Clos Venturi : Chiesa Nera 2022

Χαρακτηριστικά γευσιγνωσίας και συμβουλές για το ερυθρό 2022 Chiesa Nera από το Clos Venturi

Γευσιγνωσία

Μύτη
Πλούσια και εκφραστική, η μύτη αποκαλύπτει νότες τριαντάφυλλου και βιολέτας.

Στόμα
Στο στόμα, πικάντικα, βοτανικά και πιπεράτα αρώματα υποστηρίζονται από μια λεπτή, βελούδινη υφή. Η επίγευση είναι μακρά και αξιοσημείωτα δροσερή.

Ένα ζωντανό, καλοζυγισμένο ερυθρό κρασί

Το κτήμα

Με έδρα το ορεινό χωριό Ponte Leccia, Clos Venturi είναι ένα από τα νεότερα κτήματα της Κορσικής, που ιδρύθηκε στις αρχές της δεκαετίας του 2000 από τον διαχωρισμό των καλύτερων τερουάρ του κτήματος Vico, μιας ακόμη ιδιοκτησίας των Jean-Marc και Manu Venturi.

Ο αμπελώνας

Το κτήμα στην Κορσική διαχειρίζεται έναν αμπελώνα περίπου είκοσι εκταρίων.

Το κρασί

Αυτό το ερυθρό Chiesa Nera είναι ένα Vin de France από αμπέλια φυτεμένα σε εδάφη ψαμμίτη με νότιο/νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Με σημασία «μαύρη εκκλησία», το κρασί αυτό αποτίει φόρο τιμής στη διαγενεακή μεταλαμπάδευση στο εσωτερικό του κτήματος.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τρυγημένα με το χέρι, τα σταφύλια απορραγίζονται μερικώς πριν από τη ζύμωση σε foudres με αυτόχθονες ζύμες. Η εκχύλιση διαρκεί περίπου 30 ημέρες. Το κρασί παλαιώνει για 10 μήνες σε foudres, 10 μήνες σε αμφορείς και στη συνέχεια 4 έως 6 μήνες στη φιάλη.

Ποικιλίες σταφυλιού

Aleatica, niellucciu, sciaccarellu, minustellu, morescola, carcaghjolu neru, moresconu και vermentinu.