Domaine de la Garenne : Pouilly-Fuissé Village 2024

Χαρακτηριστικά και συμβουλές γευστικής δοκιμής για το Pouilly-Fuissé Village 2024 του Domaine de la Garenne

Γευστική δοκιμή

Χρώμα
Το κρασί παρουσιάζει ανοιχτό κίτρινο χρώμα με πράσινες ανταύγειες, χαρακτηριστικό του Σαρντονέ του Mâconnais.

Άρωμα
Η μύτη ανοίγει με ανθικές νότες λευκών ανθών, που συνοδεύονται από εσπεριδοειδή και κίτρινα φρούτα, πάνω σε μια διακριτικά ορυκτή βάση.

Στόμα
Στο στόμα, το κρασί είναι ταυτόχρονα γενναιόδωρο και δροσερό, με όμορφη ισορροπία ανάμεσα στον πλούτο, την ορυκτότητα και μια νότα αλμυρότητας. Η μακρά, λεπτή επίγευση αποκαλύπτει αποχρώσεις μπριός και ώριμων φρούτων.

Συνδυασμός φαγητού και κρασιού
Αυτό το Pouilly-Fuissé Village ταιριάζει ιδανικά με ψάρι σε σάλτσα και ψητά κόκκινα κρέατα, καθώς και με μπλε τυριά, των οποίων η ένταση ανταποκρίνεται στη δομή του κρασιού.

Ένα Pouilly-Fuissé Village από το Domaine de la Garenne, σε ισορροπία ανάμεσα στην ορυκτότητα και τη φρεσκάδα του Mâconnais

Το κτήμα
Το Domaine de la Garenne ιδρύθηκε το 1987 στο Azé, στην καρδιά του Mâconnais, στη Βουργουνδία, σε μια ασβεστολιθική χέρσα έκταση με θέα στο προϊστορικό σπήλαιο του χωριού. Το 2008 πέρασε στα χέρια της οικογένειας Beaumont, σε συνεργασία με την οικογένεια Devillard του Mercurey, και σήμερα το κτήμα εκτείνεται σε περίπου 7 εκτάρια, εξ ολοκλήρου φυτεμένα με Σαρντονέ. Διαθέτει πιστοποίηση Haute Valeur Environnementale, τρυγά αποκλειστικά με το χέρι και δεν αγοράζει σταφύλια. Αναγνωρισμένο ως πρεσβευτής του Mâconnais, το Domaine de la Garenne διαθέτει τα κρασιά του σε περισσότερες από είκοσι χώρες.

Το αμπελώνας
Το Pouilly-Fuissé του Domaine de la Garenne προέρχεται από έναν μικρό αμπελώνα 0,61 εκταρίων, χωρισμένο σε δύο συμπληρωματικά τεμάχια: το La Ruère, στους πρόποδες της Roche de Solutré, σε πλαγιά με νοτιοδυτικό προσανατολισμό, και το Le Moule, σε πιο ήπια πλαγιά με νοτιοανατολικό προσανατολισμό, στο τμήμα του χωριού Pouilly που είναι πλέον ταξινομημένο ως premier cru. Τα αργιλοασβεστολιθικά εδάφη, πολύ υψηλής ποιότητας, εξασφαλίζουν φυσική αποστράγγιση που ευνοεί την έκφραση του Σαρντονέ, της μοναδικής ποικιλίας που καλλιεργείται σε όλο το κτήμα.

Οινοποίηση και παλαίωση
Το Pouilly-Fuissé Village 2024 τρυγάται αποκλειστικά με το χέρι και στη συνέχεια υποβάλλεται σε προσεκτική διαλογή πριν από την πνευματική πίεση, η οποία διατηρεί τη λεπτότητα του χυμού. Μια στατική ψυχρή καθίζηση προηγείται της ζύμωσης, που πραγματοποιείται σε ελεγχόμενη θερμοκρασία. Σύμφωνα με τη φιλοσοφία του κτήματος, το κρασί παλαιώνει για περίπου 12 μήνες σε συνδυασμό δεξαμενών από ανοξείδωτο χάλυβα και βαρελιών Βουργουνδίας, σε αναλογίες προσαρμοσμένες στα χαρακτηριστικά της εκάστοτε χρονιάς, ώστε να διατηρούνται η φρεσκάδα και η αρωματική καθαρότητα του κρασιού.

Ποικιλία
Αυτό το κρασί παράγεται από 100% Σαρντονέ, τη μοναδική ποικιλία που καλλιεργείται σε όλα τα τερουάρ του Domaine de la Garenne.