Conterno Fantino : Barbera d'Alba "Vignota" 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του Barbera d'Alba "Vignota" 2024 Conterno Fantino

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Όψη
Αναδύεται ένα έντονο ρουμπινί κόκκινο χρώμα, το οποίο αναμένεται να εξελιχθεί σε διακριτές αποχρώσεις γρανάτη με την παλαίωση στο μπουκάλι.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ξεκινά με κυρίαρχες νότες μαύρου κερασιού και κρέμας μαύρου φραγκοστάφυλου. Εμπλουτίζεται περαιτέρω από αποχρώσεις βατόμουρου, κέδρου, καλά ενσωματωμένων γλυκών μπαχαρικών και αποξηραμένης βιολέτας, προσφέροντας ένα προφίλ που είναι ταυτόχρονα φρουτώδες και διακριτικά χλωρό.

Στόμα
Μέτριου σώματος, το στόμα σαγηνεύει με την τέλεια ισορροπία ανάμεσα σε μια ζωντανή, αναζωογονητική οξύτητα χαρακτηριστική της ποικιλίας και εξαιρετικά απαλές τανίνες. Το μέσο στόμα, στρογγυλό και δυναμικό, επιβεβαιώνει τα αρώματα ωριμασμένου κερασιού που διακρίθηκαν στη μύτη, οδηγώντας σε μια διαρκή, κομψή και εκλεπτυσμένη επίγευση.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το ιταλικό ερυθρό κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με πιάτα με βάση το χοιρινό, είτε πρόκειται για αλλαντικά (πανσέτα, προσούτο) είτε για φρέσκα κομμάτια. Αναδεικνύει επίσης το ψητό πουλερικό, τα ζυμαρικά με κρέας ή σάλτσα ντομάτας, καθώς και πλούσια θαλασσινά όπως το χταπόδι. Κρέατα με έντονη γεύση, όπως η πάπια ή το φτερωτό θήραμα, αποτελούν επίσης εξαιρετικές επιλογές.

Σερβίρισμα και συντήρηση

Προσιτό και ελκυστικό από τα νιάτα του, αυτό το κρασί της σοδειάς 2024 διαθέτει επίσης την οξύτητα και τη δομή που απαιτούνται για να εξελιχθεί ευνοϊκά στο κελάρι για αρκετά χρόνια, αποκτώντας περαιτέρω πολυπλοκότητα.

Η φρουτώδης και κομψή έκφραση ενός σπουδαίου κρασιού του Πιεμόντε

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1982 από την ένωση του Claudio Conterno και του Guido Fantino, το Conterno Fantino έχει καταστεί μια βασική μοντερνιστική φυσιογνωμία στο Πιεμόντε. Βρίσκεται στην καρδιά του Monforte d'Alba, το κτήμα των 27 εκταρίων διοικείται πλέον από τις δύο ιδρυτικές οικογένειες, με τους Noemi και Matteo Conterno, καθώς και την Elisa και τον Fabio Fantino, ο τελευταίος εκ των οποίων είναι ο οινοποιός. Πρωτοπόρο στη βιολογική αμπελουργία και εξοπλισμένο με υπερσύγχρονες οικολογικές υποδομές, το κτήμα δημιουργεί κρασιά που συνδυάζουν τον σεβασμό προς το terroir με σύγχρονες τεχνικές.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτό το Barbera d'Alba προέρχονται από αρκετά ιστορικά αγροτεμάχια που βρίσκονται στον δήμο του Monforte d'Alba, συμπεριλαμβανομένων των cru Ginestra, Bussia Sottana, Mosconi, Pajana και Ornati. Σε υψόμετρο μεταξύ 300 και 400 μέτρων, αυτά τα αμπέλια, φυτεμένα μεταξύ 1980 και 1998, επωφελούνται από νοτιοανατολικό και νοτιοδυτικό προσανατολισμό. Αναπτύσσονται στα διάσημα «terre bianche», μαργαϊκά εδάφη αποτελούμενα κυρίως από ιλύ, άμμο και ανθρακικό ασβέστιο, καλλιεργούμενα σύμφωνα με τις αυστηρές αρχές της βιολογικής γεωργίας.

Η σοδειά

Η καλλιεργητική περίοδος προσέφερε ιδανικές συνθήκες ωρίμανσης. Το τέλος του καλοκαιριού και η αρχή του φθινοπώρου επέτρεψαν στις ρόγες να επιτύχουν μια ιδανική ισορροπία, ενισχύοντας την εξαιρετική συγκέντρωση σακχάρων, διατηρώντας παράλληλα την οξύτητα και εξασφαλίζοντας τέλεια φαινολική ωριμότητα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Τα σταφύλια συγκομίζονται με το χέρι σε μικρά κλουβιά και ακολουθεί μια αυθόρμητη ζύμωση με ενδογενείς ζύμες. Η εκχύλιση και η αλκοολική ζύμωση πραγματοποιούνται σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα με ελεγχόμενη θερμοκρασία. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται στη συνέχεια σε ξύλο. Η παλαίωση συνεχίζεται για περίπου 10 μήνες σε γαλλικά δρύινα βαρέλια δεύτερης χρήσης, ακολουθούμενη από μια τελική βελτίωση σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα για τη σταθεροποίηση του κρασιού πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία

Barbera (100%)