Clos Henri : Clos Henri Pinot Noir 2024

Σημειώσεις Γεύσης και Συμβουλές Σερβιρίσματος για το Clos Henri Pinot Noir 2024

Γευστική Δοκιμή

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει δελεαστικές νότες σμέουρου και βιολέτας, διακριτικά υπογραμμισμένες από νύξεις γλυκού μπαχαρικού.

Γεύση
Η προσβολή αποκαλύπτει μια υπέροχη ζωντάνια με χυμώδεις γεύσεις κόκκινων φρούτων. Στη συνέχεια, το στόμα εκφράζεται μέσα από απολαυστικά αρώματα ώριμων κερασιών και κόκκινων δαμάσκηνων Doris, προσφέροντας ένα προφίλ που είναι ταυτόχρονα κομψό και τολμηρό, με μακρύ και ιδιαίτερα ικανοποιητικό τελείωμα.

Συνδυασμός με Φαγητό
Αυτό το κρασί ταιριάζει υπέροχα με πιάτα όπως τατάκι τόνου ή ψητό πουλερικό σερβιρισμένο με νόστιμη σάλτσα.

Σερβίρισμα και Παλαίωση
Για να απολαύσετε πλήρως αυτό το κρασί, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 16°C. Με εξαιρετικό δυναμικό παλαίωσης, μπορεί να διατηρηθεί σε κάβα και να απολαυστεί έως περίπου το 2039.

Άλλα Χαρακτηριστικά
Αυτό το κόκκινο κρασί έχει περιεκτικότητα σε αλκοόλ 14% και πολύ χαμηλό επίπεδο υπολειπόμενων σακχάρων, κάτω από 1 γρ/λ.

Ένα Pinot Noir από το Marlborough που Συνδυάζει Κομψότητα και Καθαρότητα στην Καρδιά του Clos Henri

Το Κτήμα
Ιδρύθηκε το 2000 από τους Rémi και Jean-Marie Bourgeois, το κτήμα Clos Henri αντιπροσωπεύει την επέκταση στη Νέα Ζηλανδία της φημισμένης οικογένειας Bourgeois, ιστορικών ιδιοκτητών στο Sancerre και σημερινών ιδιοκτητών της περιουσίας. Βρίσκεται στην κοιλάδα Wairau, εντός της περιοχής Marlborough, αυτός ο αμπελώνας εκτείνεται σε 110 εκτάρια. Το κτήμα ξεχωρίζει για την πιστοποιημένη βιολογική του προσέγγιση και την ακριβείας αμπελουργία χωρίς άρδευση. Συνδυάζοντας την τεχνογνωσία της κοιλάδας του Λίγηρα με τα μοναδικά terroir της Νέας Ζηλανδίας, το κτήμα παράγει κρασιά φημισμένα για την υφή και την αξιοσημείωτη φινέτσα τους.

Ο Αμπελώνας
Τα αμπέλια που προορίζονται για αυτό το κρασί Marlborough καλλιεργούνται εξ ολοκλήρου στο κτήμα σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής καλλιέργειας και χωρίς καμία άρδευση. Ηλικίας μεταξύ 10 και 20 ετών, τα αμπέλια είναι φυτεμένα σε υψηλή πυκνότητα 4.000 πρέμνων ανά εκτάριο και κλαδεύονται με τη μέθοδο διπλού Guyot για να περιοριστεί το σφρίγος και να συμπυκνωθούν οι ρόγες, με αποτέλεσμα ελεγχόμενη απόδοση 7 τόνων ανά εκτάριο. Αυτό το μοναδικό terroir χωρίζεται σε τρεις διακριτούς τύπους εδάφους που προέρχονται από την επικάλυψη δύο παγετωδών περιόδων: πηλό Wither, πηλό Broadbridge, και πέτρες Greywacke.

Η Σοδειά
Το 2024 ευνοήθηκε από ιδανικές καιρικές συνθήκες για τον κύκλο ανάπτυξης. Η σεζόν χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερα ξηρό καιρό, με τη βροχόπτωση περιορισμένη στα 374 mm, και ζεστές ημέρες με μέση θερμοκρασία 13,2°C. Από τον Μάρτιο και μετά, εμφανίστηκαν σημαντικές διακυμάνσεις θερμοκρασίας. Αυτοί οι κλιματικοί παράγοντες, σε συνδυασμό με 1.386 βαθμο-ημέρες ανάπτυξης, οδήγησαν σε σταφύλια εξαιρετικής ποιότητας.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Μετά από αυστηρή διαλογή των τσαμπιών μετά τον τρύγο, η οινοποίηση ξεκινά με διατήρηση 10 έως 20% ολόκληρων τσαμπιών. Το υπόλοιπο της σοδειάς αποβοτρυοποιείται χωρίς σύνθλιψη, στη συνέχεια μεταφέρεται με βαρύτητα σε μεγάλες ανοιχτές δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα. Μια ψυχρή εκχύλιση διάρκειας μιας εβδομάδας προηγείται της φυσικής ζύμωσης. Η εκχύλιση πραγματοποιείται απαλά μέσω ελαφριών ανακυκλώσεων του γλεύκους, χωρίς πατέματα, επιτρέποντας ζύμωση και μετα-ζυμωτική εκχύλιση διάρκειας έως τρεις εβδομάδες. Τέλος, το κρασί παλαιώνεται για 11 μήνες σε μεγάλα βαρέλια γαλλικής δρυός χωρητικότητας 7.500 λίτρων.

Ποικιλία Σταφυλιού
Αυτό το κρασί παράγεται αποκλειστικά από Pinot Noir.