Conterno Fantino : Barolo Ginestra "Vigna del Gris" 2022

Σημειώσεις γευσιγνωσίας και χαρακτηριστικά του Barolo Ginestra "Vigna del Gris" 2022 του Conterno Fantino

Γευσιγνωσία

Όψη
Το κρασί αποκαλύπτει ένα όμορφο γρανατί κόκκινο χρώμα, που φωτίζεται από διακριτικές ανταύγειες κατά μήκος της παρυφής του ποτηριού.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ξεχωρίζει για την αξιοσημείωτη ακρίβειά του. Συνδυάζει κομψές νότες ώριμων κόκκινων φρούτων, γλυκόριζας και λεπτεπίλεπτες ανθικές πινελιές, χαρακτηριστικές της ποικιλίας.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί προσφέρει μια πλούσια υφή, με πολλαπλά επίπεδα. Η ζουμερή φρουτώδης γεύση εξισορροπείται τέλεια από μια όμορφη φρεσκάδα και εκλεπτυσμένες τανίνες που στηρίζουν το σύνολο. Η μακρά και επίμονη επίγευση αποκαλύπτει υπέροχες μεταλλικές αποχρώσεις.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το Barolo Ginestra "Vigna del Gris" συνοδεύει υπέροχα κόκκινα κρέατα με πλούσια γεύση, όπως μια εκλεκτή μπριζόλα μοσχαριού ή αρνί. Αναδεικνύει επίσης παραδοσιακά ιταλικά πιάτα, όπως το osso buco, παρασκευές με άγρια μανιτάρια ή ώριμα τυριά.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Χάρη στην αρμονική του δομή, αυτή η σοδειά διαθέτει αξιοσημείωτο δυναμικό παλαίωσης και θα εξελιχθεί υπέροχα με τα χρόνια.

Η μοντερνιστική κομψότητα ενός μεγάλου κρασιού του Πιεμόντε

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1982 από τους Guido Fantino και Claudio Conterno, το κτήμα Conterno Fantino έχει καθιερωθεί ως εμβληματική φυσιογνωμία στην καρδιά της περιοχής Πιεμόντε της Ιταλίας. Πρωτοπόρο της μοντερνιστικής προσέγγισης στην περιοχή, το κτήμα ξεχωρίζει για την πρώιμη περιβαλλοντική του δέσμευση και τις βιώσιμες εγκαταστάσεις του. Σήμερα, η δεύτερη γενιά διοικεί το κτήμα, συνεχίζοντας με πάθος το έργο στους αμπελώνες.

Ο αμπελώνας

Συγκεντρωμένος αποκλειστικά στην κοινότητα του Monforte d'Alba, ο αμπελώνας από τον οποίο προέρχεται αυτό το Barolo βρίσκεται στον περίφημο cru Ginestra. Το συγκεκριμένο τεμάχιο Vigna del Gris απολαμβάνει ιδανικό προσανατολισμό. Τα εδάφη του, που αποτελούνται από ένα σύνθετο μείγμα άμμου, ιλύος και αργίλου, φιλοξενούν αμπέλια που καλλιεργούνται με ιδιαίτερη φροντίδα. Ολόκληρο το κτήμα προάγει τη βιοποικιλότητα και τις ελεγχόμενες αποδόσεις, ώστε να εξασφαλίζεται η βέλτιστη ποιότητα των σταφυλιών.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον τρύγο με το χέρι και την αυστηρή διαλογή, τα σταφύλια για το Barolo Ginestra "Vigna del Gris" 2022 υποβάλλονται σε σχολαστική οινοποίηση. Η παλαίωση πραγματοποιείται σε δρύινα βαρέλια, επιτρέποντας στο κρασί να εκλεπτύνει τη δομή του και να αναπτύξει την αρωματική του πολυπλοκότητα πριν από την εμφιάλωση.

Ποικιλία σταφυλιού

Nebbiolo (100%)