Domaine Cordier Père et Fils : Pouilly-Fuissé Village "Juliette la Grande" 2023

Χαρακτηριστικά και Σημειώσεις Γευσιγνωσίας για το Pouilly-Fuissé Village "Juliette la Grande" 2023 Domaine Cordier Père et Fils

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει μια λαμπερή χρυσή απόχρωση.

Μύτη
Δυνατή και εξαιρετικά σύνθετη, η μύτη αποκαλύπτει αρώματα φρέσκων και ζαχαρωτών εσπεριδοειδών, αρμονικά συνδυασμένα με νότες κίτρινων και εξωτικών φρούτων.

Γεύση
Αριστοτεχνική, η γεύση προσφέρει μια τέλεια ισορροπία, συνδυάζοντας μια υπέροχη πλουσιότητα με μια αξιοσημείωτη φρεσκάδα.

Συνδυασμός Φαγητού και Κρασιού

Αυτό το λευκό κρασί συνδυάζεται θαυμάσια με ευγενικά ψάρια όπως το καλκάνι ή τη γλώσσα, τα θαλασσινά, καθώς και με πουλερικά σε σάλτσα κρέμας ή φουά γκρα.

Σερβίρισμα και Φύλαξη

Με εξαιρετικές δυνατότητες παλαίωσης, αυτό το Pouilly-Fuissé Village "Juliette la Grande" 2023 μπορεί να αναπαυθεί στο κελάρι για πολλά χρόνια, ακόμη και μία έως δύο δεκαετίες, για να αποκαλύψει την πλήρη πολυπλοκότητά του.

Η Έκφραση ενός Μεγάλου Terroir της Βουργουνδίας από το Domaine Cordier Père et Fils

Το Κτήμα

Ιδρυμένο το 1945 στην καρδιά του Mâconnais στη Γαλλία, το Domaine Cordier Père et Fils αποτελεί ένα κτήμα αναφοράς στη Βουργουνδία. Υπό τη διαχείριση, από το 1987, του Christophe Cordier, ενός παθιασμένου και τελειομανή οινοποιού, το κτήμα εκτείνεται σήμερα σε 31,5 εκτάρια σε πολλά διακεκριμένα χωριά. Το κτήμα ξεχωρίζει για την περιβαλλοντική του δέσμευση, έχοντας αποκτήσει βιολογική πιστοποίηση σε ολόκληρο τον αμπελώνα, παράλληλα με μια βιοδυναμική προσέγγιση. Ο στόχος της οικογένειας είναι να αποκαλύψει την ουσία κάθε terroir μέσα από κρασιά εξαιρετικής ακρίβειας και συνέπειας.

Ο Αμπελώνας

Προερχόμενη από την ονομασία Pouilly-Fuissé, αυτή η cuvée προέρχεται από το climat Les Vignes Blanches. Αυτό το εξαιρετικό terroir των 0,24 εκταρίων χαρακτηρίζεται από αργιλο-ασβεστολιθικά εδάφη και λευκή μάργα, με ανατολικό προσανατολισμό. Τα αμπέλια, ηλικίας 80 ετών, καλλιεργούνται με σπάνια αυστηρότητα, περιορίζοντας σκόπιμα τις αποδόσεις για να ενθαρρύνουν τη μέγιστη συγκέντρωση στις ρόγες. Ο τρύγος πραγματοποιείται αποκλειστικά με το χέρι.

Οινοποίηση και Παλαίωση

Η παρασκευή του Pouilly-Fuissé Village "Juliette la Grande" 2023 ξεκινά με ένα απαλό πρεσάρισμα ολόκληρων τσαμπιών σταφυλιών. Οι χυμοί μεταφέρονται στη συνέχεια σε βαρέλια με βαρύτητα για φυσική ζύμωση με αυτόχθονους ζυμομύκητες. Η παλαίωση πραγματοποιείται στην ολική αρχική τρυγία, πρώτα για 12 μήνες σε βαρέλια των 350 λίτρων, και έπειτα για ακόμη 12 μήνες σε δεξαμενές ανοξείδωτου χάλυβα. Η εμφιάλωση πραγματοποιείται με βαρύτητα, χωρίς κόλλα και με μόνο πολύ ελαφρύ φιλτράρισμα.

Ποικιλία

100 % Chardonnay