Clos Venturi : "Brama" Biancu Gentile 2025

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γεύσης για το "Brama" Biancu Gentile 2025 από το Clos Venturi

Σημειώσεις Γεύσης

Όψη
Αυτός ο οίνος αποκαλύπτει μια χλωμή κίτρινη απόχρωση, αναδεικνυόμενη από λεπτές λεμονί ανταύγειες.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με νότες ανθέων σπάρτου και μπαχαρικών, αναδεικνυόμενες απαλά από μια διακριτική πινελιά κάρι.

Στόμα
Πλούσιο και εξαιρετικά ακριβές, το στόμα γοητεύει με τη λεπτή του δομή και την ευγενή πικράδα, ξεδιπλώνοντας μια μακρά, αλμυρή και βαθιά μεταλλική επίγευση.

Συνδυασμοί με Φαγητό

Αυτός ο λευκός οίνος συνοδεύει υπέροχα ένα φιλέτο τσιπούρας με κρούστα δεντρολίβανου, σερβιρισμένο με σος vierge λεμονόχορτου, ή πράσινα σπαράγγια γλασαρισμένα με κορσικανό μανταρίνι. Θα αναδείξει επίσης εκλεκτά ψάρια, οστρακοειδή, ένα ταζίν αρνιού με λαχανικά, ή κορσικανά τυριά από πρόβειο και κατσικίσιο γάλα.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Το "Brama" Biancu Gentile 2025 μπορεί να παλαιωθεί και να απολαυστεί έως περίπου το 2032.

Η Κομψότητα και η Μεταλλικότητα ενός Λευκού Οίνου από το Clos Venturi

Το Κτήμα

Γεννημένο από τα καλύτερα terroirs του ιστορικού κτήματος Vico, το Clos Venturi έγινε επίσημα ανεξάρτητη οντότητα το 2005. Βρίσκεται στο Ponte-Leccia, στην καρδιά των βουνών της Κορσικής, και το κτήμα αυτό εκτείνεται σε αμπελώνα 25 εκταρίων. Πρωτοπόρο στη βιοδυναμική αμπελουργία στο νησί, το κτήμα είναι αφοσιωμένο στην ανάδειξη γηγενών ποικιλιών σταφυλιού μέσω μιας αυστηρής προσέγγισης κατά αγροτεμάχιο. Σήμερα, ο Emmanuel Venturi διευθύνει το κτήμα, συνεχίζοντας την οικογενειακή δέσμευση για την παραγωγή διακριτικών, καθαρών οίνων που φέρουν έντονα το αποτύπωμα του ορεινού τους terroir.

Ο Αμπελώνας

Ταξινομημένος ως Vin de France, αυτός ο οίνος προέρχεται από έναν ορεινό αμπελώνα που βρίσκεται στο κέντρο του νησιού, μακριά από θαλάσσιες επιρροές. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε σχιστολιθικά εδάφη στη βάση των πλαγιών, επωφελούμενα από έναν ιδανικό νότιο και νοτιοανατολικό προσανατολισμό για ισορροπημένη ωρίμανση. Το ορεινό κλίμα, χαρακτηριζόμενο από δροσερές νύχτες, διατηρεί τη φρεσκάδα και την ένταση των σταφυλιών. Ολόκληρος ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής και βιοδυναμικής γεωργίας, με ελεγχόμενες αποδόσεις και χειρωνακτικό τρύγο.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Για το "Brama" Biancu Gentile 2025, τα σταφύλια αποβοτρυοποιούνται πλήρως πριν υποστούν μια οκταήμερη ψυχρή προζυμωτική εκχύλιση. Η ζύμωση ξεκινά φυσικά με ιθαγενείς ζύμες σε δεξαμενές τσιμέντου. Ο οίνος στη συνέχεια παλαιώνεται επί λεπτής οινολάσπης για έξι έως οκτώ μήνες, ενισχύοντας την πολυπλοκότητα και την υφή του. Η εμφιάλωση πραγματοποιείται χωρίς κολλάρισμα, με μόνο μια πολύ ελαφριά διήθηση.

Ποικιλία

100% Biancu Gentile