Château Ormes de Pez 2016

Φρουτώδως πικρό, κάπως αυστηρό, πιστό στο ύφος του, ζουμερό και τραγανό, με όμορφη πινελιά ξύλου.

Σφιχτοδεμένο, με γεύσεις δαμάσκηνου damson, σμέουρου και coulis πικραμύγδαλης κερασιάς, οι οποίες προς το παρόν συγκρατούνται από ζωηρές αλμυρές νότες, πασχαλιάς και σιδήρου. Διαθέτει μήκος, κοφτερή ακρίβεια και ώθηση· ωριμάστε το στο κελάρι για να στρογγυλέψει. Παρουσιάζει ένα υποδειγματικό προφίλ St.-Estèphe, με ευχάριστη αυστηρότητα σε πλήρη προβολή. Καλύτερο από το 2022 έως το 2032.

Ένα κρασί που πραγματικά ξεχωρίζει. Η υπέροχη, φρουτώδης μύτη ακολουθείται από έναν πλατύ, εστιασμένο ουρανίσκο, που ενσωματώνει αρμονικά δρυ, φρούτο, οξύτητα και αλκοόλ, επιτυγχάνοντας μια πραγματικά ζωηρή κομψότητα που το ξεχωρίζει. Μπράβο!

Τα αρώματα από σκούρα μούρα, σανταλόξυλο και κέδρο είναι σίγουρα αξέχαστα. Πληθωρικό, πυκνό και πλούσιο στο κέντρο του ουρανίσκου, με ώριμες, γυαλισμένες τανίνες και μακρά, γευστική επίγευση. Πυκνό και ισχυρό. Δοκιμάστε μετά το 2025.

Δοκιμή στα τυφλά. Μύτη ελαφρώς θολή, αλλά έντονη και ώριμη. Εστιασμένο, με αρκετά τονισμένη οξύτητα. Λίγο λιγότερο ζωηρό από ορισμένους συνομηλίκους του το 2016. Ωστόσο, το τελείωμα είναι εξαιρετικά ενεργητικό. (JR)

Το 2016 Les Ormes de Pez παρουσιάζει ένα ανοιχτό μπουκέτο από κόκκινο δαμάσκηνο, άγρια φράουλα, δέρμα και αρώματα sous-bois. Στον ουρανίσκο είναι μεσαίου σώματος με εύκαμπτες τανίνες, δείχνοντας περισσότερη στρογγυλότητα και απαλότητα από τους ομοίους του, αλλά παραμένει αρμονικό, με μια ελαφριά πικάντικη νότα (πιπέρι Σιτσουάν;) στο τελείωμα. Ωραία επίμονη επίγευση και πιθανώς ένα πιο προσιτό Saint-Estèphe. Επιστρέφοντας μετά από 15 λεπτά, παρατήρησα λίγο περισσότερο φυλλώδες στοιχείο στο τελείωμα. Δοκιμάστηκε τυφλά στη δοκιμή του Southwold.

Πολλή θρυμματισμένη πέτρα, φρέσκα, λαμπερά κόκκινα φρούτα και ώριμες, απαλές τανίνες. Το κρασί έχει βάθος, μήκος και ικανότητα παλαίωσης, με ένα τελείωμα που ξεσπά σε γλυκό, ζουμερό, σκούρο κόκκινο φρούτο. Αυτός είναι ξεκάθαρα ο καλύτερος τρύγος μέχρι σήμερα για το Les Ormes de Pez.

Ανθώδης και πολυεπίπεδη μύτη με ώριμα φρούτα που συνδυάζουν βατόμουρο, cassis και δαμάσκηνο, με αρωματικά μπαχαρικά, λεπτή δρυ και έναν πυκνό ουρανίσκο, πλούσιο και συμπυκνωμένο αλλά με λεπτά στρογγυλεμένο εκχύλισμα, φρέσκο και με μακρά, επίμονη επίγευση.

Ένα εξαιρετικό Saint-Estèphe που ανταποκρίνεται στις προσδοκίες· το 2016 Château Ormes de Pez είναι κατά κύριο λόγο Merlot, χαρμάνι με 42% Cabernet Sauvignon, 6% Cabernet Franc και 1% Petit Verdot, ωριμασμένο κατά 45% σε καινούρια γαλλική δρυ. Με σώμα μεσαίο προς γεμάτο, παρουσιάζει εντυπωσιακή ωριμότητα και συμπύκνωση καθώς και τανική δομή, με νότες ώριμου μαύρου κερασιού, γραφίτη, καπνισμένης γης και διακριτικής δρυός στο υπόβαθρο. Υπέροχη υφή· θα ωφεληθεί από σύντομη παλαίωση και θα διατηρηθεί για δύο δεκαετίες.

52% Merlot, 42% Cabernet Sauvignon, 5% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot. 45% καινούριες βαρέλες. Βαθύ γρανάτο με ιώδη άκρη που ανοίγει προς το χείλος. Περιγράμματα κόκκινων φρούτων, κρύο φρουτώδες τσάι και καπνός κερασιάς. Στο μέσο του ουρανίσκου, σφιχτές τανίνες, δείχνει καλό δυναμικό, τελειώνει λεπτά αυστηρό.

