Château Quinault l'Enclos 2019

Η στρογγυλότητα και η απόλαυση ενός εξαιρετικού Saint-Émilion κρασιού

Το κτήμα
Το Château Quinault l’Enclos βρίσκεται στη Δεξιά Όχθη του Μπορντό, στην ονομασία Saint-Émilion. Ανήκει στο φημισμένο Château Cheval Blanc, Premier Grand Cru Classé A του Saint-Émilion, και τα κρασιά του Château Quinault l’Enclos λαμβάνουν την ίδια φροντίδα με εκείνα του Château Cheval Blanc.

Ο αμπελώνας
Ο αμπελώνας του Château Quinault l’Enclos εκτείνεται σε 19 εκτάρια αμπελώνων. Βρίσκεται κοντά στον ποταμό Dordogne, στην ονομασία Saint-Émilion.

Η σοδειά
Το φύτρωμα του αμπελιού ήταν σχετικά νωρίς μετά από έναν ήπιο χειμώνα. Η άνθιση δεν επηρεάστηκε από τις βροχερές πρώτες δέκα ημέρες του Ιουνίου. Ακολούθησε μια ξηρή, θερμή περίοδος που οδήγησε σε γρήγορη και πρώιμη ωρίμανση.

Οινοποίηση και ωρίμαση
Οι εσοδείες πραγματοποιήθηκαν από 11 έως 27 Σεπτεμβρίου. Η οινοποίηση έγινε από την ομάδα του Cheval Blanc. Οινοποίηση ανά οινοτεμάχιο. Αυτόχθονες ζύμες. Ήπια εκχύλιση. Παρατεταμένη εκχύλιση (μακερασιόν). Χειροκίνητες αντλήσεις και μηλογαλακτική ζύμωση σε δεξαμενή. 12 μήνες ωρίμασης με τετραμηνιαίες μεταγγίσεις σε καινούργια βαρέλια 500 λίτρων (40%), βαρέλια πρώην κρασιού (40%) και μεγάλες δεξαμενές από δρυ (20%).

Σύνθεση
Merlot (74%), Cabernet Sauvignon (14%), Cabernet Franc (6%).

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συστάσεις για το Château Quinault l'Enclos 2019

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Όμορφο βαθύ κόκκινο χρώμα.

Μύτη
Πλούσια, η μύτη συνδυάζει νότες κόκκινων και μαύρων φρούτων με ζαχαροπλαστικές νότες βανίλιας, καραμέλας και καφέ.

Ουρανίσκος
Η επίθεση είναι απαλή, πληθωρική, απολαυστική και πλούσια σε λεπτό κόκκο τανινών, οδηγώντας σε έναν τρυφερό και κρεμώδη μεσαίο ουρανίσκο. Αποφασιστικά σαγηνευτικός, ο ουρανίσκος εκτείνεται σε ένα αγκαλιαστικό και επίμονο τελείωμα.