Cloudy Bay : Pinot Noir 2022

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας και Προτάσεις για το Cloudy Bay Pinot Noir 2022

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει ένα βαθύ, ζωηρό ρουμπινί κόκκινο.

Μύτη
Πλούσια και εκφραστική, η μύτη ανοίγει με αρώματα μικρών άγριων μούρων από φράχτες, τσαλακωμένων ροδοπέταλων και κόκκινου κερασιού ζεσταμένου από τον ήλιο.

Στόμα
Στο στόμα, οι βελούδινες τανίνες και η ζωηρή οξύτητα χαρίζουν δομή και αρμονία σε έναν πυρήνα καλοκαιρινών φρούτων του δάσους, που αναδεικνύεται από γλυκά μπαχαρικά και μια υποψία βανίλιας που θυμίζει μπισκότο. Η μακριά, επίμονη επίγευση παραπέμπει σε καλοκαιρινά βράδια, φράουλες κρυμμένες στη σκιά της φυλλωσιάς του αμπελιού και την αρωματική ανάμνηση καπνού από τη σχάρα.

Συνδυασμοί Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το Pinot Noir ταιριάζει άψογα με κόκκινο κρέας, φτερωτό κυνήγι και σκληρά τυριά. Ο απαλός, μεταξένιος χαρακτήρας του το καθιστά ένα ευέλικτο κρασί για πολλές περιστάσεις.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Συνιστάται να σερβίρετε αυτό το Pinot Noir 2022 στους 16 °C. Για να εκφράσει πλήρως το αρωματικό του εύρος, ανοίξτε τη φιάλη 30 λεπτά πριν από τη γευσιγνωσία ή μεταγγίστε το. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυσθεί τώρα και θα συνεχίσει να εξελίσσεται έως περίπου το 2032.

Ένα Κομψό, Εκφραστικό Pinot Noir από το Marlborough

Το Κτήμα

Ιδρύθηκε το 1985 από τον David Hohnen, το Cloudy Bay είναι ένα από τα πέντε πρωτοπόρα κτήματα του Marlborough και συνέβαλε στην ενίσχυση της παγκόσμιας αναγνωρισιμότητας του New Zealand Sauvignon Blanc. Ανήκοντας στον όμιλο LVMH από το 1990, το κτήμα καλλιεργεί σήμερα 140 εκτάρια σε τρεις τοποθεσίες στην Wairau Valley, που συμπληρώνονται από 170 εκτάρια αμπελώνων με μακροχρόνιες συμβάσεις. Υπό την καθοδήγηση της οινοποιού Kelly Stuart από το 2023, το Cloudy Bay δίνει προτεραιότητα στην ποιότητα έναντι της ποσότητας, διατηρώντας μέτριες αποδόσεις στα αμπελοτόπια προέλευσής του.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το Pinot Noir προέρχεται από τα αμπελοτεμάχια Mustang, Delta και Barracks στις Southern Valleys του Marlborough. Τα κλήματα ευδοκιμούν σε ήπιες, βόρειες πλαγιές και επωφελούνται από ιδανική ηλιοφάνεια. Διαμορφωμένα στο σύστημα κάθετης τοποθέτησης βλαστών (VSP), ριζώνουν σε δροσερά αργιλώδη εδάφη και αρχαία προσχωσιγενή χαλίκια με πυκνά αργιλώδη υπεδάφη, προσφέροντας την ιδανική ισορροπία ανάμεσα στην αποστράγγιση και τη διαθεσιμότητα νερού.

Η Εσοδεία

Η καλλιεργητική περίοδος του 2022 ξεκινά με έναν χειμώνα που χαρακτηρίζεται από άφθονες βροχοπτώσεις, οι οποίες αναπληρώνουν τα αποθέματα νερού. Η ήπια, ευχάριστη άνοιξη παρουσιάζει λίγα, περιορισμένα επεισόδια παγετού, που αντιμετωπίζονται αποτελεσματικά από τα προστατευτικά συστήματα που έχουν εγκατασταθεί στο κτήμα. Παρά τις μεταβλητές συνθήκες, το Pinot Noir εξελίσσεται υπό ευνοϊκές περιστάσεις. Πραγματοποιείται εκτεταμένος πράσινος τρύγος για τη βελτιστοποίηση της ισορροπίας και τη μείωση της πίεσης από ασθένειες, παράλληλα με προσεκτική διαχείριση της κόμης ώστε να διασφαλίζεται η υγεία των σταφυλιών. Οι συνθήκες συγκομιδής αποδεικνύονται εξαιρετικές, επιτρέποντας τη συλλογή των σταφυλιών σε ιδανική ωριμότητα μεταξύ 17 Μαρτίου και 1 Απριλίου 2022.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Μετά από αυστηρή οπτική διαλογή, τα σταφύλια για αυτό το Pinot Noir 2022 οδηγούνται με τη βαρύτητα σε ανοιχτές δεξαμενές ζύμωσης. Η εκχύλιση πραγματοποιείται με ήπιες βυθίσεις του καπέλου και διαρκεί κατά μέσο όρο 21 ημέρες με τις φλούδες. Η μηλογαλακτική ζύμωση ολοκληρώνεται σε ποσοστό 100%. Στη συνέχεια, το κρασί παλαιώνει για 11 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια, εκ των οποίων το 30% είναι καινούργια barriques.

Ποικιλία Σταφυλιού

Αυτό το ερυθρό κρασί από New Zealand είναι 100% Pinot Noir.