Château Ormes de Pez 2022

Πολύ σκούρο χρώμα, έντονα αρώματα κάσσις, ώριμο φρούτο, καπνός, καπνιά· πυκνό, συμπαγές, πλούσιο φρούτο, λεπτόκοκκες τανίνες, καλή διάρκεια. Ένα ισχυρό Ormes De Pez.

Κομψό στον τρόπο που αποτυπώνει την ζεστή σταφίδα και το βρασμένο δαμάσκηνο της εσοδείας, μαζί με τα χαρακτηριστικά της AOC: ζεστή πέτρα, πασχαλιά και νότες σιδήρου. Το μακρύ, υποφλέγον τελείωμα δένει τα πάντα χάρη σε μια διακριτική κιμώδη γραμμή. Λιτό και άρτια εκτελεσμένο. Merlot, Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc και Petit Verdot. Καλύτερο από το 2026 έως το 2038.

Καθαρό και διάφανο, με όμορφη ακρίβεια στο κόκκινο φρούτο στον ουρανίσκο και μια αλμυρή, υγρή-πέτρα αίσθηση που παραμένει στη γλώσσα. Αισθάνεται καλοελεγχόμενο με πολλή ενέργεια. Οι τανίνες εξακολουθούν να είναι στο προσκήνιο και έχουν τον κύριο λόγο προς το παρόν, αλλά υπάρχει και ένα γοητευτικό στοιχείο και μου αρέσουν οι ορυκτοί δείκτες του terroir. Ευθύ και λίγο σοβαρό, αλλά καλοδουλεμένο με πολλές λεπτομέρειες.

Ένα στιβαρό ερυθρό με πολλή δύναμη, στο ύφος Ormes de Pez. Σώμα μεσαίο έως πληθωρικό, με πυκνές και μαστιχωτές τανίνες, καλοδουλεμένες αλλά ελαφρώς αυστηρές. Μαύρα φραγκοστάφυλα, μοσχοκάρυδο και άλλα μπαχαρικά όπως θυμάρι. Ευχάριστα αυστηρό, σε πολύ St.-Estèphe ύφος. Πιείτε μετά το 2028.

Το Ormes de Pez 2022, παλαιωμένο κατά 45% σε νέο δρύινο βαρέλι, διαθέτει ένα ιδιαίτερα αρωματικό και καθαρό μπουκέτο με νότες μαύρου κερασιού, σμέουρου, κέδρου και ιωδίου. Ίσως να χρειάζεται λίγο περισσότερο χαρακτήρα Saint‑Estèphe για να αναδειχθεί; Ο ουρανίσκος είναι μεσαίου σώματος και καλά ισορροπημένος, με κοκκώδεις τανίνες και πυρήνα μαύρων φρούτων αναμεμειγμένων με σπασμένο μαύρο πιπέρι και μια πρέζα θαλασσινό αλάτι. Υπάρχει ευχάριστη σαπιδικότητα και μια πινελιά γραφίτη που παραμένει σε επίγευση τύπου Pauillac. Πολύ εκλεπτυσμένο.

Μαύρα φραγκοστάφυλα και μπαχαρικά αποτελούν τον πυρήνα αυτού του κρασιού. Στον ουρανίσκο, μεσαίου σώματος, είναι γλυκό, ζωηρό και γεμάτο με μαύρα φρούτα, υγρή γη, μπαχαρικά, κέδρο και φύλλο καπνού. Απαλό, στρογγυλό και γενναιόδωρο, το πιπεράτο μαύρο φρούτο στο τελείωμα λειτουργεί εξαιρετικά εδώ. Το κρασί είναι ένα χαρμάνι από 51% Merlot, 39% Cabernet Sauvignon, 8% Cabernet Franc και 1% Petit Verdot. Πιείτε το από το 2025 έως το 2042. 91–93 βαθμοί.

Σκούρο ρουμπινί χρώμα, μωβ ανταύγειες, φωτίζεται στο χείλος. Φρέσκα κεράσια, λίγη γλυκόριζα, σκούρα μούρα, ελκυστικό μπουκέτο. Σοκολατένια υφή, σκούρα άγρια μούρα, ενσωματωμένες τανίνες, ορυκτός χαρακτήρας, φρουτώδες τελείωμα, ένα εκλεπτυσμένο και πικάντικο κρασί φαγητού.

