Château Sociando-Mallet 2020

Ένα δομημένο, αρωματικό ερυθρό κρασί από το Haut-Médoc του Sociando-Mallet

Το κτήμα

Με θέα στις εκβολές της Gironde εδώ και σχεδόν τρεις αιώνες, το Château Sociando-Mallet συγκαταλέγεται στα πλέον καταξιωμένα κτήματα του Haut-Médoc. Ανήκε στον Sieur Sociando τον 17ο αιώνα, ενώ η οικογένεια Mallet πρόσθεσε το όνομά της μετά την απόκτηση του κτήματος τον 19ο αιώνα. Από το 1969, η οικογένεια Gautreau έχει αφιερώσει το πάθος και την ενέργειά της σε αυτή την εμβληματική ιδιοκτησία της Αριστερής Όχθης του Μπορντό.

Ο αμπελώνας

Στην κορυφή του λόφου Baleyron, στο χωριό Saint-Seurin-de-Cadourne, ο αμπελώνας των 77 εκταρίων είναι φυτεμένος σε terroir από χαλίκι και άργιλο, πάνω σε αργιλοασβεστολιθικό υπέδαφος. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία 35 ετών, καλλιεργούνται με παραδοσιακές πρακτικές.

Οινοποίηση και παλαίωση

Χειρωνακτικός τρύγος, ακολουθούμενος από διαλογή σε τράπεζα διαλογής. Παραδοσιακή οινοποίηση σε τσιμεντένιες και ανοξείδωτες δεξαμενές με ελεγχόμενη θερμοκρασία, με ανακυκλοφορίες και μετάγγιση-επαναφορά. Διαβροχή 25 ημερών. Μηλογαλακτική ζύμωση σε δεξαμενές. Αυτό το κρασί από το Haut-Médoc παλαιώνει για 12 μήνες σε βαρέλια, εκ των οποίων το 90% είναι καινούρια.

Χαρμάνι

Το Sociando-Mallet 2020 είναι χαρμάνι από merlot (53%), cabernet sauvignon (46%), cabernet franc (1%).