Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "Château de Chassagne-Montrachet" 2022

Η έκφραση και η εκλέπτυνση ενός λευκού κρασιού Chassagne-Montrachet από το Domaine Bader-Mimeur

Το κτήμα
Το Domaine Bader-Mimeur έχει τις ρίζες του στην καρδιά της Côte de Beaune, γεννημένο από την ένωση δύο ιστορικών οικογενειών της Burgundy: οι Bader, έμποροι κρασιού, και οι Mimeur, υπό την ηγεσία του Château de Chassagne-Montrachet. Από αυτή τη συμμαχία προέκυψε ένα οικογενειακό κτήμα που καθοδηγείται από σεβασμό στο terroir και μια χειροποίητη οπτική στην αμπελοκαλλιέργεια.

Ο αμπελώνας
Το κτήμα καλλιεργεί 8 εκτάρια αμπελώνων εντός της ονομασίας προέλευσης Chassagne-Montrachet, συμπεριλαμβανομένων 5 εκταρίων γύρω από το εμβληματικό Château de Bourgogne. Ο αμπελώνας διαχειρίζεται σύμφωνα με τις αρχές της ολοκληρωμένης παραγωγής, με παραδοσιακές φυτεύσεις που συνδυάζουν Pinot Noir και Chardonnay. Κάθε παρέμβαση στοχεύει να διατηρήσει τη φυσική ισορροπία και να εκφράσει την ταυτότητα του terroir.

Το κρασί
Η cuvée προέρχεται αποκλειστικά από τους αμπελώνες που περιβάλλουν το Château de Chassagne-Montrachet, χαρίζοντας στο κρασί μια μοναδική και αυθεντική υπογραφή.

Οινοποίηση και παλαίωση
Τα σταφύλια οινοποιούνται προσεκτικά, και στη συνέχεια το κρασί ωριμάζει στα θολωτά υπόγεια του κτήματος. Αυτή η μακρά διαδικασία παλαίωσης συμβάλλει στην εκλέπτυνση της δομής και στον εμπλουτισμό της αρωματικής παλέτας του κρασιού.

Ποικιλία σταφυλιών
100 % Chardonnay

Συστάσεις γευσιγνωσίας για το Chassagne-Montrachet Village “Château de Chassagne-Montrachet” 2022 από το Domaine Bader-Mimeur

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα, φωτεινό ανοικτό χρυσό, μαγνητίζει με την καθαρότητά του και τις λαμπερές ανταύγειές του.

Μύτη
Η μύτη εκφράζεται λεπτά με νότες ψίχας ψωμιού, ανθικού μελιού και ώριμων λευκών φρούτων, προσφέροντας ένα αρμονικό αρωματικό προφίλ.

Ουρανίσκος
Ο ουρανίσκος, ευρύς και μεταξένιος, αντικατοπτρίζει με ακρίβεια τα χαρακτηριστικά της χρονιάς, κινούμενος από μια όμορφη φρουτώδη ένταση και μια γενναιόδωρη υφή.

Συνδυασμοί φαγητού και κρασιού
Αυτό το εκλεπτυσμένο κρασί ταιριάζει άψογα με εκλεπτυσμένη κουζίνα. Αναδεικνύει πιάτα όπως κοτόπουλο Bresse με κρέμα, τσιπούρα με κρούστα από αλάτι, ψητές γαρίδες ή πέστροφα meunière.

Σερβίρισμα
Σερβίρετε σε θερμοκρασία 13-14 °C, μετά από 30 λεπτά αερισμού.