Château Pichon-Longueville Comtesse de Lalande 1995

Πόσες απολαυστικές ηδονές περιμένουν όσους αγοράσουν το 1996 ή το 1995 Pichon-Lalande. Είναι δύσκολο να επιλέξει κανείς ένα αγαπημένο, αν και το 1995 είναι ένα πιο απαλό, άμεσα σαγηνευτικό και προσιτό κρασί. Είναι ένα εξαίσιο δείγμα Pichon-Lalande, με το Merlot να προσδίδει στο κρασί νότες καφέ/σοκολάτας/κερασιού, μαζί με τα σύνθετα αρώματα βατόμουρου/κασίς του Cabernet Sauvignon και του Cabernet Franc. Το κρασί διαθέτει αδιαπέραστο μαύρο/ρουμπινί/μωβ χρώμα και σέξι, φλογερά αρώματα φρυγανισμένου ψωμιού, μαύρων φρούτων και κέδρου. Εξαίσιο στον ουρανίσκο, αυτό το πληθωρικό, πολυεπίπεδο, πολυδιάστατο κρασί αναμένεται να αποδειχθεί μια από τις πιο εξαιρετικές ιστορίες επιτυχίας της εσοδείας. Αναμενόμενη ωρίμανση: 2001-2020. Οι εσοδείες 1995/1996 είναι από τις μεγαλύτερες συνεχόμενες προσπάθειες που έχει παρουσιάσει ποτέ το Pichon-Lalande, μαζί με τις 1982/1983.

Σε αντίθεση με το 2015, αυτή η εσοδεία περιέχει μεγαλύτερο ποσοστό Merlot στο χαρμάνι, μαζί με 45% Cabernet Sauvignon και 15% Cabernet Franc. Το χρώμα δεν δείχνει σημάδια παλαίωσης, αν και η μύτη έχει λιγότερη αρωματική ένταση από ό,τι θα ανέμενε κανείς. Παρ’ όλα αυτά, επιδεικνύει γοητεία και κομψότητα. Η επίθεση είναι φρέσκια και διαυγής, και ο καρπός, με μέτρια συμπύκνωση, υποστηρίζεται από σφιχτές τανίνες. Υπάρχει αρκετό κράτημα, αλλά λείπει λίγη ένταση και επίγευση. Παραμένει όμως ιδιαίτερα απολαυστικό και άρτια ισορροπημένο.

Απαιτεί λίγη υπομονή, καθώς χρειάζονται τουλάχιστον 2–3 ώρες αέρα για να μαλακώσει και να ανοίξει. Τριαντάφυλλα, καπνός, καμένη γη, φραγκοστάφυλο (cassis), cranberry και πιπεράτα βότανα ανοίγουν τη μύτη. Στον ουρανίσκο υπάρχει όγκος και βάθος, μια πινελιά βοτάνων και τραγανά, ζωηρά κόκκινα μούρα. Το τελείωμα συνοδεύεται από νύξη πράσινης ελιάς και μια ελαφριά ξηρότητα. Κλασικού στιλ, είναι μια σταθερή, αυστηρή εκδοχή του Pichon, αλλά αποφεύγει μέρος της αυστηρότητας που συναντάται στα περισσότερα κρασιά της χρονιάς. Έτοιμο προς κατανάλωση, αν και μπορεί να βελτιωθεί με περισσότερο χρόνο.

