Cordero di Montezemolo : Arneis 2025

Χαρακτηριστικά Γεύσης και Συμβουλές για το Langhe Arneis 2025 του Cordero di Montezemolo

Σημειώσεις Γευσιγνωσίας

Όψη
Αυτό το κρασί αποκαλύπτει ένα λαμπερό κιτρινοκάστανο χρώμα, αναδεικνυόμενο από λεπτές πράσινες αποχρώσεις.

Μύτη
Εξαιρετικά ραφιναρισμένο, το πολύπλοκο ανθικό άρωμα συνδυάζει νότες ακακίας, άνθους ροδακινιάς και χαμομηλιού. Στη συνέχεια ανοίγει σε φρουτένια αρώματα πράσινου μήλου, πεπονιού και ωριμασμένου ροδάκινου, αναδεικνυόμενα από μια απαλή νότα φουντουκιού.

Στόμα
Προσκλητικό και εξαιρετικά φρέσκο, το στόμα ξελογιάζει με το μέτριο σώμα του και την υφή του, ταυτόχρονα πλούσια και κομψή. Στηριζόμενο σε ασβεστολιθική μεταλλικότητα και νότες εσπεριδοειδών, εκτείνεται σε ένα διαρκές τελείωμα, χαρακτηριζόμενο από μια λεπτή χλωρή πικράδα τυπική για την ποικιλία.

Συνδυασμοί με Φαγητό

Αυτό το ιταλικό λευκό κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με ανοιξιάτικα antipasti, αλμυρές τάρτες ή ομελέτα με μυρωδικά. Συνοδεύει επίσης άψογα ένα δροσερό vitello tonnato, ψάρια γλυκού νερού, θαλασσινά, καθώς και πιάτα ζυμαρικών με λαχανικά ή λευκά κρέατα σερβιρισμένα με ελαφριά σάλτσα.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Για να απολαύσετε πλήρως όλες τις αποχρώσεις αυτού του Arneis 2025, συνιστάται να σερβίρεται σε θερμοκρασία μεταξύ 10 και 12°C. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί νέο για να αναδειχθεί η αρωματική του φρεσκάδα, αλλά θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά έως περίπου το 2030.

Η κομψότητα ενός λευκού κρασιού από ένα εμβληματικό κτήμα στο Πιεμόντε

Το Κτήμα

Βρισκόμενο στο Πιεμόντε, στην καρδιά της ονομασίας Barolo, το κτήμα Cordero di Montezemolo έχει μια ιστορία στενά συνδεδεμένη με τον λόφο Monfalletto. Ενώ οι αμπελουργικές ρίζες αυτών των εδαφών ανάγονται στο 1340 με την οικογένεια Falletti, το σύγχρονο οινοποιείο ιδρύθηκε το 1937 με πρωτοβουλία του Paolo Cordero di Montezemolo. Σήμερα, το κτήμα διευθύνεται από τον Giovanni Cordero di Montezemolo, με την υποστήριξη των παιδιών του Elena και Alberto. Το κτήμα επιβλέπει περίπου πενήντα εκτάρια πιστοποιημένων βιολογικών αμπελώνων, φημισμένο για τον μεγαλοπρεπή Κέδρο του Λιβάνου που φυτεύτηκε το 1856, πραγματικό έμβλημα της οικογένειας.

Ο Αμπελώνας

Τα σταφύλια για αυτή την cuvée προέρχονται από προσεκτικά επιλεγμένα αγροτεμάχια σε διάφορους δήμους του Langhe, όπως το La Morra, το Alba, το Guarene, το Castagnito και το Govone. Καλλιεργούμενο εξ ολοκλήρου βιολογικά, αυτό το terroir επωφελείται από μια ποικιλία μικροκλιμάτων, επιτρέποντας ελεγχόμενες αποδόσεις περίπου 59 εκατόλιτρα ανά εκτάριο, εξασφαλίζοντας έτσι σταφύλια εξαιρετικής αρωματικής καθαρότητας.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Ο χειρωνακτικός τρύγος για αυτό το Arneis 2025 πραγματοποιείται κατά το πρώτο δεκαπενθήμερο του Σεπτεμβρίου. Μετά από απαλή αποβοστρύχωση και πίεση, ο μούστος διαυγάζεται πριν υποστεί ζύμωση για περίπου έναν μήνα σε ανοξείδωτες δεξαμενές, σε θερμοκρασία μεταξύ 13 και 15°C. Για να διατηρηθεί η φρεσκάδα της ποικιλίας, δεν πραγματοποιείται παλαίωση σε δρύινα βαρέλια. Το κρασί στη συνέχεια παραμένει επί των λεπτών οινολασπών του για τρεις μήνες, πριν διαυγάσει φυσικά σε δεξαμενή και παλαιωθεί για τουλάχιστον δύο μήνες σε φιάλη.

Ποικιλία

100% Arneis.