Το κτήμα
Φωλιασμένο μέσα σε ένα απέραντο δάσος όχι μακριά από το Léognan, στο Μπορντό περιοχή, Château Olivier μπορεί να υπερηφανεύεται για μια πολύ πλούσια κληρονομιά, η οποία αντικατοπτρίζεται στη μεσαιωνική αρχιτεκτονική του. Το κτήμα ανήκει στην οικογένεια Bethmann από το 1886, η οποία έχει επενδύσει σημαντικά στο κτήμα.
Ο αμπελώνας
Αυτό το Graves Classified Growth παρακολουθεί έναν αμπελώνα 52 εκταρίων αφιερωμένο στο κόκκινο κρασί Château Olivier.
Η εσοδεία
Ο χειμώνας δεν ήταν πολύ βροχερός και αρκετά ήπιος, γεγονός που οδήγησε σε μια πρώιμη εκκόλαψη. Ακολούθησε μια υγρή και δροσερή άνοιξη, επιβραδύνοντας την έκρηξη των οφθαλμών. Η άνθηση πραγματοποιήθηκε μεταξύ 24 και 30 Μαΐου. Τα μικρά σταφύλια ήταν συμπυκνωμένα σε σάκχαρα.
Το μείγμα
Cabernet sauvignon (55%), Merlot (41%), petit verdot (4%).
Η γευσιγνωσία
Αντανακλώντας τον τυπικό χαρακτήρα της ονομασίας του, το κόκκινο Château Olivier 2019 είναι ένα πλούσιο και δομημένο κρασί.