Clos Venturi : Altare 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Altare 2023 από το Clos Venturi

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το αχυροκίτρινο χρώμα στολίζεται με διακριτικές χρυσαφένιες ανταύγειες.

Μύτη
Το λεμόνι, το μανταρίνι και η φλούδα πορτοκαλιού ενώνονται σε ένα πλούσιο, εκφραστικό μπουκέτο.

Στόμα
Μια γενναιόδωρη είσοδος προηγείται ενός ζωηρού στόματος, με λεπτές νότες βανίλιας και ξύλου που εκτείνονται έως ένα επίμονο τελείωμα.

Η φινέτσα και ο πλούτος ενός λευκού κρασιού από κορσικανικές ποικιλίες

Το κτήμα

Με έδρα το ορεινό χωριό Ponte Leccia, Clos Venturi είναι ένα από τα νεότερα κτήματα της Κορσικής, που ιδρύθηκε στις αρχές της δεκαετίας του 2000 από τον διαχωρισμό των εκλεκτότερων terroirs του κτήματος Vico, μιας ακόμη ιδιοκτησίας των Jean-Marc και Manu Venturi.

Ο αμπελώνας

Το κορσικανικό αυτό κτήμα επιβλέπει έναν αμπελώνα περίπου είκοσι εκταρίων.

Το κρασί

"Altare" είναι ένα λευκό Vin de France που παράγεται από αμπέλια μέσης ηλικίας 10 ετών, φυτεμένα σε αναβαθμίδες.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος γίνεται με το χέρι και τα σταφύλια απορραγίζονται 100% πριν από προζυμωτική εκχύλιση διάρκειας 48 έως 72 ωρών. Ζύμωση σε foudres με αυτόχθονες ζύμες. Η παλαίωση διαρκεί 14 μήνες πάνω στις λεπτές οινολάσπες σε foudres, και κατόπιν 4 έως 6 μήνες στη φιάλη πριν από την κυκλοφορία.

Ποικιλίες

Biancu gentile, vermentinu, riminese, genovese, carcaghjolu blanc