Conterno Fantino : Barolo Mosconi "Vigna Ped" 2022

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το Barolo Mosconi "Vigna Ped" 2022 του Conterno Fantino

Γευσιγνωσία

Όψη
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει ένα βαθύ γρανατί κόκκινο χρώμα, στολισμένο με ρουμπινί ανταύγειες που αρχίζουν να εμφανίζουν διακριτικές πορτοκαλί αποχρώσεις στην παρυφή του ποτηριού.

Μύτη
Εξαιρετικά πολύπλοκο, το μπουκέτο ανοίγει με αρώματα αποξηραμένων λουλουδιών, κεριού και γλυκόριζας, που ενισχύονται από νύξεις βατόμουρου και βαλσαμικές νότες. Με τον αερισμό, απελευθερώνει αρώματα μαύρου κερασιού, δαμάσκηνου και λουλουδιών σε μακερασιόν, τέλεια ενσωματωμένα με λεπτές μεταλλικές και μινθώδεις αποχρώσεις.

Στόμα
Πλατύ και συμπυκνωμένο, το ξεκίνημα προσφέρει μια λεπτή υφή που υποστηρίζεται από μια ζωηρή οξύτητα. Οι τανίνες, ταυτόχρονα σφιχτές και ώριμες, δομούν τον ουρανίσκο μέχρι μια επίμονη επίγευση, σημαδεμένη από γήινες και μεταλλικές πινελιές.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού

Αυτό το ερυθρό κρασί ταιριάζει υπέροχα με πλούσια, δομημένα πιάτα. Θα εξυψώσει ψητά κόκκινα κρέατα όπως μοσχάρι ή αρνί, κυνήγι σε σάλτσα, καθώς και ώριμα σκληρά τυριά όπως η παρμεζάνα. Μπορεί επίσης να απολαυστεί μόνο του, ως κρασί στοχασμού.

Σερβίρισμα και παλαίωση

Με αξιοσημείωτο δυναμικό παλαίωσης, αυτό το Barolo Mosconi "Vigna Ped" 2022 θα ανταμείψει τη μακρά παλαίωση και μπορεί να εξελιχθεί ευνοϊκά για αρκετές δεκαετίες.

Η μοναδική έκφραση του Nebbiolo από το κτήμα Conterno Fantino

Το κτήμα

Ιδρυμένο το 1982 από τους Claudio Conterno και Guido Fantino, το κτήμα Conterno Fantino έχει καθιερωθεί ως ένα ουσιαστικό σημείο αναφοράς στο Πιεμόντε, στην Ιταλία. Βρίσκεται στα υψώματα του Monforte d'Alba, το κτήμα εξακολουθεί να διοικείται σήμερα από τους ιδρυτές του, με την υποστήριξη της Alda, συζύγου του Guido, καθώς και από τη νέα γενιά που ενσαρκώνουν ο Fabio, ο οινοποιός, η Elisa, η Noemi και ο Matteo. Πρωτοπόροι από καρδιάς, έχουν καταφέρει να αμφισβητήσουν τους παραδοσιακούς κώδικες υιοθετώντας καινοτόμες μεθόδους, διατηρώντας παράλληλα την ταυτότητα του terroir τους. Το κτήμα ξεχωρίζει επίσης για την πρώιμη δέσμευσή του στη βιολογική αμπελουργία.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτή την κυβέ προέρχονται από τον περίφημο cru Mosconi, που βρίσκεται στην κοινότητα του Monforte d'Alba, εντός της περιοχής της ονομασίας Barolo. Το αγροτεμάχιο "Vigna Ped", που καλύπτει περίπου ένα εκτάριο, φτάνει σε υψόμετρο 400 μέτρων και επωφελείται από νότιο και νοτιοανατολικό προσανατολισμό. Τα κλήματα, τα παλαιότερα από τα οποία φυτεύτηκαν το 1960 και συμπληρώθηκαν με μαζική επιλογή το 1999, ευδοκιμούν σε εδάφη που αποτελούνται από ιλύ, άμμο και άργιλο. Ο αμπελώνας καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, με αυθόρμητη χλοοκάλυψη και χειρωνακτικό τρύγο.

Η εσοδεία

Η σεζόν του 2022 σημαδεύτηκε από μια ιδιαίτερα θερμή περίοδο ανάπτυξης, που οδήγησε σε πολύ ταχεία ωρίμανση των σταφυλιών. Αυτές οι εξαιρετικές καιρικές συνθήκες είχαν ως αποτέλεσμα τον πιο πρώιμο τρύγο που έχει καταγραφεί στην περιοχή από το 1989, ο οποίος ολοκληρώθηκε στα τέλη Σεπτεμβρίου.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά από έναν χειρωνακτικό τρύγο σε βέλτιστη ωριμότητα, τα σταφύλια του Barolo Mosconi "Vigna Ped" 2022 ζυμώνονται σε ανοξείδωτες δεξαμενές υπό ελεγχόμενη θερμοκρασία, με μακερασιόν στους φλοιούς διάρκειας περίπου δέκα ημερών. Η μηλογαλακτική ζύμωση πραγματοποιείται στη συνέχεια σε γαλλικά δρύινα βαρέλια. Τέλος, το κρασί παλαιώνεται για δύο χρόνια, μοιρασμένο μεταξύ barriques και βαρελιών μεγαλύτερης χωρητικότητας, συνδυάζοντας νέο και χρησιμοποιημένο ξύλο για διακριτική ενσωμάτωση.

Ποικιλία σταφυλιού

Nebbiolo (100%).