Clos Constantin : Argile 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γεύσης του Vin de France «Argile» 2023 από το Clos Constantin

Γευστική δοκιμή

Χρώμα
Στο ποτήρι αποκαλύπτεται μια υπέροχη χρυσαφένια απόχρωση, με εξαιρετική διαύγεια και αξιοσημείωτο οπτικό βάθος.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με φρουτένιες νότες βερίκοκου και αχλαδιού, διακριτικά συνυφασμένες με αποχρώσεις λευκών λουλουδιών και υποδόριες χλωρές πινελιές. Η πολυπλοκότητα των αρωμάτων του εξελίσσεται και εντείνεται όσο ο οίνος «αναπνέει».

Στόμα
Στο στόμα προσφέρεται μια τέλεια ισορροπία ανάμεσα σε μια αναζωογονητική οξύτητα, μια μετρημένη μεταλλικότητα και μια στρογγυλή φρουτωδία. Η μακρά, διαρκής επίγευση αποκαλύπτει διακριτικές νότες μελιού και λευκών λουλουδιών.

Συνδυασμοί με φαγητό

Ιδανικό με πουλερικά όπως κοτόπουλο ή γαλοπούλα, αυτός ο λευκός οίνος συνδυάζεται επίσης θαυμάσια με θαλασσινά, στρείδια ή ψάρι μαγειρεμένο με σάλτσα βουτύρου. Θα αναδείξει επίσης σκληρά τυριά, όπως ένα ωριμασμένο Comté ή Gruyère, καθώς και πιάτα με βάση τα λαχανικά.

Σερβίρισμα και διατήρηση

Για να απολαύσετε πλήρως τη σοδειά «Argile» 2023, συνιστάται να σερβίρεται ελαφρώς κρυωμένο, σε θερμοκρασία μεταξύ 8 και 12°C. Αυτός ο οίνος μπορεί να απολαυστεί ήδη από τώρα, αλλά διαθέτει τη δομή που απαιτείται για να εξελιχθεί ευνοϊκά στη φιάλη έως περίπου το 2028.

Η μοναδική έκφραση ενός σπουδαίου λευκού οίνου από το Languedoc

Το κτήμα

Επίσημα ιδρυμένο το 2017, το Clos Constantin είναι ένα οινοποιητικό κτήμα που βρίσκεται στο Argelliers, στο νότο της Γαλλίας. Στο τιμόνι αυτής της ιδιοκτησίας, ο Pierre Halley, αντλώντας από τη διεθνή εμπειρία του, και ο Samuel Durand, πρώην σομελιέ, συνενώνουν την εξειδίκευσή τους για να αναδείξουν μια οικογενειακή κληρονομιά. Δεσμευμένο σε μια ισχυρή περιβαλλοντική προσέγγιση, το κτήμα ξεχωρίζει για τη βιολογική και βιοδυναμική αμπελουργία του. Το Clos Constantin έχει καθιερωθεί ταχύτατα ως μια ανερχόμενη αναφορά χάρη στην προσέγγισή του με ελάχιστη παρέμβαση, αποκαλύπτοντας με ακρίβεια και κομψότητα τον πλήρη πλούτο των terroir του.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτή την κουβέ προέρχονται από τον χώρο γνωστό ως Les Champs de Traversiers, ένα αγροτεμάχιο με θέα το Pic Saint-Loup, σε υψόμετρο που κυμαίνεται μεταξύ 200 και 230 μέτρων. Αυτό το αργιλοασβεστολιθικό terroir επωφελείται από ένα μοναδικό μικροκλίμα, απολαμβάνοντας τη δροσιά του οροπεδίου του Larzac και μια σημαντική θερμοκρασιακή διακύμανση ανάμεσα στη μέρα και τη νύχτα. Ο αμπελώνας, με πρέμνα μέσης ηλικίας 35 ετών, καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής και βιοδυναμικής γεωργίας. Αυτός ο σπουδαίος Vin de France απεικονίζει τέλεια την αρμονία ανάμεσα σε μια ποικιλία ασυνήθιστη για την περιοχή και ένα εξαιρετικό terroir.

Η σοδειά

Το έτος 2023 χαρακτηρίστηκε από ήπιες και θερμές καιρικές συνθήκες. Η γενναιόδωρη ηλιοφάνεια, σε συνδυασμό με επαρκή βροχόπτωση, βοήθησε στην αποφυγή κάθε υδατικής καταπόνησης. Αυτές οι ιδανικές συνθήκες ευνόησαν μια αργή, βέλτιστη ωρίμανση των ραγών, εξασφαλίζοντας ωραία συμπύκνωση διατηρώντας παράλληλα την απαραίτητη φρεσκάδα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η φιλοσοφία του κτήματος βασίζεται στην ελάχιστη παρέμβαση στο κελάρι. Για την κουβέ «Argile» 2023, η ζύμωση ενεργοποιείται φυσικά μέσω αυτόχθονων ζυμών. Ανάλογα με τις ανάγκες, η πίεση μπορεί να είναι απευθείας ή να προηγείται εμβάπτιση των φλοιών. Ο οίνος στη συνέχεια υφίσταται εκτεταμένη παλαίωση επί των οινολασπών, από 6 έως 24 μήνες, η οποία πραγματοποιείται σε διάφορα δοχεία, όπως δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα, δεξαμενές σκυροδέματος ή βαρέλια δρυός, προσθέτοντας πολυπλοκότητα και υφή.

Ποικιλία σταφυλιού

Chenin Blanc (100%).