Cordero di Montezemolo : Bricco Gattera 2020

Characteristics and tasting tips for the Bricco Gattera 2020 from Cordero di Montezemolo

Γευσιγνωσία

Όψη
Το Bricco Gattera 2020 παρουσιάζει ένα υπέροχο, λαμπερό γκρενά χρώμα μέτριας συμπύκνωσης και βάθους, αποκαλύπτοντας όλη την κομψότητα του Nebbiolo.

Μύτη
Το μπουκέτο αποκαλύπτει μεγάλη πολυπλοκότητα με αρώματα από κεράσια Marasca σε μπράντι, συνοδευόμενα από νότες γλυκόριζας και φύλλων καπνού. Λεπτές ευωδιές από κόκκους κακάο, τριαντάφυλλα και βιολέτες αναμειγνύονται στο εσωτερικό, συμπληρωμένες από αποχρώσεις ώριμων φρούτων.

Στόμα
Η επίθεση είναι γεμάτη και περιβάλλουσα, αποκαλύπτοντας αξιοσημείωτη δομή. Οι πλούσιες αλλά φινετσάτες τανίνες εξασφαλίζουν εξαιρετική διάρκεια. Η συνολική εντύπωση είναι πολύ συμπαγής διατηρώντας παράλληλα μια όμορφη αρμονία.

Συμφωνία φαγητού και κρασιού

Αυτό το Barolo αναδεικνύεται τέλεια με κυνήγι σε όλες τις μορφές του: αγριογούρουνο, ζαρκάδι, ελάφι ή περιστέρι. Συνδυάζεται επίσης εξαιρετικά με σιγομαγειρεμένα ψητά και εναρμονίζεται υπέροχα με πιάτα τρούφας, ειδικά ραβιόλια πάπιας ή φλαν αγριοαγκινάρας με φοντί.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Το Bricco Gattera 2020 σερβίρεται ιδανικά σε θερμοκρασία 16°C. Αυτό το κρασί είναι ευχάριστο στη νεότητά του, διαθέτει ωστόσο εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, επιτρέποντάς του να εξελιχθεί θετικά μέχρι περίπου το 2050.

An exceptional Barolo from old vines in La Morra

Το κτήμα

Cordero di Montezemolo είναι ένα ιταλικό κτήμα στο Πιεμόντε, που βρίσκεται στο Monfalletto στην καρδιά της La Morra. Υπό τη διεύθυνση των Giovanni και Enrico Cordero di Montezemolo, το κτήμα συνεχίζει μια οικογενειακή παράδοση αιώνων. Η ιδιοκτησία, αναγνωρίσιμη από τον μεγαλοπρεπή Κέδρο του Λιβάνου που φυτεύτηκε το 1856, καλλιεργεί Nebbiolo, Dolcetto, Barbera και Arneis με μια αξιοσημείωτη ιστορική ταυτότητα.

Ο αμπελώνας

Ο αμπελώνας Gattera εκτείνεται σε περίπου ένα εκτάριο γύρω από το κτήμα στον δήμο της La Morra. Τοποθετημένος σε υψόμετρο 280 μέτρων με νοτιοανατολική έκθεση, επωφελείται από ιλυώδη εδάφη με άργιλο και μέτρια αναλογία άμμου, φτωχά σε ενεργό ασβέστιο αλλά πλούσια σε μαγνήσιο και μαγγάνιο. Τα παλαιότερα αμπέλια φτάνουν σε μέσο όρο ηλικίας 30 έως 60 ετών και προσδίδουν σε αυτό το κρασί Barolo όλη την πολυπλοκότητά του.

Η εσοδεία

Η εσοδεία του 2020 στο Πιεμόντε χαρακτηρίστηκε από ευνοϊκές κλιματολογικές συνθήκες που επέτρεψαν τη βέλτιστη ωρίμανση του Nebbiolo, παράγοντας κρασιά μεγάλης κομψότητας και εξαιρετικών δυνατοτήτων παλαίωσης.

Οινοποίηση και παλαίωση

Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο, που ξεκίνησε τον Οκτώβριο, τα σταφύλια οδηγούνται αμέσως σε σπάσιμο και αποβοστρύχωση. Η ζύμωση και η εκχύλιση πραγματοποιούνται για 15 ημέρες σε ανοξείδωτες δεξαμενές στους 25°C. Η μηλογαλακτική ζύμωση λαμβάνει χώρα σε δρύινα βαρέλια. Η διαδικασία παλαίωσης 18 έως 20 μηνών συνδυάζει γαλλικά barriques 228 λίτρων και βαρέλια Σλαβονίας έως 3000 λίτρων, ακολουθούμενη από 18 έως 20 μήνες παλαίωσης στη φιάλη.

Ποικιλία σταφυλιών

Αυτό το Barolo παράγεται αποκλειστικά από Nebbiolo, την βασιλική ποικιλία του Πιεμόντε, εκφράζοντας εδώ όλη την τυπικότητα αυτού του εξαιρετικού terroir.