96: Δείγμα βαρελιού (18/20): πολύ φρουτώδες μπουκέτο με μεγάλη ένταση, απλωμένο, βατόμουρα. Πλούσιο στόμα, πολλή souplesse, οι τανίνες είναι ελαφρώς αφυδατωμένες και έτσι δίνουν στη δομή μια λεπτή, στιβαρή νότα, μεσαίου μήκους επίγευση, ελαφρώς πίσω από το ’94. 03: Όπως πολλοί σπουδαίοι του ’95, το κρασί ξεκινά με κυρίαρχη οξύτητα. Αυτή η διάταξη μπλοκάρει προς το παρόν την εξέλιξη και χρειάζεται σχεδόν μία ώρα για να αρχίσει να ανοίγει αργά. Δείχνει δύναμη, μύες και δυναμική, η γλυκύτητα εμφανίζεται διστακτικά και ακόμη και το σαρκώδες στοιχείο, παρότι σαφώς παρόν, ακόμα αναμένεται. (18/20). 99: Το μπουκέτο είναι συμπαγές, πολύ βαθύ αλλά δείχνει μανιταρένιες-γηινές νότες. Στο στόμα ζουμερό, πολλές βαθιές νότες Cabernet, βατόμουρα, λίπος και κρέας, οι τανίνες είναι πολύ λεπτές. Το κρασί θα έπρεπε να αξιολογείται πολύ ψηλά ως προς την κλάση, αλλά προς το παρόν δυσκολεύεται πολύ. Ήδη πριν από δύο χρόνια παρουσιαζόταν κλειστό και απρόσιτο με άγρια, κρεώδη αρώματα. Υπομονή! Βαθμολογία δυναμικής: 18/20. 02: Κοκκινωπό του κρασιού που φωτίζει, ρουμπινί λάμψη στο χείλος. Ανοιχτό μπουκέτο, δείχνει περισσότερο μπαχαρικό παρά φρούτο, δυστυχώς και μια ελαφριά νότα λεβίστικου και φλούδας σέλινου, σόγια σος, πάστα ζωμού. Στο στόμα αρκετά λεπτό, το εκχύλισμα φαίνεται λίγο στιβαρό και τελειώνει με αποξηραμένες φλούδες δαμάσκηνου και μανιτάρια shiitake. Παρά την οξείδωση νιώθει κανείς ακόμη αποθέματα τανινών. Όχι ιδανικό μπουκάλι; Αυτό εδώ: 16/20. Ένα διπλό μαγνούμ από την κάβα της Mäggi Haller τον Ιούνιο του 2005: Το μπουκέτο ξεκινά ελαφρώς πράσινο-πικάντικο, πιπεριά, ψωμί pumpernickel, νότες τοστ, προσιτό, ολοένα πιο γλυκό, σέξι. Στο στόμα ζουμερό, κομψό, μεταξένια υφή, υπέροχη ισορροπία, το φρούτο είναι ακόμη αρκετά παρόν και κινείται ανάμεσα σε κόκκινα και μπλε μούρα. Αν αναζητά κανείς το πραγματικό μεγαλείο του Pauillac, είναι πιθανό να γίνει κάπως επικριτικός. Αν αναζητά τον τεράστιο ηδονισμό, τότε αυτό είναι τώρα ακριβώς το κατάλληλο κρασί για αχαλίνωτες οργίες Pauillac. 09: Τόσο σέξι, γλυκό, νότες καρύδας, ανοιχτόχρωμες πραλίνες, φινετσάτο, εξαιρετικά λεπτό κρασί. (18/20). 12: Κάπως θυμίζει το ’82, κυρίως με την πληρότητα και τη γοητεία του. Έχει ακόμη πολύ χυμό βατόμουρου. Απλά εκπληκτικό! (18/20). 14: Magnum. Μέτριο γρανάτο, λεπτό πορτοκαλί χείλος. Ανοιχτό μπουκέτο, ανάμεσα σε κόκκινα και μπλε μούρα, μια πινελιά καραμέλας από τα barriques χαρίζει στη μύτη μια υπερβατική πληρότητα. Στο στόμα καλής αλλά σημαντικά πιο μαλακής διάπλασης από το 1996, στο εκχύλισμα μια λεπτή, ευγενής πικράδα μπαχαρικών, που υποδηλώνει τη ράτσα αυτού του κρασιού. Σε κάθε περίπτωση, αυτό το κρασί είναι τώρα έτοιμο για απόλαυση! Κι αυτό ακριβώς κάναμε. (19/20). 16: Μέτριο πορφυρό-γρανάτο. Το μπουκέτο υπόσχεται από τη μία, αλλά είναι απίστευτα κλειστό. Άρα πολύ περιορισμένα επικοινωνιακό. Στο στόμα το κρασί δείχνει αυστηρότητα και δυναμική, αλλά παρουσιάζεται αρκετά σκληρό, ιδίως το παιχνίδισμα στη γλώσσα κυριολεκτικά συστρέφεται με αυτές τις στιβαρές-πιπεράτες τανίνες. Πολύ δύσκολο στην οινογευσία. Τα επόμενα 10 χρόνια θα το απέφευγα και έπειτα θα το μετάγγιζα για πολύ. Υπήρξαν ήδη πιο προσιτές φιάλες – σε άλλη περίσταση. Βαθμολογία δυναμικής: 18/20.

Το Pichon Lalande 1995 έχει βαθύ γρανάτο-τούβλινο χρώμα. Ξεχύνεται από το ποτήρι με άμεσα έτοιμες νότες δαμάσκηνων, fruitcake και κομπόστας μύρτιλου, ακολουθούμενες από υπαινιγμούς ινδικών μπαχαρικών, σανταλόξυλου και εσπρέσο. Στον ουρανίσκο, μεσαίου έως πλήρους σώματος, είναι γεμάτο με πληθωρικές, εκφραστικές μαρμελάδες μαύρων φρούτων και γεύσεις εξωτικών μπαχαρικών, υποστηριζόμενο από βελούδινες τανίνες και αδιάλειπτη φρεσκάδα, καταλήγοντας σε εντυπωσιακά μακρά επίγευση. Βρίσκεται στο απόγειό του τώρα και αυτή η εσοδεία έχει ακόμη 10–12 χρόνια δυναμικό παλαίωσης.

Λογότυπο στο πώμα: CL Μη αποφιλτρωμένο/χωρίς μετάγγιση. Σκούρο χρώμα, μέτριας έντασης και εξελιγμένο. Έντονη μύτη με βανίλια, φρούτο και καπνώδεις νότες. Στόμα γεμάτο, ζουμερό, γευστικό, που τελειώνει με μια ιδέα τανινών και επίσης ζωηρό. Έχει σώμα, αλλά όχι τη λεπτότητα του προηγούμενου.