Domaine André Brunel : Les Cailloux 2023

Σημειώσεις Γεύσης και Χαρακτηριστικά του Domaine André Brunel Les Cailloux 2023

Γευστική Δοκιμή

Μύτη
Το αρωματικό μπουκέτο αποκαλύπτει λεπτή πολυπλοκότητα, συνδυάζοντας αρώματα κόκκινων φρούτων, κερασιού και κιρς. Το σύνολο εξυψώνεται διακριτικά από νότες γλυκόριζας, μέντας, φλούδας πορτοκαλιού και απαλά ανθικά αγγίγματα.

Στόμα
Πλούσιο σε σώμα και βελούδινο, το στόμα προσφέρει μια εκλεπτυσμένη και ζωντανή υφή, στηριζόμενη από απαλές, κομψές τανίνες. Αποκαλύπτει υπέροχες νότες φράουλας και κερασιού, που εκτείνονται σε ένα μακρύ, μπαχαρένιο και ελαφρώς αλμυρό τελείωμα.

Συνδυασμοί με Φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνοδεύει τέλεια πλούσια κόκκινα κρέατα ή πιάτα με θήραμα.

Σερβίρισμα και Παλαίωση

Προσιτό ήδη στη νιότη του χάρη στη φρουτωδία του, αυτό το Les Cailloux 2023 θα αποκαλύψει το πλήρες βάθος του μετά από μερικά χρόνια στο κελάρι και μπορεί να διατηρηθεί έως περίπου το 2036.

Η Κομψότητα και η Πολυπλοκότητα ενός Κόκκινου Κρασιού Châteauneuf-du-Pape

Το Κτήμα

Βρίσκεται στο Châteauneuf-du-Pape, στην Κοιλάδα του Ροδανού, το Domaine André Brunel είναι ένα οικογενειακό κτήμα με οινοποιητική παράδοση που ανάγεται σε πολλούς αιώνες πίσω. Ήταν το 1954 όταν ο Lucien Brunel δημιούργησε επισήμως το σήμα για να αναδείξει τα εδάφη του με τα στρογγυλεμένα βότσαλα. Μετά το αξιοσημείωτο έργο του André Brunel από το 1971 και έπειτα, πρωτοπόρου στη φιλική προς το περιβάλλον βιώσιμη καλλιέργεια, το κτήμα διοικείται σήμερα από τον γιο του, Fabrice Brunel. Συνεχίζει με πάθος αυτή την κληρονομιά, παράγοντας κρασιά γνωστά για τη μεγάλη τους ακρίβεια.

Ο Αμπελώνας

Αυτό το κρασί Châteauneuf-du-Pape παράγεται από αμπέλια μέσης ηλικίας 60 ετών, καλλιεργούμενα σύμφωνα με τις αρχές της βιώσιμης γεωργίας, χωρίς ζιζανιοκτόνα ή παρασιτοκτόνα. Το terroir αποτελείται από ένα μωσαϊκό εμβληματικών αγροτεμαχίων (Bois de la Ville, Les Serres, Farguerol, Cansaud, Cabrières και Revès), που συνδυάζουν αποστραγγιζόμενο χαλίκι, κόκκινο και μπλε αργιλικό έδαφος, καθώς και ασβεστολιθικά πετρώματα. Το σύνολο καλύπτεται από τα περίφημα στρογγυλεμένα βότσαλα, τα οποία αποθηκεύουν τη θερμότητα για να ενισχύσουν την ιδανική ωρίμανση των σταφυλιών. Οι αποδόσεις περιορίζονται σε περίπου 30 εκατόλιτρα ανά εκτάριο, και ο τρύγος πραγματοποιείται εξ ολοκλήρου με το χέρι.

Η Σοδειά

Το 2023 θεωρείται μια εξαιρετική χρονιά για το κτήμα. Ξεχώρισε για τον ιδιαίτερα μεγάλο τρύγο, ο οποίος ξεκίνησε πρόωρα, ήδη από τον Αύγουστο. Αυτές οι καιρικές συνθήκες επέτρεψαν τον χρόνο ώστε να τρυγηθεί κάθε αγροτεμάχιο στην τέλεια ωριμότητά του, με αποτέλεσμα μια αξιοσημείωτη ισορροπία μεταξύ φρεσκάδας και συμπύκνωσης.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Για τη δημιουργία αυτού του Les Cailloux 2023, τα σταφύλια αποβοτρυοποιούνται πλήρως πριν υποστούν εκχύλιση σε δεξαμενές από σκυρόδεμα. Η εκχύλιση πραγματοποιείται απαλά μέσω τακτικών ανακυκλοφοριών επί τέσσερις εβδομάδες. Για να διαφυλαχθεί η καθαρότητα του φρούτου και η φρεσκάδα του χωρίς καμία επίδραση δρυός, το κρασί παλαιώνεται στη συνέχεια για 18 μήνες σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα.

Ποικιλίες Σταφυλιών

70% Grenache, 20% Mourvèdre, 10% Syrah.