Domaine de la Rectorie : L'Argile 2024

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας για το "L'Argile" 2024 Domaine de la Rectorie

Γευσιγνωσία

Χρώμα
Λευκό στο χρώμα, το κρασί αποκαλύπτει μια απαλή, φωτεινή χρυσαφένια απόχρωση, με εντυπωσιακή διαύγεια και διακριτικές λάμψεις ώχρας.

Μύτη
Η μύτη αποκαλύπτει μια όμορφη αρωματική πολυπλοκότητα που κυριαρχείται από λευκούς καρπούς όπως το ροδάκινο και το βερίκοκο, μαζί με νότες εσπεριδοειδών. Με τον αερισμό, αναδύονται ορυκτές, ιωδιούχες, γλυκάνισου, βοτανικές και απαλά μπαχαρικές νότες.

Γεύση
Η προσβολή είναι στρογγυλή και εύκαμπτη, προσφέροντας μια βελούδινη υφή. Το μέσο στόμα δείχνει εξαιρετική τάση χάρη σε μια αναζωογονητική οξύτητα που ισορροπεί το σύνολο. Το τελείωμα είναι διαρκές, με μια αξιοσημείωτη αλμυρότητα.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κρασί ταιριάζει ιδανικά με απαλά ψάρια, θαλασσινά ή λευκά κρέατα όπως πουλερικά. Συνδυάζεται επίσης εξαιρετικά με σκληρά τυριά αγελαδινού ή προβατινού γάλακτος, καθώς και με μεσογειακά πιάτα αρωματισμένα με βότανα και ελαιόλαδο.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Η κουβέ "L'Argile" 2024 μπορεί να διατηρηθεί στο κελάρι και να απολαυθεί έως περίπου το 2033.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 14%.

Η αυθεντική έκφραση ενός λευκού κρασιού Collioure

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1984 από τους αδελφούς Marc και Thierry Parcé, το Domaine de la Rectorie αποτελεί μια εμβληματική φιγούρα στην περιοχή του Roussillon στη Γαλλία. Στο Banyuls-sur-Mer, το κτήμα εκτείνεται σε έναν κατακερματισμένο αμπελώνα 34 έως 35 εκταρίων. Σήμερα, ο Jean-Emmanuel Parcé διαχειρίζεται το κτήμα με ένα όραμα που συνδυάζει τον σεβασμό στην παράδοση με την προσαρμογή στις κλιματικές προκλήσεις, ιδίως μέσω μιας σταδιακής μετάβασης στη βιολογική καλλιέργεια. Το κτήμα ξεχωρίζει για την κατοχή του στα τοπικά terroir και την ικανότητά του να παράγει εξαιρετικά ακριβείς κουβέ μονοπαρκελλικών αμπελώνων.

Ο αμπελώνας

Παραγόμενο υπό την ονομασία Collioure, αυτό το κρασί προέρχεται από ένα συγκεκριμένο κομμάτι γης κοντά στο χωριό Cosprons. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία 80 χρόνια, είναι φυτεμένα σε απόκρημνες αναβαθμίδες που δεσπόζουν πάνω από τη Μεσόγειο Θάλασσα. Το terroir αποτελείται κυρίως από καμβρίους σχιστόλιθους καλυμμένους με ένα λεπτό στρώμα αργίλου και άμμου, προσδίδοντας μια χαρακτηριστική ορυκτότητα. Το κτήμα εφαρμόζει τεχνητή αμπελουργία με σκόπιμα περιορισμένες αποδόσεις και εξ ολοκλήρου χειρωνακτικά τρυγημένα σταφύλια.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για την κουβέ "L'Argile" 2024, τα σταφύλια τρυγούνται σε πρώιμη ωριμότητα για να διατηρηθεί η φρεσκάδα τους. Μετά από απευθείας πίεση με ολόκληρα τσαμπιά, η ζύμωση πραγματοποιείται σε βαρέλια δρυός. Το κρασί στη συνέχεια υφίσταται παλαίωση επί οινολασπών για οκτώ μήνες, με τακτική ανάδευση—αρχικά ημερησίως, στη συνέχεια εβδομαδιαίως—πριν από την εμφιάλωση την άνοιξη.

Ποικιλίες

90% Grenache Gris, 10% Grenache Blanc.