Cordero di Montezemolo : Langhe Nebbiolo 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για τον Langhe Nebbiolo 2024 Cordero di Montezemolo

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Όψη
Το ποτήρι αποκαλύπτει ένα λαμπερό κόκκινο χρώμα με ιώδεις αποχρώσεις μέτριας έντασης.

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο ανοίγει με ανθικές νότες τριαντάφυλλου και βιολέτας, συνυφασμένες με αρώματα φρέσκων κόκκινων φρούτων όπως κεράσι, βατόμουρο και φράουλα. Διακριτικές πινελιές αποξηραμένων βοτάνων, μπαχαρικών και μιας υπέροχης μεταλλικότητας συμπληρώνουν αυτό το λεπτό προφίλ.

Γεύση
Μεσαίου σώματος, η γεύση προσφέρει μια ζουμερή, φρουτώδη υφή, στηριζόμενη από ιδιαίτερα απαλές και λεπτές τανίνες. Η ζωντανή, αναζωογονητική οξύτητα, χαρακτηριστική της ποικιλίας, συνοδεύει το κρασί έως ένα τελείωμα με διακριτικές αποχρώσεις πίσσας.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί από την Ιταλία συνδυάζεται υπέροχα με πιάτα ζυμαρικών σε σάλτσα (agnolotti με ραγού, pappardelle), risotto με μανιτάρια ή τρούφα, καθώς και με ψητά λευκά κρέατα με βότανα. Θα ταιριάξει επίσης πολύ καλά με μια πλατό αλλαντικών και τυριών, ή με πιάτα με μεσανατολικές και ασιατικές επιρροές, όπως το κορεατικό μπάρμπεκιου.

Σερβίρισμα και συντήρηση

Για να εκτιμήσετε πλήρως αυτό το Langhe Nebbiolo 2024, συνιστάται να το σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 16 και 18°C. Μπορείτε να το απολαύσετε τώρα, ενώ θα συνεχίσει να εξελίσσεται ευνοϊκά έως περίπου το 2026.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί προέρχεται από ένα κτήμα πιστοποιημένο 100% βιολογικό, εγγυώμενο μια φιλική προς το περιβάλλον αμπελουργία, χωρίς φυτοφάρμακα, μυκητοκτόνα ή συνθετικά λιπάσματα.

Μια αυθεντική έκφραση ενός κόκκινου κρασιού από τη Langhe από τον Cordero di Montezemolo

Το κτήμα

Η ιστορία του κτήματος Cordero di Montezemolo ξεκίνησε το 1340 στο Πιεμόντε, όταν η οικογένεια Falletti απέκτησε τα πρώτα της οικόπεδα. Βρισκόμενο στην καρδιά των λόφων που είναι καταχωρημένοι στην UNESCO, αυτό το ιστορικό κτήμα έχει διανύσει έξι αιώνες με αξιοσημείωτη οικογενειακή συνέχεια. Σήμερα, ο Giovanni Cordero di Montezemolo, μαζί με τα παιδιά του Elena και Alberto, εκπροσωπεί τη δέκατη ένατη γενιά στο τιμόνι του κτήματος. Αφοσιωμένοι υπέρμαχοι του περιβάλλοντος, συνεχίζουν αυτή την κληρονομιά καλλιεργώντας ολόκληρο τον αμπελώνα τους σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής καλλιέργειας, διατηρώντας ζωντανή την ιστορική τεχνογνωσία ενώ παραμένουν αφοσιωμένοι στο μέλλον.

Ο αμπελώνας

Τα σταφύλια που χρησιμοποιούνται για αυτή την κουβέ προέρχονται από οικόπεδα που βρίσκονται στην περιοχή Langhe, πιο συγκεκριμένα στους δήμους Alba και Cherasco. Η κουβέ συμπληρώνεται με καρπό από νέους αμπελώνες κάτω των οκτώ ετών, φυτεμένους στα terroir Barolo του κτήματος. Σε ύψος περίπου 300 μέτρων, αυτά τα αμπέλια αναπτύσσονται σε μαργαϊκά-ασβεστολιθικά εδάφη πλούσια σε ψαμμίτη. Ολόκληρος ο αμπελώνας απαιτεί σχολαστική χειρωνακτική εργασία για να ανταποκριθεί στις απαιτήσεις της βιολογικής καλλιέργειας.

Η χρονιά

Το 2024 χαρακτηρίστηκε από ιδιαίτερα αντιθετικές καιρικές συνθήκες. Η καλλιεργητική περίοδος ξεκίνησε με μια πολύ βροχερή άνοιξη, ακολουθούμενη από έντονα κύματα καύσωνα κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού. Με την προσέγγιση του τρύγου, εγκαταστάθηκαν έντονες φθινοπωρινές βροχές, απαιτώντας επιταχυνόμενο πρόγραμμα τρύγου και αυστηρή επιλογή στον αμπελώνα.

Οινοποίηση και παλαίωση

Η παρασκευή του Langhe Nebbiolo 2024 βασίζεται σε μια απαλή προσέγγιση στο κελάρι, με στόχο τη διατήρηση της φρεσκάδας του καρπού. Μετά τον χειρωνακτικό τρύγο, οι ρόγες, διατηρούμενες σε μεγάλο βαθμό ολόκληρες, υφίστανται μια σύντομη εκχύλιση τριών έως τεσσάρων ημερών σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα με ελεγχόμενη θερμοκρασία, το πολύ έως 28°C. Μετά τη μηλογαλακτική ζύμωση, το κρασί παλαιώνει για αρκετούς μήνες σε δρύινα δοχεία διαφόρων μεγεθών, στη συνέχεια εξευγενίζεται σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα πριν από την εμφιάλωση το καλοκαίρι.

Ποικιλία σταφυλιού

100% Nebbiolo