Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "En Journoblot" 2021

Ένα ακριβές και έντονο κρασί Chassagne-Montrachet Village

Το Κτήμα
Βρίσκεται στην καρδιά της περίφημης Côte de Beaune, Domaine Bader-Mimeur έχει τις ρίζες του στον συνδυασμό δύο οικογενειών συνδεδεμένων με την ιστορία του κρασιού της Burgundy. Ο Charles Bader, από φημισμένη οικογένεια οινοπώληδων, ενώθηκε με την Elise Mimeur, κόρη του ιδιοκτήτη του Château de Chassagne-Montrachet. Μαζί δημιούργησαν ένα κτήμα με ισχυρή ταυτότητα, ριζωμένο στην παράδοση και ταυτόχρονα προσηλωμένο στην αριστεία.

Ο Αμπελώνας
Ο αμπελώνας του κτήματος εκτείνεται σε 8 εκτάρια, αποκλειστικά εντός της ονομασίας Chassagne-Montrachet. Το Château de Chassagne-Montrachet αποτελεί τη μερίδα του λέοντος, με 5 εκτάρια. Τα εδάφη φιλοξενούν τις εμβληματικές ποικιλίες σταφυλιών της Burgundy: chardonnay για τα λευκά κρασιά και pinot noir για τα ερυθρά κρασιά. Το ασβεστολιθικό και αργιλώδες terroir, σε συνδυασμό με εύκρατο κλίμα, προσδίδει στα κρασιά λεπτότητα και χαρακτήρα.

Ποικιλία Σταφυλιών
100% chardonnay

Συστάσεις γευσιγνωσίας για το Chassagne-Montrachet Village "En Journoblot" 2021 από το Domaine Bader-Mimeur

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει ένα αχνό κίτρινο τόνο, ενισχυμένο από διακριτικές φωτεινές ανταύγειες.

Μύτη
Το μπουκέτο ανοίγει με μια όμορφη αρωματική πολυπλοκότητα που συνδυάζει λευκά φρούτα, μανταρίνι, γαλατώδεις νότες και μια λεπτή νότα βανίλιας.

Γεύση
Η γεύση ξεχωρίζει για τον πλούτο και τη δύναμή της, καθοδηγούμενη από μια λεπτή αρωματική ένταση και αξιοσημείωτη επίμονη επίγευση.

Συνδυασμοί με Φαγητό και Κρασί
Αυτό το εξαιρετικό λευκό Bourgogne ταιριάζει κομψά με εκλεπτυσμένη κουζίνα: σοταρισμένο foie gras, εκλεκτό ψάρι (ψητό λαβράκι, σολομός με χαβιάρι, τσιπούρα ψημένη με αλάτι), οστρακοειδή (αστακός ακανθοουράς στη σχάρα, σαλάτα αστακού, ψητές γαρίδες), πουλερικά με κρεμώδη σάλτσα ή λευκό σπαράγγι.

Σερβίρισμα και Ωρίμανση
Σερβίρεται στους 13–14°C, αφού ανοίξετε το μπουκάλι περίπου είκοσι λεπτά πριν τη γευσιγνωσία.