Clos Henri : Clos Henri Pinot Noir 2024

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και χαρακτηριστικά του Clos Henri Pinot Noir 2024

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει δελεαστικές νότες βατόμουρου και βιολέτας, που υπογραμμίζονται διακριτικά από πινελιές γλυκών μπαχαρικών.

Στόμα
Η πρώτη επαφή χαρίζει όμορφη ζωντάνια με γεύσεις ζουμερών κόκκινων φρούτων. Στη συνέχεια, το στόμα ξετυλίγεται με απολαυστικά αρώματα ώριμου κερασιού και κόκκινου δαμάσκηνου Doris, προσφέροντας ένα προφίλ ταυτόχρονα κομψό και τολμηρό, με μακρά και ιδιαίτερα ικανοποιητική επίγευση.

Συνδυασμοί με φαγητό
Αυτή η κιβέ θα συνδυαστεί υπέροχα με πιάτα όπως ένα τατάκι τόνου ή λεπτεπίλεπτα ψητά πουλερικά συνοδευόμενα από μια γευστική σάλτσα.

Σερβίρισμα και παλαίωση
Για να εκτιμηθεί πλήρως αυτό το κρασί, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 12 και 16°C. Με εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, μπορεί να διατηρηθεί στην κάβα και να απολαυθεί έως περίπου το 2039.

Άλλα χαρακτηριστικά
Αυτό το ερυθρό κρασί έχει αλκοολικό τίτλο 14% και πολύ χαμηλό επίπεδο υπολειμματικών σακχάρων, μικρότερο από 1 g/L.

Ένα Pinot Noir από το Marlborough που συνδυάζει κομψότητα και αγνότητα στην καρδιά του Clos Henri

Το κτήμα
Ιδρυμένο το 2000 από τους Rémi και Jean-Marie Bourgeois, το κτήμα Clos Henri αποτελεί τη νεοζηλανδική επέκταση της φημισμένης οικογένειας Bourgeois, ιστορικών ιδιοκτητών στο Sancerre και σημερινών κατόχων του κτήματος. Βρίσκεται στην κοιλάδα Wairau, εντός της περιοχής Marlborough, και ο αμπελώνας αυτός εκτείνεται σε 110 εκτάρια. Η μάρκα ξεχωρίζει για την πιστοποιημένα βιολογική της προσέγγιση και την αμπελοκαλλιέργεια ακριβείας χωρίς άρδευση. Συνδυάζοντας την τεχνογνωσία του Λίγηρα με τα μοναδικά τερουάρ της Νέας Ζηλανδίας, το κτήμα παράγει κρασιά αναγνωρισμένα για την υφή και τη μεγάλη φινέτσα τους.

Ο αμπελώνας
Τα κλήματα που χρησιμοποιούνται για αυτή την κιβέ από το Marlborough καλλιεργούνται εξ ολοκλήρου στο κτήμα σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας και χωρίς καμία άρδευση. Ηλικίας μεταξύ 10 και 20 ετών, τα κλήματα φυτεύονται σε υψηλή πυκνότητα 4.000 φυτών ανά εκτάριο και διαμορφώνονται με τη μέθοδο διπλού Guyot, ώστε να περιορίζεται η ζωηρότητα και να συγκεντρώνονται οι σταφυλές, για μια ελεγχόμενη απόδοση 7 τόνων ανά εκτάριο. Αυτό το μοναδικό τερουάρ διαιρείται σε τρεις διακριτούς τύπους εδαφών που προέκυψαν από τη διασταύρωση δύο παγετωδών περιόδων: αργίλους Wither, αργίλους Broadbridge και πέτρες Greywacke.

Η χρονιά
Το έτος 2024 ευνοήθηκε από ιδανικές καιρικές συνθήκες για τον βλαστικό κύκλο. Η σεζόν χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερα ξηρό καιρό, με τις βροχοπτώσεις να περιορίζονται στα 374 mm, και ζεστές ημέρες με μέση θερμοκρασία 13,2°C. Από τον Μάρτιο και έπειτα, εγκαταστάθηκε ένα έντονο θερμοκρασιακό εύρος. Αυτά τα κλιματικά στοιχεία, σε συνδυασμό με 1.386 ώρες ημερών ανάπτυξης σε βαθμούς, επέτρεψαν την παραγωγή σταφυλιών εξαιρετικής ποιότητας.

Οινοποίηση και παλαίωση
Μετά από αυστηρή διαλογή των τσαμπιών μετά τον τρύγο, η οινοποίηση ξεκινά διατηρώντας 10 έως 20% ολόκληρων τσαμπιών. Η υπόλοιπη σοδειά αποβοστρυχώνεται χωρίς σύνθλιψη και κατόπιν μεταφέρεται με βαρύτητα σε μεγάλες ανοιχτές δεξαμενές από ανοξείδωτο χάλυβα. Μια εβδομαδιαία ψυχρή προζύμωση προηγείται μιας φυσικής ζύμωσης. Η εκχύλιση πραγματοποιείται πολύ απαλά μέσω ελαφρών αναμοχλεύσεων, χωρίς καμία συμπίεση των στερεών, για μια ζύμωση και μεταζυμωτική προζύμωση που μπορεί να διαρκέσει έως και τρεις εβδομάδες. Τέλος, το κρασί παλαιώνεται για 11 μήνες σε μεγάλα γαλλικά δρύινα κάδους των 7.500 λίτρων.

Ποικιλία σταφυλιού
Αυτή η κιβέ παράγεται αποκλειστικά από Pinot Noir.