Château Smith Haut Lafitte 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το λευκό Château Smith Haut Lafitte 2024

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη είναι εκφραστική με λεπτές νότες λευκών φρούτων και εσπεριδοειδών όπως το γκρέιπφρουτ και το μανταρίνι. Τα αρώματα των λευκών λουλουδιών αναμειγνύονται με μια ακριβή αρωματική φρεσκάδα, συμπληρωμένη από απαλές πικάντικες νότες που θυμίζουν αστέρι ανίσου και αστέρι ανίσου, καθώς και διακριτικές αγγίξεις από σπίνθηρα.

Ουρανίσκος
Η επίθεση στον ουρανίσκο είναι δυναμική, χαρακτηρισμένη από μια όμορφη φρεσκάδα που ισορροπεί τέλεια με την ουσία και την κρεμώδη υφή. Η δομή είναι ταυτόχρονα ισχυρή και βελούδινη, φέρνοντας μια φρέσκια τάση που επεκτείνεται σε μια μακρά επίγευση όπου εκφράζονται η οξύτητα, η φρεσκάδα και η αλμυρότητα. Η επίγευση διακρίνεται για την απαλότητά της, την ακρίβεια και την αρωματική φρεσκάδα με μεταλλικές και πικάντικες πινελιές.

Η ακρίβεια και η κομψότητα ενός μεγάλου λευκού κρασιού Pessac-Léognan

Η ιδιοκτησία

Στην καρδιά της εφαρμογής Pessac-Léognan, το Château Smith Haut Lafitte είναι ανάμεσα στα παλαιότερα οινοποιεία του Μπορντό, με προέλευση που χρονολογείται από το 1365. Η απόκτηση της ιδιοκτησίας από τον Daniel και την Florence Cathiard το 1990 σηματοδοτεί ένα καθοριστικό σημείο στην ιστορία της. Κινούμενοι από μια φιλόδοξη οραματισμό και μια βαθιά πάθος, το ζευγάρι Cathiard έχει ανεβάσει το οινοποιείο στην κορυφή των Graves. Σήμερα, το Smith Haut Lafitte λάμπει διεθνώς χάρη στα κόκκινα και λευκά κρασιά του που αναγνωρίζονται για την κομψότητά τους και την μοναδική τους υπογραφή.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας που αφιερώνεται στο λευκό Château Smith Haut Lafitte 2024 επωφελείται από ένα εξαιρετικό terroir στο Pessac-Léognan, χαρακτηριζόμενο από βότσαλα Günzian όπου οι ρίζες των αμπελιών μπορούν να διεισδύσουν έως και 6 μέτρα βαθιά. Τα βότσαλα δημιουργούν έναν καθρέφτη που προωθεί την βέλτιστη ωρίμανση των σταφυλιών. Οι αμπελώνες, με μέση ηλικία 39 ετών, καλλιεργούνται σύμφωνα με τις αρχές της οργανικής και βιοδυναμικής γεωργίας

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειρονακτική συγκομιδή σε μικρά κιβώτια, διατηρώντας έτσι την ακεραιότητα των σταφυλιών. Μετά την αδρανή πίεση και την κρύα στατική ξεκούραση, η ζύμωση πραγματοποιείται σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, το 50% των οποίων είναι καινούργια. Η παλαίωση συνεχίζεται για 12 μήνες σε οινολάσπη σε βαρέλια (50% καινούργια και 50% που φιλοξένησαν ένα κρασί), όλα κατασκευασμένα στην ενσωματωμένη βαρελοποιία του οινοποιείου.

Μείγμα

90% Sauvignon Blanc, που προσφέρει φρεσκάδα και ζωντάνια, συμπληρωμένο από 5% Sauvignon Gris και 5% Sémillon που συμβάλλουν στην πλούσια και πολυπλοκότητα του μείγματος.