Clos Henri : Solange Blanc de Noirs Méthode Traditionnelle 2022

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το 2022 Solange Blanc de Noirs Méthode Traditionnelle από το Clos Henri

Γευσιγνωσία

Μύτη
Η μύτη αναδίδει νότες λευκού ροδάκινου και αγριοφράουλας.

Στόμα
Μεταξένιο και ζωηρό, το στόμα συνδυάζει λαχταριστά αρώματα ώριμων φρούτων με διακριτική, παρατεταμένη ορυκτότητα.

Ταιριάσματα φαγητού και κρασιού

Αυτό το Blanc de Noirs είναι ιδανικός σύντροφος για ψάρια και θαλασσινά.

Σερβίρισμα

Σερβίρεται στους 46–50°F.

Ένα πλούσιο και ισορροπημένο Blanc de Noirs από τη Νέα Ζηλανδία

Το κτήμα

Τοποθετημένο στους πρόποδες της κοιλάδας Wairau στο Marlborough, το Clos Henri είναι ένα εξέχον κτήμα της Νέας Ζηλανδίας που διευθύνεται από την οικογένεια Bourgeois, αμπελουργούς εδώ και 10 γενιές. Ο Rémi και ο Jean-Marie Bourgeois, παθιασμένοι με την ανάδειξη των κορυφαίων terroirs για Pinot Noir και Sauvignon Blanc, εξερεύνησαν τον κόσμο αναζητώντας το ιδανικό μέρος. Η αναζήτησή τους τούς οδήγησε στη Νέα Ζηλανδία, όπου ίδρυσαν το Clos Henri το 2000. Το κτήμα εκτείνεται σήμερα σε 110 εκτάρια αμπελώνων, εκ των οποίων τα 42 είναι πιστοποιημένα βιολογικά.

Ο αμπελώνας

Πλούσιο σε παγετωνικές αποθέσεις, το κτήμα επωφελείται από ένα από τα πιο ποικιλόμορφα terroirs στην κοιλάδα του Marlborough, με εδάφη που σχηματίστηκαν σε τρεις διακριτές γεωλογικές περιόδους, αποτελούμενα από στρώσεις αιολικά αποτιθέμενου αργίλου και στρογγυλεμένων κροκάλων.

Η cuvée

Η “Solange” αποτίνει φόρο τιμής στη σύζυγο του Henri Bourgeois και στον ουσιώδη ρόλο της στο Clos Henri. Αυτό το Blanc de Noirs προέρχεται από τους αμπελώνες Broadbridge και Withe, οι οποίοι καλλιεργούνται βιολογικά σε πετρώδη εδάφη.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ήπια πίεση ολόκληρων τσαμπιών διασφαλίζει μόνο τον πιο εκλεκτό χυμό. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα, ακολουθούμενη από 10 μήνες παλαίωσης με τις λεπτές οινολάσπες, τόσο σε δεξαμενές όσο και σε παλιά δρύινα βαρέλια. Η ψυχρή σταθεροποίηση ευνοεί τη δευτερογενή ζύμωση στη φιάλη, ακολουθούμενη από επιπλέον παλαίωση πάνω στις οινολάσπες. Η ελάχιστη παλαίωση είναι 18 μήνες σε παλαματοστάτες πριν από το degorgement και τη διάθεση.

Ποικιλία σταφυλιού

Pinot Noir.