Château Rieussec Magnum Retro 2023

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Château Rieussec 2023

Γευσιγνωσία

Μύτη
Πολύπλοκη και εκλεπτυσμένη, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα βερίκοκου και φρέσκου ανανά, συνοδευόμενα από γλασαρισμένη φλούδα εσπεριδοειδών. Λεπτές ανθικές νότες χαμομηλιού και ακακίας ολοκληρώνουν αυτό το εκφραστικό μπουκέτο.

Ουρανίσκος
Στον ουρανίσκο, αυτό το κρασί σαγηνεύει με μια διακριτική ισορροπία μεταξύ κρεμώδους υφής και αρωματικής φρεσκάδας. Το τελείωμα διακρίνεται για τη ζωντάνια του, αποκαλύπτοντας νότες πικρογλυκιάς φλούδας πορτοκαλιού αίματος και έντονης, επίμονης δροσιάς μέντας.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το Château Rieussec 2023 ταιριάζει ιδανικά με ψητό στον τηγάνι foie gras, εξωτικά φρουτένια επιδόρπια ή τυριά με μπλε μούχλα. Αναδεικνύει επίσης μια τάρτα βερίκοκο ή πικάντικα πιάτα της ασιατικής κουζίνας.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Σερβίρετε αυτό το Château Rieussec 2023 στους 8 και 10°C σε ποτήρια λευκού κρασιού για να αποκαλύψετε όλη την αρωματική του πολυπλοκότητα. Ένας ελαφρύς αερισμός επιτρέπει στα αρώματα να εκφραστούν πλήρως. Καταναλώστε περίπου έως το 2043.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το γλυκό κρασί έχει αλκοολικό τίτλο 14% vol., pH 3,9 και ολική οξύτητα 3,72 g/l. Με 147 g/l υπολειμματικής ζάχαρης, εκφράζει τέλεια τον τυπικό γλυκό χαρακτήρα της appellation Sauternes.

Ένα εξαιρετικό Sauternes που συνδυάζει σπάνια καθαρότητα και ισορροπία

Το κτήμα

Ιδρυμένο τον 18ο αιώνα από τους Καρμελίτες μοναχούς του Langon, Château Rieussec βρίσκεται στη συμβολή των Fargues και Sauternes. Καταχωρημένο ως Premier Cru το 1855, αυτό το κτήμα ανήκει από το 1984 στα Domaines Barons de Rothschild (Lafite). Η προνομιακή του θέση, δίπλα στο Château d'Yquem, και τα χαλικώδη αργιλώδη εδάφη του επωφελούνται από την υγρασία του ποταμού Ciron, προωθώντας την ανάπτυξη της botrytis cinerea. Αυτό το κτήμα ενσαρκώνει την αριστεία των γλυκών κρασιών του Bordeaux χάρη στο εξαιρετικό terroir του και στην τεχνογνωσία της οικογένειας Rothschild.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας του Château Rieussec εκτείνεται σε ένα εξαιρετικό terroir 85 εκταρίων στην αριστερή όχθη του ποταμού Garonne, περίπου 50 χιλιόμετρα νότια του Bordeaux. Φυτεμένος σε χαλικώδη αργιλώδη εδάφη, αυτό το terroir των Sauternes επωφελείται από ιδανικές κλιματικές συνθήκες για την ανάπτυξη της ευγενούς σήψης, ένα ουσιώδες στοιχείο στην παραγωγή σπουδαίων γλυκών Sauternes.

Το κρασί

Ευκαιρία αυτής της εσοδείας 2023, που γιορτάζει τη 40ή συγκομιδή αφιερωμένη στην παραγωγή αυτής της cuvée, το κτήμα προσφέρει, σε περιορισμένη έκδοση για αυτή την εσοδεία, μια διαφανή “ρετρό” magnum που φέρει την ιστορική ετικέτα του κτήματος.

Η εσοδεία

Η εσοδεία 2023 χαρακτηρίζεται από έναν πιο βροχερό χειμώνα σε σύγκριση με τον προηγούμενο χρόνο, αν και εξακολουθεί να κυμαίνεται κάτω από τα μέσα επίπεδα. Δύο νύχτες παγετού προκάλεσαν τοπικές ζημιές χωρίς σημαντική επίπτωση στη συγκομιδή. Τροπικές συνθήκες από τα μέσα Μαΐου έως τις αρχές Ιουλίου ακολούθησαν κύματα καύσωνα τον Αύγουστο και τον Σεπτέμβριο, οδηγώντας σε μια εσοδεία υψηλής ποιότητας με σπάνια ισορροπία και καθαρότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η συγκομιδή Château Rieussec 2023 πραγματοποιείται χειροκίνητα σε μικρά κιβώτια, ακολουθούμενη από άμεσο πατητήρι σε μικρές πνευματικές πρέσες. Μετά την καθίζηση, οι μούστοι ζυμώνονται σε νέα βαρέλια για το Semillon και σε χρησιμοποιημένο βαρέλι για το Sauvignon Blanc, με οινοποίηση ανά αμπελοτεμάχιο. Η παλαίωση με οινολάσπες και bâtonnage συνεχίζεται μέχρι τα μέσα Δεκεμβρίου, πριν την assemblage και την επανατοποθέτηση σε βαρέλια για περίπου 18 μήνες παλαίωσης.

Ποικιλίες σταφυλιών

Semillon (89%), Sauvignon Blanc (11%)