Clos Venturi : "1769" 2025

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του 1769 2025 από το Clos Venturi

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αποκαλύπτει μια απαλή κίτρινη απόχρωση, που αναδεικνύεται από λεπτεπίλεπτες πράσινες ανταύγειες και μια όμορφη διαύγεια.

Μύτη
Μεγάλης καθαρότητας, η μύτη αποπνέει αρώματα αχλαδιού Williams, νεκταρινιού και λευκού ροδάκινου. Ο αερισμός αποκαλύπτει κομψές νότες λευκών ανθέων, ξύσματος λεμονιού, καθώς και μια διακριτική μεταλλική πινελιά.

Στόμα
Η επίθεση είναι ζωηρή και εντυπωσιακά δροσερή. Το μεσαίο στόμα, απόλυτα ισορροπημένο και κρυστάλλινο, εκτείνεται προς μια επίμονη επίγευση, που σφραγίζεται από ευγενή πικράδα και μια υπέροχη αλμυρότητα.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί συνοδεύει υπέροχα μια πιατέλα θαλασσινών, ψητά ψάρια ή ώριμα κατσικίσια τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Για την ιδανική γευσιγνωσία, συνιστάται να σερβίρετε αυτό το 1769 σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C. Αυτό το κρασί μπορεί να παλαιώσει έως το 2029 περίπου.

Η κρυστάλλινη και αλμυρή έκφραση ενός σπουδαίου λευκού κρασιού από την Κορσική

Το κτήμα

Γεννημένο το 2005 από την επιθυμία να διακριθούν τα καλύτερα terroirs του Domaine Vico (ιδρύθηκε το 1901), το Clos Venturi έχει καθιερωθεί ως αναφορά στην Κορσική. Σήμερα υπό την ηγεσία του Emmanuel Venturi, το κτήμα εκτείνεται σε έναν αμπελώνα 28 εκταρίων, κρυμμένο στην καρδιά των βουνών του νησιού. Βαθιά αφοσιωμένο στον σεβασμό του ζωντανού κόσμου, το κτήμα ξεχωρίζει για την ιδιαίτερα απαιτητική περιβαλλοντική του προσέγγιση, πιστοποιημένο στη βιολογική και βιοδυναμική καλλιέργεια καθώς και στην Υψηλή Περιβαλλοντική Αξία, επιτρέποντάς του να αποκαλύψει την πλήρη αυθεντικότητα των ιθαγενών ποικιλιών σταφυλιού.

Ο αμπελώνας

Τοποθετημένος στην κεντρική Κορσική, κοντά στην Ponte-Leccia, αυτός ο υψηλής υψομέτρου αμπελώνας υψώνεται σε περίπου 400 μέτρα σε έναν απομονωμένο λόφο μεταξύ δύο οροσειρών. Αυτό το μοναδικό terroir, που αποτελείται από αποσαθρωμένο γρανίτη, ευνοείται από νότιο και νοτιοανατολικό προσανατολισμό καθώς και από δροσιστικές θαλάσσιες αύρες. Τα αμπέλια καλλιεργούνται υπό βιοδυναμική πιστοποίηση, προωθώντας τη βιοποικιλότητα και τη διατήρηση του εδάφους μέσω της χρήσης της ζωικής έλξης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Ο τρύγος του 1769 2025 πραγματοποιείται με το χέρι. Μετά την πλήρη αποβοστρύχωση, οι ρώγες υφίστανται μια σύντομη προζυμωτική εκχύλιση περίπου δώδεκα ωρών πριν από την πνευματική πίεση. Η ζύμωση πραγματοποιείται σε ανοξείδωτες δεξαμενές ελεγχόμενης θερμοκρασίας, αποκλειστικά με ιθαγενείς ζύμες. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει σε λεπτές οινολάσπες για έξι μήνες στις ίδιες αυτές δεξαμενές, με μηνιαίο bâtonnage. Τέλος, η φυσική διαύγαση και μια ελαφρά διήθηση πραγματοποιούνται πριν από την εμφιάλωση, χωρίς κανένα κολλάρισμα.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Vermentino.