Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "Château de Chassagne-Montrachet" 2020

Το κρασί παρουσιάζει ένα αρκετά έντονο ρουμπινί χρώμα. Η μύτη είναι αρχικά συγκρατημένη και χρειάζεται αερισμό. Στη συνέχεια προσφέρει συμπύκνωση, ζουμερότητα και σαρκώδη φρουτώδη αρώματα: βύσσινο, κεράσι bigarreau, αγριοφράουλα, δαμάσκηνο quetsche, άγριο βατόμουρο. Διακρίνεται επίσης μια λεπτή μενθολώδης νότα, καπνιστές αποχρώσεις, βανίλια, γλυκόριζα, μια πινελιά πικρού κακάο, καθώς και φρέσκα άνθη (κρίνος, τριαντάφυλλο, βιολέτα). Στο στόμα, το κρασί προσφέρει στιβαρή δομή και ώριμη φρουτώδη ύλη. Εκφράζει νότες ζουμερού βύσσινου, μαρμελάδας κόκκινου κερασιού, αγριοφράουλας, μια ιδέα φραγκοστάφυλου και μύρτιλου, μαζί με μπαχαρικά (γλυκόριζα, βανίλια, γαρίφαλο), μια καπνιστή και ανθική πινελιά (αγριοτριανταφυλλιά, κρίνος). Το μέσο του στόματος είναι περιβάλλoν, υποστηριζόμενο από σφιχτές, ελαφρώς προσκολλητικές τανίνες και μια σιελοεκκριτική οξύτητα. Η επίγευση είναι επίμονη, τανική και επικεντρωμένη στο φρούτο.