Clos Venturi : Chiesa Nera 2023

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευσιγνωσίας για το Chiesa Nera 2023 Blanc του Clos Venturi

Γευσιγνωσία

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει μεγάλο πλούτο, αναδίδοντας υπέροχες νότες ζαχαρωμένων εσπεριδοειδών και αγριολούλουδων, που συνυφαίνονται διακριτικά με αποχρώσεις γλυκών μπαχαρικών και ζεστής πέτρας.

Στόμα
Αληθινό μνημείο πολυπλοκότητας και κομψότητας, το στόμα προσφέρει μια συμπυκνωμένη υφή που διατηρεί αξιοσημείωτη ελαφράδα. Η γευστική εμπειρία παρατείνεται σε μια ατελείωτη επίγευση.

Ένα σπουδαίο λευκό Vin de France που συνδυάζει φινέτσα και πολυπλοκότητα

Το κτήμα
Ιδρυμένο το 2005 με την απόσπαση των καλύτερων terroir του Domaine Vico (που δημιουργήθηκε το 1901), το Clos Venturi έχει καταστεί απαραίτητο σημείο αναφοράς στην Κορσική. Με έδρα την Ponte-Leccia, αυτή η αγροοικολογική εκμετάλλευση 40 εκταρίων διοικείται σήμερα από τον Emmanuel Venturi, γνωστό ως Manu. Υπό την καθοδήγησή του, το κτήμα ξεχωρίζει για τη δέσμευσή του στη βιοδυναμική καλλιέργεια και την αποφασιστικότητά του να διαφυλάξει τις γηγενείς ποικιλίες του νησιού. Το κτήμα εντάσσει αρμονικά τους αμπελώνες του σε ένα ζωντανό οικοσύστημα, όπου συνυπάρχουν ζώα και μεσογειακή μακία βλάστηση.

Ο αμπελώνας
Αυτό το Vin de France προέρχεται από ένα ξεχωριστό ορεινό terroir στην καρδιά του νησιού, στην Ponte-Leccia. Τα αμπέλια ευδοκιμούν σε υψόμετρο από 300 έως 500 μέτρα, επωφελούμενα από ένα εξαιρετικό κλίμα στο σταυροδρόμι θαλάσσιων και αλπικών επιρροών. Καλλιεργούμενος σύμφωνα με τις αρχές της βιοδυναμικής, ο αμπελώνας εκτείνεται σε καλά αποστραγγιζόμενα εδάφη από γρανίτη, σχιστόλιθο και ψαμμίτη, που χαρίζουν στις ράγες μια ζωηρή ορυκτότητα. Εδώ, τα αμπέλια αναπτύσσονται σε συμβίωση με την πλούσια βλάστηση της γύρω μακίας.

Οινοποίηση και παλαίωση
Πιστή στη φυσική φιλοσοφία του κτήματος, η cuvée Chiesa Nera 2023 παράγεται με ελάχιστη παρέμβαση. Οι ζυμώσεις ξεκινούν αυθόρμητα με γηγενείς ζύμες. Η παλαίωση είναι ιδιαίτερα προσεγμένη, με συνειδητή χρήση αμφορέων. Αυτό το ουδέτερο δοχείο διατηρεί ακέραιη την αρωματική καθαρότητα και την υφή του φρούτου, χωρίς έντονη επίδραση από νέο δρύινο βαρέλι.

Ποικιλία
Αυτό το λευκό κρασί αναδεικνύει το Vermentinu, εμβληματική γηγενή ποικιλία του νησιού, η οποία αντλεί όλο της το νεύρο και την ορυκτότητα από τα γρανιτικά και σχιστολιθικά εδάφη του κτήματος.