικού υποστρώματος, αποσυντεθειμένα φθινοπωρινά φύλλα αναμεμειγμένα με δέρμα και σκούρα μούρα. Ο ουρανίσκος είναι μεσαίου σώματος με απαλές τανίνες, λεπτή γραμμή οξύτητας και ελαφρώς συντηρητικό στυλ. Ένα σφιχτά δεμένο τελείωμα που, ελλείψει καλύτερης λέξης, στερείται σπιρτάδας.

Κομψό, απαλό και προσεγμένο, το φρούτο είναι φρέσκο, ζωηρό και γλυκό. Από την αρχή ως το τέλος, μια καλή ενέργεια αναδύεται από τα καπνιστά κόκκινα φρούτα.

Σκούρος πορφυρός πυρήνας με ελαφρώς πιο ανοιχτό χείλος. Καθαρή και πολυεπίπεδη μύτη με λεπτό ξύλο, καπνό, φυλλώδεις νότες, ήπια μπαχαρικά, μαύρη σταφίδα και κόκκινα μούρα. Στον ουρανίσκο, πυκνή και μυώδης υφή χωρίς να είναι φαρδιά, φρέσκια και όμορφα συγκρατημένη, με στρώσεις από άγρια μούρα, καπνό και λεπτά μπαχαρικά που οδηγούν σε μακρά και επίμονη επίγευση.

Δείγμα βαρελιού Kunz 18: (58% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 2% Petit Verdot, 13,5% vol. αλκοόλ) Ανθώδες, γλυκό, ανάλαφρο μπουκέτο, κόκκινα κεράσια, βατόμουρα, μόκα, καραμέλα. Λεπτό, κομψό και στιβαρό στόμα με ελαφρώς γλυκό φρούτο, πουδρέ τανίνες, γλυκά αρώματα, ελαφριά επίγευση.

(58% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 2% Petit Verdot, 13,5% vol.) Ανθώδες, γλυκό και ελαφρύ μπουκέτο· κόκκινα κεράσια, βατόμουρα, μόκα, καραμέλα. Λεπτό, εκλεπτυσμένο και στιβαρό στόμα με ελαφριά γλυκιά φρουτώδη νότα, πουδρέ τανίνες, γλυκά αρώματα, ελαφριά επίγευση. 16/20 2022 - 2032

Το ερυθρό 2017 Olivier έχει χρώμα από μέτριο έως βαθύ γρανάτο-πορφυρό. Αποκαλύπτει αρώματα ζωηρού μαύρου κερασιού και μουριάς, με νύξεις από μύτη μολυβιού, φύλλα δάφνης και θρυμματισμένο βράχο. Μεσαίου σώματος, ο ουρανίσκος είναι ζωηρός και εκφραστικός, με απαλές τανίνες και ένα βοτανικό τελείωμα.

Μια πραγματική προσωπικότητα, με τανίνες επιμήκως και αρμονικά τεντωμένες, φρέσκια πυκνότητα, απαλότητα και ένα κομψό τελείωμα με μέντα και πιπέρι. Θα προσφέρει εξαιρετική σχέση ποιότητας‑τιμής.

Παραμένει ακόμη ελαφρώς σημαδεμένο από το ξύλο, η ύλη είναι τρυφερή, αλλά επιδεικνύει μια κάποια κομψότητα. Καλό είναι να καταναλωθεί σχετικά σύντομα.

Πολύ ελκυστικό μπουκέτο με φρουτώδεις νότες και αρώματα από σμέουρα και βατόμουρα. Στο στόμα, το κρασί είναι νόστιμο, ζουμερό και καλά υποστηριγμένο από τις τανίνες του. Καλή αρωματική έκφραση στο τελείωμα.

Σκούρο, έντονο και ζωηρό χρώμα. Πολύ αρωματική μύτη με φρέσκο, ώριμο φρούτο και νότες βανίλιας. Διακριτική επίθεση, μεταξένιο μέσο στόμα και καλή δομή, με γεύση και μέτριο σώμα· το κρασί εξελίσσεται γευστικά χωρίς γωνιώδεις τανίνες και με καλή επίγευση.

91–93. Δείγμα από βαρέλι. Πρόκειται για ένα σκούρο, καπνιστό κρασί, γεμάτο με νότες σκούρων μούρων, πλούσιο και γεμάτο. Οι τανίνες του είναι δυνατές και θα χρειαστούν εξημέρωση. Πίνεται από το 2024.