Kunz δείγμα βαρελιού 17: (42% Cabernet Sauvignon, 52% Merlot, 5% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot) Μεταξένιο, φρουτώδες, διακριτικά πλούσιο μπουκέτο, βατόμουρα, σοκολάτα, μόκα. Πιο μαλακός, μέτριου σώματος ουρανίσκος με γλυκό φρούτο, λεπτόκοκκες τανίνες, αστική δομή και μεσαίου μήκους επίγευση.

(42% Cabernet Sauvignon, 52% Merlot, 5% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot) Μεταξένιο, φρουτώδες, λεπτά πολυτελές μπουκέτο, βατόμουρα, σοκολάτα, μόκα. Πιο γεμάτος, μέτριου σώματος ουρανίσκος με γλυκό φρούτο, λεπτόκοκκες τανίνες, αστική δομή, επίγευση μεσαίας διάρκειας. 17/20 2020 - 2032

Εξαιρετική σχέση ποιότητας-τιμής από το Saint-Estèphe σε μια χρονιά όπου μπορεί κανείς σχεδόν να αγοράσει στα τυφλά σε αυτή την ονομασία. Σφιχτές τανίνες ακόμη και μετά από μερικές ώρες ανοίγματος στο μπουκάλι (χωρίς μετάγγιση), με άφθονες νότες πικρής μαύρης σοκολάτας, κόκκων κακάο, εσπρέσο, ξύσματα κανέλας, φλούδας μανταρινιού και δαμάσκηνου· έχει πολλά χρόνια μπροστά του. Ανήκει στην οικογένεια Cazes του Lynch Bages, με 45% νέο βαρέλι. Σε βαθιά χαλικώδη εδάφη, τρυγημένο στο χέρι μεταξύ 27 Σεπτεμβρίου και 11 Οκτωβρίου, στο δεύτερο έτος οπτικής διαλογής εκείνη την περίοδο.

Χάσισ

Αντιληπτό με την πρώτη ματιά από το ζωηρό και λαμπερό του χρώμα, αυτό το 2016 κλασικής κομψότητας κέρδισε τους δοκιμαστές. Μια πινελιά βανίλιας αναδεικνύει διακριτικά το φρούτο και στη συνέχεια γλιστρά σε μια απαλή ύλη, με πυκνές, μεταξένιες τανίνες. Το μακρύ και θερμό τελείωμα προσφέρει, αν χρειαζόταν, ένα τελευταίο επιχείρημα υπέρ των δύο αστεριών.

Το 2016 παραμένει ένα κλικ πάνω από το 2017, πιο βαθύ και με περισσότερη ραφινάτη ένταση. Ένα σημείο αναφοράς εδώ.

Μύτη μικρών μαύρων φρούτων, μαύρο κεράσι, λευκό πιπέρι. Στρογγυλό, γοητευτικό στόμα, πολύ κομψές τανίνες, απολαυστικό, με πολλή ζωντάνια.

Η μύτη είναι φρουτώδης, αρωματική και δυνατή. Διακρίνονται νότες ώριμου/φρέσκου μαύρου φραγκοστάφυλου και λεπτές νότες φρέσκων/ώριμων κόκκινων μούρων, συνοδευόμενες από διακριτικές αποχρώσεις βιολέτας, διακριτικές νύξεις ρίζας γλυκόριζας και μια πινελιά μόκας/ξυλώδους χαρακτήρα. Στο στόμα είναι φρουτώδες, φρέσκο, ραφινάτο και προσφέρει όμορφη οξύτητα, ωραία ένταση, υπέροχη φρεσκάδα και λεπτή κρεμώδη υφή. Στο στόμα, το κρασί εκφράζει νότες από φρέσκο/ώριμο βατόμουρο και λεπτές νότες από φρέσκο/ώριμο μαύρο φραγκοστάφυλο και φρέσκια φράουλα, με διακριτικές νύξεις σοκολάτας, καραμελωμένου ξύλου, καθώς και πολύ διακριτικές αποχρώσεις μπαχαρικών και ξύλου κέδρου. Παρουσία μιας διακριτικής πινελιάς πικρής μαύρης σοκολάτας στο τελείωμα. Οι ταννίνες είναι λεπτές, ραφιναρισμένες και καλοδουλεμένες. Καλή επίγευση και απολαυστική διάρκεια.

Σκούρο, έντονο και νεανικό χρώμα. Έντονη μύτη με ώριμο φρούτο. Διακριτικά μαλακό από την πρώτη γουλιά και κυρίως πολύ γευστικό, με λαμπρότητα στον ουρανίσκο· το κρασί εξελίσσεται χωρίς να χάνει τη μαλακότητά του, οδηγώντας σε μακρά επίγευση. Είναι εξαίσιο.

Ένα εκθαμβωτικό Saint-Estèphe! Υπέροχη μύτη με χαρακτήρα και στόφα, άφθονο φρούτο, νότες γλυκιάς μέντας, απαλών λουλουδιών, Havana, γεμάτο στόμα με υπέροχες, εκλεπτυσμένες τανίνες, μήκος, φρεσκάδα και ενέργεια.

Υπό την ίδια ιδιοκτησία με το Lynch-Bages στο Pauillac, αυτό το κρασί παρουσιάζει μεγάλο μέρος της ίδιας πλούσιας συμπύκνωσης με εκείνες τις εμφιαλώσεις. Οι τανίνες του είναι εξίσου παρούσες όσο και οι πικάντικες νότες που αναδεικνύονται μέσα από τα φρούτα του βατόμουρου. Η επίγευση είναι σκούρα και σφιχτή. Να καταναλωθεί από το 2024.