Château Ormes de Pez 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Château Ormes de Pez 2024

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Φωτεινό και βαθύ χρώμα.

Μύτη
Ευαίσθητη, η μύτη χαρακτηρίζεται από φρουτώδεις νότες.

Ουρανίσκος
Λιωμένες τανίνες, κρεμώδης υφή και αρμονική ισορροπία χαρακτηρίζουν αυτόν τον ουρανίσκο, του οποίου η κομψότητα ισοδυναμεί με τη σημαντική δυνατότητα παλαίωσης.

Ένα γοητευτικό κόκκινο κρασί Saint-Estèphe που ισορροπεί μεταξύ κομψότητας και έντασης

Η ιδιοκτησία

Ιδρυμένο τον 18ο αιώνα, το Château Ormes de Pez βρίσκεται στο Médoc, στην ονομασία Saint-Estèphe. Ιδιοκτησία της οικογένειας Cazes από το 1939, το Château Ormes de Pez έχει υποστεί σημαντικές ανακαινίσεις και μοντερνισμούς τόσο σε εργαλεία όσο και στον αμπελώνα. Το κτήμα πήρε το όνομά του από τη λέξη "pez" που σημαίνει "ειρήνη" στην τοπική διάλεκτο, καθώς και από τους ιτιές που υπήρχαν στο κτήμα πριν αυτά τα δέντρα εξαφανιστούν σχεδόν από την Ευρώπη λόγω μιας ασθένειας.

Τα κρασιά του Château Ormes de Pez παρασκευάζονται με την ίδια προσοχή και φροντίδα όπως αυτά του Château Lynch-Bages, Cru Classé de Pauillac, που επίσης ανήκει στην οικογένεια Cazes. Αντανακλώντας το τυπικό στυλ του Saint-Estèphe, τα κρασιά του Château Ormes de Pez συνδυάζουν την απόλαυση και τη φωτεινότητα των φρούτων με μια σάρκινη υφή, μια ισχυρή ουσία που υπόσχεται όμορφα χρόνια παλαίωσης.

Ο αμπελώνας

Βρίσκεται βόρεια της πόλης Saint-Estèphe, ο αμπελώνας του Château Ormes de Pez εκτείνεται σε 40 εκτάρια αμπελώνων που φυτεύονται σε δύο διακριτά εδάφη. Έτσι, βρίσκουμε τα διάσημα βότσαλα της Γαρώνης, βοτσαλωτά οικόπεδα σε χαλίκι και ρολλά πεδία βότσαλου στα οποία τα καμπέρνε ανθούν τέλεια. Το έδαφος του Château Ormes de Pez χαρακτηρίζεται επίσης από την παρουσία αργιλοϊλυματώδων οικοπέδων που είναι πιο δροσερά και κατάλληλα για το μερλό. Οι αμπελώνες είναι κατά μέσο όρο 35 ετών.

Η χρονιά

Το 2024 ξεκινά με έναν ήπιο και βροχερό χειμώνα, οδηγώντας σε ένα νωρίς και ομοιογενές ξέσπασμα των ματιών. Η βροχερή άνοιξη απαιτεί συνεχή επαγρύπνηση, αλλά η ανταπόκριση των ομάδων επιτρέπει τη διατήρηση του δυναμικού των αμπελώνων. Το ζεστό αλλά μέτριο καλοκαίρι προωθεί την αργή και ισορροπημένη ωρίμανση, ενισχύοντας τα αρώματα ενώ διατηρεί τη φρεσκάδα. Οι ακριβείς και επιλεκτικές συγκομιδές παρέχουν υγιή και ώριμα σταφύλια.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειροποίητη συγκομιδή με επιλεκτική ταξινόμηση στον αμπελώνα και στο τραπέζι. Παλαίωση σε ξύλο (45% νέα βαρέλια) για διάρκεια 16 μηνών.

Μείγμα

Merlot (48%), cabernet sauvignon (41%), petit verdot (6%) και cabernet franc (5%).