Château Sansonnet 2023

Χαρακτηριστικά και Συμβουλές Γευσιγνωσίας για Château Sansonnet 2023

Γευσιγνωσία

Μύτη
Σύνθετη, η μύτη αναδίδει πλούσια φρουτώδη αρώματα.

Γεύση
Μια ευρεία επίθεση προηγείται ενός δομημένου στόματος, με τέλεια ισορροπία μεταξύ φρεσκάδας και γλυκύτητας. Οι μεταξένιες τανίνες εκτείνονται κομψά σε ένα μακρύ, απολαυστικό τελείωμα.

Ένα ζωντανό και ισορροπημένο Saint-Émilion Grand Cru Classé

Το κτήμα

Βρίσκεται στα βορειοανατολικά του Saint-Émilion, Château Sansonnet εντάχθηκε στον επιλεγμένο κύκλο των Saint-Émilion Grands Crus Classés το 2012. Αυτό το εξαιρετικό κτήμα υπέστη ένα εκτεταμένο σχέδιο βελτίωσης σε όλο τον αμπελώνα του, ώστε να ενισχύσει περαιτέρω την ποιότητα των οίνων του. Το 2009, η Marie-Bénédicte Lefévère ανέλαβε τη διαχείριση του κτήματος και το οδηγεί με φιλοδοξία, πάθος και αποφασιστικότητα για να ανεβάσει το cru στην κορυφή των οίνων του Saint-Émilion.

Ο αμπελώνας

Το Château Sansonnet 2023 είναι ένα κρασί Saint-Émilion από έναν ενιαίο αμπελώνα έκτασης 7 εκταρίων. Τα κλήματα, με μέσο όρο ηλικίας 35 ετών, είναι φυτεμένα σε αργιλοασβεστολιθικό έδαφος πάνω στον Ασβεστόλιθο Astéries του φημισμένου πλατώ της ονομασίας. Στο πλαίσιο μιας συνολικής προσέγγισης σεβασμού του περιβάλλοντος, οι αμπελώνες υφίστανται ελεγχόμενες φυτοπροστατευτικές επεμβάσεις με κατεργασία του εδάφους. Ο αμπελώνας του Château Sansonnet είναι επίσης ενταγμένος σε μια προσέγγιση SME και πιστοποιημένος με HVE (Haute Valeur Environnementale) Επίπεδο 3.

Η εσοδεία

Παρόλο που η χρονιά ξεκίνησε με πρώιμη, ομοιόμορφη έκπτυξη οφθαλμών και άνθιση, οι ζεστές, υγρές ανοιξιάτικες συνθήκες δημιούργησαν έντονη πίεση από ωίδιο, η οποία ελέγχθηκε χάρη στην εξειδίκευση των ομάδων. Η μέτρια αρχικά καλοκαιρινή ζέστη εξισορροπήθηκε από υψηλές θερμοκρασίες στα τέλη Αυγούστου, προάγοντας την καλή ωρίμανση των ραγών. Οι σταφύλες συλλέχθηκαν σύμφωνα με την ωριμότητα, αποδίδοντας καρπό εξαιρετικής ποιότητας.

Οινοποίηση και ωρίμανση

Χειρονακτική συγκομιδή σε κιβώτια, ακολουθούμενη από ταξινόμηση κατά πυκνότητα. Ζύμωση σε ξύλινους κάδους και ανοξείδωτες δεξαμενές. Ολόκληρη οινοποίηση σε δρύινα βαρέλια χωρητικότητας 500 λίτρων, συμπεριλαμβανομένης της μηλογαλακτικής ζύμωσης. Η ωρίμανση διάρκειας 16 μηνών πραγματοποιείται σε 70% καινούργια βαρέλια, 22% μεγάλα δρύινα βαρέλια και 8% αμφορείς.

Σύνθεση

Merlot (87%)
Cabernet Franc (8%)
Cabernet Sauvignon (5%).