Domaine de la Rectorie : L'Oriental 2023

Χαρακτηριστικά και σημειώσεις γευσιγνωσίας του L'Oriental 2023 Domaine de la Rectorie

Σημειώσεις γευσιγνωσίας

Χρώμα
Το χρώμα αποκαλύπτει ένα βαθύ, έντονο πορφυρό, που αντανακλά νεανικότητα και μεγάλη ζωντάνια.

Μύτη
Πλούσια και σύνθετη, η μύτη αναδίδει έντονα αρώματα μαύρων φρούτων, όπως βατόμουρο και δαμάσκηνο. Στη συνέχεια ανοίγει με πικάντικες, πιπεράτες νότες, διακριτικά υπογραμμισμένες από μεταλλικές πινελιές και αρώματα μεσογειακής μακίας, χαρακτηριστικά του terroir της.

Γεύση
Πυκνή και δυναμική, η γεύση προσφέρει μια συμπυκνωμένη, ζουμερή υφή, στηριζόμενη από τανίνες που είναι ταυτόχρονα σφιχτές, φρέσκες και κομψές. Η ισορροπία είναι αξιοσημείωτη, οδηγώντας σε ένα μακρύ, γευστικό τελείωμα με νότες γλυκόριζας και μαύρης ελιάς.

Συνδυασμοί με φαγητό

Αυτό το κόκκινο κρασί συνδυάζεται εξαιρετικά με ψητά κρέατα, στήθος πάπιας με σύκα ή ταζίν αρνί με απαλά μπαχαρικά. Θα αναδείξει επίσης πιάτα εμπνευσμένα από τη μεσογειακή κουζίνα, όπως κουνέλι με ελιές ή πτερωτό κυνήγι.

Σερβίρισμα και φύλαξη

Για να εκτιμήσετε πλήρως την πολυπλοκότητα του L'Oriental 2023, συνιστάται να σερβίρεται στους 16°C, μετά από ελαφρύ αερισμό ή ντεκαντάρισμα. Αυτό το κρασί μπορεί να απολαυστεί ήδη τώρα, ενώ διαθέτει επίσης εξαιρετικές δυνατότητες περαιτέρω εξέλιξης στο κελάρι τα επόμενα χρόνια.

Άλλα χαρακτηριστικά

Αυτό το ξηρό κόκκινο κρασί έχει αλκοολικό βαθμό 15%. Για να διατηρηθεί πλήρως η αρωματική πολυπλοκότητα και η δομή του, εμφιαλώνεται χωρίς προηγούμενη κόλλα.

Η αυθεντική έκφραση ενός κρασιού Collioure από το Domaine de la Rectorie

Το κτήμα

Ιδρύθηκε το 1984 από τα αδέρφια Marc και Thierry Parcé, το Domaine de la Rectorie αποτελεί σημαντική αναφορά στο Ρουσιγιόν. Αν και η οικογένεια καλλιεργεί αμπέλια εδώ και πάνω από έναν αιώνα, ήταν εκείνη τη στιγμή που το κτήμα ξεκίνησε να εμφιαλώνει τα δικά του κρασιά. Σήμερα, ο Jean-Emmanuel Parcé, γιος του Thierry, ηγείται του κτήματος. Συνεχίζει την οικογενειακή κληρονομιά σε έναν αμπελώνα περίπου τριάντα εκταρίων, συνδυάζοντας τον σεβασμό στην παράδοση με μια σύγχρονη προσέγγιση επικεντρωμένη στη βιολογική καλλιέργεια και την αυθεντική έκφραση αυτού του μεσογειακού terroir.

Ο αμπελώνας

Λιγότερο από ένα χιλιόμετρο από τη Μεσόγειο Θάλασσα, ο αμπελώνας πίσω από αυτό το κρασί Collioure εκτείνεται σε απόκρημνες αναβαθμίδες, φτάνοντας σε υψόμετρο 400 μέτρων. Τα αμπέλια, με μέση ηλικία άνω των πενήντα ετών, είναι βαθιά ριζωμένα σε φτωχά εδάφη αποτελούμενα από σχιστόλιθο της Κάμβριας περιόδου. Αυτό το μοναδικό terroir, ταυτόχρονα παραθαλάσσιο και ορεινό, καλλιεργείται σύμφωνα με τις αρχές της βιολογικής γεωργίας, ευνοώντας χαμηλές αποδόσεις και βέλτιστη συγκέντρωση στη ρώγα, με τη συγκομιδή να γίνεται αποκλειστικά με το χέρι.

Η χρονιά

Το 2023 αποδείχθηκε ιδιαίτερα ευνοϊκή χρονιά για την περιοχή, προσφέροντας ιδανικές καιρικές συνθήκες για τα αμπέλια. Ο βλαστητικός κύκλος ευνοήθηκε από επαρκή βροχόπτωση κατά τη φάση ανάπτυξης, ακολουθούμενη από μια θερμή και ξηρή περίοδο ωρίμανσης. Αυτό το κλίμα επέτρεψε στις ρώγες να φτάσουν σε τέλεια φαινολική και σακχαρική ωριμότητα, χωρίς υπερβολική πίεση από ασθένειες.

Οινοποίηση και παλαίωση

Για την κουβέ L'Oriental 2023, τα σταφύλια συγκομίζονται σε πολύ προχωρημένο στάδιο ωριμότητας, ανάλογο με αυτό που αναζητείται για τα vins doux naturels. Ωστόσο, η διαδικασία οινοποίησης ακολουθεί μια παραδοσιακή προσέγγιση χωρίς οινοπνευματοποίηση, επιτρέποντας στα σάκχαρα να ζυμωθούν πλήρως ώστε να παραχθεί ένα ξηρό κρασί. Η διαδικασία είναι σκόπιμα ελάχιστης παρέμβασης, ευνοώντας την απλότητα για να αποτυπώνει πιστά το terroir, και καταλήγει σε εμφιάλωση χωρίς κόλλα.

Ποικιλίες σταφυλιών

90% Grenache Noir
10% Carignan