Château Palais Cardinal 2019

Ένα Saint-Émilion Grand Cru από το Château Palais Cardinal

Το κτήμα
Ένα υπέροχο κτήμα που βρίσκεται στη δεξιά όχθη του Μπορντό, Château Palais Cardinal παίρνει το όνομά του από το αρχαίο αρχοντικό του 12ου και 13ου αιώνα, τα ερείπια του οποίου είναι ακόμη ορατά. Το Château Palais Cardinal βρίσκεται σε μια φανταστική τοποθεσία στο Saint-Émilion ονομασία.

Ο αμπελώνας
Το Château Palais Cardinal κυριαρχεί σε έναν όμορφο αμπελώνα που εκτείνεται σε 26 εκτάρια αμπέλων, ηλικίας 40 ετών κατά μέσο όρο, σε ένα έδαφος με χαλίκι και άμμο.

Η οινοποίηση
Χειρωνακτικός τρύγος. Ψυχρή εκχύλιση πριν από τη ζύμωση. Αλκοολική ζύμωση σε θερμορυθμιζόμενες ανοξείδωτες δεξαμενές. Pour-overs και punch-downs.

Η παλαίωση
18 μήνες. Νέα γαλλικά δρύινα βαρέλια (90%), δεξαμενές από σκυρόδεμα (10%).

Το χαρμάνι
Merlot (73%), cabernet sauvignon (21%), cabernet franc (6%).