Domaine Bader-Mimeur : Chassagne-Montrachet Village "En Journoblot" 2022

Η εγγυημένη κομψότητα ενός βουργουνδικού λευκού οίνου

Το Κτήμα
Γεννημένο από τη συμμαχία δύο οικογενειών της Βουργουνδίας, το Domaine Bader-Mimeur ενσωματώνει την κληρονομιά και την τεχνογνωσία που μεταδίδονται διαχρονικά. Ο Charles Bader, προερχόμενος από οικογένεια οινοπωλών, ενώθηκε με την Elise Mimeur, απόγονο του Charles Mimeur, ιδιοκτήτη του διάσημου Château de Chassagne-Montrachet. Αυτή η ένωσις οδήγησε στη δημιουργία ενός οικογενειακού κτήματος όπου η παράδοση και τα υψηλά πρότυπα συμβαδίζουν.

Ο Αμπελώνας
Ο αμπελώνας εκτείνεται σε 8 εκτάρια στην ονομασία προέλευσης Chassagne-Montrachet, το μεγαλύτερο μέρος του οποίου περιβάλλει το οικογενειακό château. Φυτεμένος σε αργιλο-ασβεστολιθικά εδάφη, αυτό το terroir επωφελείται από την εξαιρετική του θέση. Οι Chardonnay και Pinot Noir, εμβληματικές ποικιλίες της Βουργουνδίας, καλλιεργούνται εδώ με σεβασμό στις φυσικές ισορροπίες, με ιδιαίτερη φροντίδα για τα αμπέλια και το περιβάλλον τους.

Οινοποίηση και Παλαίωση
Τα κρασιά του κτήματος παλαιώνονται σε θολωτούς κελαριούς σύμφωνα με τις βουργουνδικές παραδόσεις, ώστε να διατηρούν την αυθεντικότητα του terroir και να αποκαλύπτουν την πολυπλοκότητα κάθε cuvée.

Ποικιλία Σταφυλιών
100% Chardonnay.

Συμβουλές Γευσιγνωσίας για το Chassagne-Montrachet Village "En Journoblot" 2022 από το Domaine Bader-Mimeur

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το κρασί εμφανίζει διαυγές χρώμα, ανοιχτό κίτρινο με λαμπερά ανταύγειες.

Μύτη
Πλούσια και εκφραστική, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα λευκοσαρκών φρούτων, πλαισιωμένα από νότες μανταρινιού, κρέμας και μια διακριτική υπόνοια βανίλιας.

Γεύση
Η γεύση εντυπωσιάζει με τη γενναιοδωρία και τη δομή της. Αναδύεται μια λεπτή αρωματική ένταση, η οποία διατηρείται έως ένα επίμονο και κομψό φινάλε.

Συνδυασμοί Φαγητού και Οίνου

Αυτός ο λευκός οίνος μεγάλης φινέτσας ταιριάζει άψογα με λεπτές γεύσεις όπως το foie gras, ψάρια με σάλτσα ή ψητά (πέστροφα, λαβράκι, σολομός), εκλεκτά οστρακοειδή (αστακός, ακανθώδης αστακός, γαρίδες), καθώς και κρεμώδη πιάτα πουλερικών ή σπαράγγια.

Σερβίρισμα

Σερβίρετε σε θερμοκρασία μεταξύ 13 και 14°C, αφού αερίσετε για περίπου 20 λεπτά.