Το 2022 Château Ormes De Pez βασίζεται σε 51% Merlot, 39% Cabernet Sauvignon και το υπόλοιπο σε Cabernet Franc και Petit Verdot. Έντονα επίπεδα μαύρου κερασιού, κόκκινης δαμάσκηνας, πικάντικου ξύλου και καπνού αναδύονται από αυτό το στρογγυλό, μεσαίο προς γεμάτο σώμα, αισθησιακό και ακαταμάχητο 2022. Θα έχει τουλάχιστον δύο δεκαετίες μακροζωίας.

Ίχνος από καπνίλα πυρίτιδας στο άνοιγμα· χρειάζεται λίγο χρόνο για να καθαρίσει και να αναδείξει τον πλούσιο, ώριμο, αγριόβατο χαρακτήρα του φρούτου. Απολαυστικό, φλούδα πορτοκαλιού, μανταρίνι, ρόδι, γαρύφαλλο, μια αστραπή από crème de cassis στο τελείωμα. 45% νέο δρύινο για παλαίωση, αμπελώνας 40 ha, ιδιοκτησία της οικογένειας Cazes.

Μύτη ελαφρώς ξυλώδης και μόσχινη, και έπειτα ένας σοβαρός ουρανίσκος, πάντα σημειωμένος από το ξύλο, με σκοτεινό χαρακτήρα, όπως και η μύτη.

Η μύτη είναι κομψή, λεπτή και ταυτόχρονα ισχυρή. Ένταση. Αναδεικνύονται νότες από boysenberry, βιολέτα και γλυκόριζα/γλυκάνισο αστεροειδές, σε συνδυασμό με πινελιές από αρκετά ώριμα μικρά κόκκινα φρούτα, λεπτές νύξεις μοσχοκάρυδου, μια διακριτική νότα κανέλας και μια ανεπαίσθητη νότα πιπεριού Cubebe. Στο υπόβαθρο σχεδόν μια αίσθηση ανατολίτικων μπαχαρικών. Στο στόμα είναι υπέροχα καθοδηγημένο, απαλό, φρέσκο, κομψό και gourmand, προσφέροντας ένταση, ακρίβεια, όμορφο φρέσκο όγκο, μια λεπτή ρητινώδη νότα και έναν γραμμικό, συγκρατημένο χαρακτήρα. Στο στόμα το κρασί εκφράζει νότες από boysenberry, φρέσκα/τραγανά μικρά κόκκινα μούρα και, πιο απαλά, φρέσκια βιολέτα και φρέσκο κρίνο, καθώς και λεπτές νύξεις γλυκών μπαχαρικών και καπνού, με μια πινελιά γραφενίου και μαύρης σοκολάτας (στο υπόβαθρο). Οι τανίνες είναι απαλές και γευστικές. Φρεσκάδα, όγκος, πυκνότητα, σαρκώδες και απόλαυση.

Σκούρο, έντονο χρώμα. Πολύ αρωματική μύτη, με ευχάριστες νότες μαύρων φρούτων. Μαλακό στην είσοδο, μαλακό στο μέσο του στόματος, με αποχρώσεις μαύρων φρούτων και κακάο, πλεγμένες με πιο φρέσκες νότες· το κρασί εξελίσσεται με μακρά επίγευση, γευστικό και χωρίς ταννικές γωνίες. Χάρμα: 51% Merlot, 39% Cabernet Sauvignon, 8% Cabernet Franc, 2% Petit Verdot. Αλκοόλ: 14,3% - pH: 3,88. Απόδοση: 28 hl/ha (επλήγη από χαλάζι τον Ιούνιο του 2022).

Μύτη με χαρακτήρα, πλούσια, σε μαρμελάδα μαύρου κερασιού, βατόμουρο και καπνό· λεπτές αλλά στητές τανίνες σε μεγάλη ποσότητα, με υφή κάπως ελαφριά σε σχέση με το τανικό του φορτίο. Διακρίνεται για την κομψότητα και τη φινέτσα του· του προοιωνίζεται ένα ευχάριστο μέλλον.

Ένα πλούσιο κρασί με αρώματα μαύρων φρούτων και σοκολάτας, με σκούρες και συμπαγείς τανίνες. Η βελούδινη υφή χαρίζει απαλότητα στο κρασί. Να καταναλωθεί από το 2027.